Hvit bønne- og artisjokklasagne
Oppskrift på hvite bønner og artiskokker gratin, en enkel og smakfull forrett perfekt for enhver anledning
Om denne retten
Denne lasagnen er en unik feiring av de skarpe, nøttete smakene i ferske artisjokker og de kremete, nærende hvite bønnene. Opprinnelig fra Italia, der artisjokkene og bønnene er dyrket i århundrer, er denne retten et mektig møte av tradisjoner og moderne italiensk matkultur.
Ingredienser
- 8 friske artisjokker
- Én boks på 400 gram cannellini-bønner
- 1 purre, delt og tynnhakket på tvers, vasket og avrundet
- 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1,2 dl kremfløte, pluss ekstra om nødvendig
- 1,2 dl crème fraîche
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl brødsmuler
- 1 teskje ferske timianblader
- 2 sitroner, revet skall
- Fleur de sel, til å strø over
Ingredienser
- 8 friske artisjokker
- Én boks på 400 gram cannellini-bønner
- 1 purre, delt og tynnhakket på tvers, vasket og avrundet
- 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1,2 dl kremfløte, pluss ekstra om nødvendig
- 1,2 dl crème fraîche
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl brødsmuler
- 1 teskje ferske timianblader
- 2 sitroner, revet skall
- Fleur de sel, til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en liten mengde vann i en kjele og sett en damprist over.
- 2Bruk en skarp paringskniv til å skrelle stilkene på artisjokkene og fjern de hardere ytterbladene; fjern de indre bladene for hånd, og kutt bort midtstilkene. Plasser artisjokkene i dampristen, dekk til og kok til de er møre når de stikkes i, ca. 30 minutter, og tilsett varmt vann ved behov under kokingen. Hakk artisjokkene grovt i 1/2-tommers biter og bland dem med cannellini-bønner og purre i en stor bolle.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 4I en egen bolle, visp sammen Parmigiano-Reggiano, kremfløte og crème fraîche. Hell blandingen over artisjokkbiter og vend godt. Blandingen skal være kremete og jevn; hvis den er for tykk, tilsett mer krem for å tynne den ut. Strø over salt og pepper.
- 5Hell blandingen i en 20 cm (8-tommers) ildfast form. I en liten bolle, bland brødsmuler, timianblader og sitronzest; strø over toppen av gratengen.
- 6Stek gratengen til den er boblende og skorpen er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Avslutt med et dryss fleur de sel.
Tips og Varianter
- 1Skrell artisjokkene forsiktig for å beholde mest mulig av de møre, spiselige bladene.
- 2Bruk rikelig med crème fraîche for en deilig, kremet saus - ikke vær redd for å tilsette litt ekstra om blandingen blir for tykk.
- 3Drys over litt ekstra parmesan og brødsmuler til slutt for en deilig, sprø overflate.
Serveringsforslag
Denne lasagnen passer perfekt som en lett, delikat forrett etterfulgt av et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Garnér med et par friske basilikumblader for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønne- og artisjokklasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønne- og artisjokklasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønne- og artisjokklasagne?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønne- og artisjokklasagne er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønne- og artisjokklasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønne- og artisjokklasagne?▼
En porsjon av Hvit bønne- og artisjokklasagne inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
