Hvit bønne cassoulet
Oppskrift på hvite bønner cassoulet, en smakfull og mettende rett perfekt for helgen. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Denne hvite bønne cassouleten er en mektig og smakfull hyllest til den klassiske franske kåldolmen, med en moderne, vegetarisk vri. Gjennom nøye tilberedning av grønnsakene og bruk av italienske krydderurter, skapes det en deilig, kompleks saus som omfavner de myke, kremete hvite bønnene. En rett som virkelig får frem de beste kvalitetene ved hvert enkelt ingrediens.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 10 fedd hvitløk, hakket
- 3. 1 middels stor hvit løk, hakket
- 4. 2 gulrøtter, hakket
- 5. 4 stilker selleri, hakket
- 6. 1 urtekvast bundet med kjøkkenhyssing: 4 stilker fersk rosmarin, 8 stilker fersk oregano, 10 stilker fersk timian
- 7. 1 tørket laurbærblad
- 8. 2 bokser cannellini-bønner, eller 7,1 dl ferdigkokte hvite bønner
- 9. 2 liter kyllingkraft
- 10. 4 pølser med krydret italiensk kyllingpølse, skåret i skiver, oppskrift følger
- 11. 1,2 dl spinatpesto, oppskrift følger
- 12. Hvitløk-Parmesan Crostini, oppskrift følger
- 13. 0,6 dl olivenolje
- 14. 1/2 teskje salt
- 15. 6 krydrede italienske kyllingpølser
- 16. 225 gram spinatblader
- 17. 5 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 18. 1,2 dl ristet pinjekjerner
- 19. 3,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 20. 1,8 dl revet Parmesan
- 21. 1 teskje kosher salt
- 22. 1/4 teskje fersk hvit pepper
- 23. 1,2 dl olivenolje
- 24. 1 fransk baguette, skåret i 24 skiver (1/2 tomme tykke)
- 25. 10 fedd hvitløk, finhakket
- 26. 1,2 dl skivet Parmesan
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 10 fedd hvitløk, hakket
- 3. 1 middels stor hvit løk, hakket
- 4. 2 gulrøtter, hakket
- 5. 4 stilker selleri, hakket
- 6. 1 urtekvast bundet med kjøkkenhyssing: 4 stilker fersk rosmarin, 8 stilker fersk oregano, 10 stilker fersk timian
- 7. 1 tørket laurbærblad
- 8. 2 bokser cannellini-bønner, eller 7,1 dl ferdigkokte hvite bønner
- 9. 2 liter kyllingkraft
- 10. 4 pølser med krydret italiensk kyllingpølse, skåret i skiver, oppskrift følger
- 11. 1,2 dl spinatpesto, oppskrift følger
- 12. Hvitløk-Parmesan Crostini, oppskrift følger
- 13. 0,6 dl olivenolje
- 14. 1/2 teskje salt
- 15. 6 krydrede italienske kyllingpølser
- 16. 225 gram spinatblader
- 17. 5 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 18. 1,2 dl ristet pinjekjerner
- 19. 3,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 20. 1,8 dl revet Parmesan
- 21. 1 teskje kosher salt
- 22. 1/4 teskje fersk hvit pepper
- 23. 1,2 dl olivenolje
- 24. 1 fransk baguette, skåret i 24 skiver (1/2 tomme tykke)
- 25. 10 fedd hvitløk, finhakket
- 26. 1,2 dl skivet Parmesan
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en middels stor kjele. Tilsett grønnsakene i oljen, rør ofte, og kok til de er lett brune rundt kantene. Tilsett de resterende ingrediensene, unntatt pølsen, én etter én. Kok opp og la det småkoke i 45 minutter til 1 time. Rør inn pølsen og la det koke i ytterligere 10 minutter. Fordel i skåler, og ha 1 spiseskje pesto og 1/4 til 1/2 kopp pølse i hver skål. Server med hvitløk-parmesan crostini.
- 22. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over høy varme. Krydre pølsen med salt etter smak, og legg den forsiktig i ett lag i pannen. Stek pølsen i 3 til 5 minutter på middels høy varme, eller til den er brunet. Vend pølsen og gjenta på den andre siden. Ta av varmen og la den hvile i 5 minutter. Skjær i 1/4-tommers skiver.
- 33. Bland alle ingrediensene i en food processor og kjør til en jevn puré.
- 44. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 55. Varm opp oljen i en liten stekepanne. Tilsett hvitløk og kok i 5 minutter, eller til hvitløken begynner å bli brun. Ta av varmen. Pensle hvitløksoljen på toppen og bunnen av hver skive brød. Legg brødet i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over parmesan. Stek i 10 til 15 minutter i midten av ovnen til brødet er gyllent på toppen. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets grønnsaker for å gi retten en rik, komplett smak.
- 2Sørg for å la bønnene småkoke lenge nok til å utvikle en tykk, kremete konsistens.
- 3Topp med sprø, hvitløksstekte parmesan-crostini for en ekstra crunch og smakskontrast.
Serveringsforslag
Denne cassouleten passer perfekt som et hovedmåltid på en kald vinterkveld, ledsaget av et glass fyldig rødvin for å avrunde den intense smaken. Et friskt salat med sitrusfrukter og aromatiske urter kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønne cassoulet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønne cassoulet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønne cassoulet?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønne cassoulet er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønne cassoulet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønne cassoulet?▼
En porsjon av Hvit bønne cassoulet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
