Hvit bønne-cassoulet med kyllingpølse
En smakfull og mettende oppskrift på hvit bønne-cassoulet med krydret kyllingpølse, spinatpesto og hvitløk-parmesan crostini. Perfekt for helgen!
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 10 fedd hvitløk, hakket
- 1 middels stor hvit løk, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 4 stilker selleri, hakket
- 1 urtekvast (4 stilker fersk rosmarin, 8 stilker fersk oregano, 10 stilker fersk timian)
- 1 tørket laurbærblad
- 2 bokser cannellini-bønner (ca. 7 dl ferdigkokte hvite bønner)
- 2 liter kyllingkraft
- 4 krydrede italienske kyllingpølser, skåret i skiver
- 1.2 dl spinatpesto
- Hvitløk-Parmesan Crostini
- Til krydrede italienske kyllingpølser:
- 0.6 dl olivenolje
- 0.5 ts salt
- 6 krydrede italienske kyllingpølser
- Til spinatpesto:
- 225 g spinatblader
- 5 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 1.2 dl ristede pinjekjerner
- 3.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1.8 dl revet parmesan
- 1 ts kosher salt
- 0.25 ts fersk hvit pepper
- Til hvitløk-parmesan crostini:
- 1.2 dl olivenolje
- 1 fransk baguette, skåret i 24 skiver (ca. 1.2 cm tykke)
- 10 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl skivet parmesan
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 10 fedd hvitløk, hakket
- 1 middels stor hvit løk, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 4 stilker selleri, hakket
- 1 urtekvast (4 stilker fersk rosmarin, 8 stilker fersk oregano, 10 stilker fersk timian)
- 1 tørket laurbærblad
- 2 bokser cannellini-bønner (ca. 7 dl ferdigkokte hvite bønner)
- 2 liter kyllingkraft
- 4 krydrede italienske kyllingpølser, skåret i skiver
- 1.2 dl spinatpesto
- Hvitløk-Parmesan Crostini
- Til krydrede italienske kyllingpølser:
- 0.6 dl olivenolje
- 0.5 ts salt
- 6 krydrede italienske kyllingpølser
- Til spinatpesto:
- 225 g spinatblader
- 5 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 1.2 dl ristede pinjekjerner
- 3.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1.8 dl revet parmesan
- 1 ts kosher salt
- 0.25 ts fersk hvit pepper
- Til hvitløk-parmesan crostini:
- 1.2 dl olivenolje
- 1 fransk baguette, skåret i 24 skiver (ca. 1.2 cm tykke)
- 10 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl skivet parmesan
Slik gjør du:
- **Fremgangsmåte for Cassoulet:**
- Varm opp 1.2 dl olivenolje i en middels stor kjele. Tilsett hakket hvitløk, løk, gulrøtter og selleri. Rør ofte og kok til grønnsakene er lett brune rundt kantene.
- Tilsett urtekvasten, laurbærbladet, bønner og kyllingkraft. Kok opp og la det småkoke i 45 minutter til 1 time.
- Rør inn de skivede kyllingpølsene og la det koke i ytterligere 10 minutter.
- Fordel cassouleten i skåler. Ha 1 ss pesto og ca. 0.6-1.2 dl pølse i hver skål. Server med hvitløk-parmesan crostini.
- **Fremgangsmåte for Krydrede Italienske Kyllingpølser:**
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en stor stekepanne over høy varme. Krydre pølsene med salt etter smak.
- Legg pølsene forsiktig i ett lag i pannen. Stek pølsene i 3 til 5 minutter på middels høy varme, eller til de er brunet.
- Venn pølsene og gjenta på den andre siden. Ta av varmen og la dem hvile i 5 minutter. Skjær pølsene i ca. 0.6 cm tykke skiver.
- **Fremgangsmåte for Spinatpesto:**
- Bland spinatblader, knust hvitløk, ristede pinjekjerner, ekstra virgin olivenolje, revet parmesan, kosher salt og hvit pepper i en food processor.
- Kjør til en jevn puré.
- **Fremgangsmåte for Hvitløk-Parmesan Crostini:**
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm opp 1.2 dl olivenolje i en liten stekepanne. Tilsett finhakket hvitløk og kok i 5 minutter, eller til hvitløken begynner å bli brun. Ta av varmen.
- Pensle hvitløksoljen på toppen og bunnen av hver brødskive. Legg brødet i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett.
- Strø over skivet parmesan. Stek i 10 til 15 minutter i midten av ovnen til brødet er gyllent på toppen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne hvite bønne-cassouleten er en mektig og smakfull hyllest til den klassiske franske retten, med en moderne vri. Gjennom nøye tilberedning av grønnsakene og bruk av italienske krydderurter, skapes det en deilig, kompleks saus som omfavner de myke, kremete hvite bønnene. Med tillegg av krydret kyllingpølse, frisk spinatpesto og sprø hvitløk-parmesan crostini, blir dette en rett som virkelig får frem de beste kvalitetene ved hver enkelt ingrediens.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets grønnsaker for å gi retten en rik, komplett smak.
- 2Sørg for å la bønnene småkoke lenge nok til å utvikle en tykk, kremete konsistens.
- 3Topp med sprø, hvitløksstekte parmesan-crostini for en ekstra crunch og smakskontrast.
Serveringsforslag
Denne cassouleten passer perfekt som et hovedmåltid på en kald vinterkveld, ledsaget av et glass fyldig rødvin for å avrunde den intense smaken. Et friskt salat med sitrusfrukter og aromatiske urter kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønne-cassoulet med kyllingpølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønne-cassoulet med kyllingpølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønne-cassoulet med kyllingpølse?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønne-cassoulet med kyllingpølse er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønne-cassoulet med kyllingpølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønne-cassoulet med kyllingpølse?▼
En porsjon av Hvit bønne-cassoulet med kyllingpølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
