Hvit bønne-, butternut squash-, grønnkål- og olivengrøt
Oppskrift på en velsmakende og næringsrik hvit bønne, butternut squash, grønnkål og olivenstew, perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Denne hvite bønnegryten med butternut squash, grønnkål og kalamata-oliven er en skatt fra det italienske kjøkkenets rike tradisjon. Den kombinerer de milde, kremete bønnene med den søtlige squashen og den saftige, bittesmule bitre smaken fra olivenene for å skape en nærende og komfortabel rett som passer perfekt til en kjølig høstkveld.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 3 store løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 3/4 til 1590 gram smørnut squash, skrelt, frø fjernet, kuttet i 3,8 cm biter
- 3 røde paprika, frø fjernet, kuttet i 3,8 cm biter
- 3,6 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 1 1/2 store bunt med grønnkål, stilkene fjernet, bladene kuttet i 5 cm strimler
- 1 ss tørket salvie
- 5 bokser á 425 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og drenert
- 2,4 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- Ferskrevet Romano-ost
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 3 store løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 3/4 til 1590 gram smørnut squash, skrelt, frø fjernet, kuttet i 3,8 cm biter
- 3 røde paprika, frø fjernet, kuttet i 3,8 cm biter
- 3,6 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 1 1/2 store bunt med grønnkål, stilkene fjernet, bladene kuttet i 5 cm strimler
- 1 ss tørket salvie
- 5 bokser á 425 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og drenert
- 2,4 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- Ferskrevet Romano-ost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér til de er møre, ca. 10 minutter. Tilsett squash; sautér. Tilsett paprika og rør for å dekke med løkblandingen. Hell i buljong. Dekk til og la småkoke til squash er akkurat møre, ca. 10 minutter. Bland inn grønnkål og salvie i gryten. Dekk til og la småkoke til grønnkålen faller sammen, og rør av og til, ca. 8 minutter. Tilsett bønner og oliven, og rør til det er gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér til de er møre, ca. 10 minutter. Tilsett squash; sautér. Tilsett paprika og rør for å dekke med løkblandingen. Hell i buljong. Dekk til og la småkoke til squash er akkurat møre, ca. 10 minutter.
- 3Bland inn grønnkål og salvie i gryten. Dekk til og la småkoke til grønnkålen faller sammen, og rør av og til, ca. 8 minutter. Tilsett bønner og oliven, og rør til det er gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Overfør gryten til en stor, flat serveringsskål. Strø rikelig med ost over.
- 5Overfør gryten til en stor, flat serveringsskål. Strø rikelig med ost over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker fersk, saftig butternut squash for best resultat. Kuttingen av squashen i litt større biter hjelper den til å beholde formen under tilberedningen.
- 2Grønnkålen må ikke kokes for lenge - la den bare falle sammen nok til at den blir mørkgrønn og mør.
- 3Forav å servere, smak til med litt ekstra salt og pepper for å få frem de fulle smakene i retten.
Serveringsforslag
Denne kraftige, nærende gryteretten smaker fantastisk sammen med et utvalg av ferske, grove brød som kan brukes til å dyppe opp den deilige sausen. Et glass fyldig rødvin eller et glass crisp hvitvin vil også være perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønne-, butternut squash-, grønnkål- og olivengrøt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønne-, butternut squash-, grønnkål- og olivengrøt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønne-, butternut squash-, grønnkål- og olivengrøt?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønne-, butternut squash-, grønnkål- og olivengrøt er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønne-, butternut squash-, grønnkål- og olivengrøt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønne-, butternut squash-, grønnkål- og olivengrøt?▼
En porsjon av Hvit bønne-, butternut squash-, grønnkål- og olivengrøt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
