Hvit balsamico-kremtart med fersk bærkompott
Oppskrift på en deilig hvit balsamico-kremtærte toppet med friske bær, perfekt som dessert til sommerfesten eller helgen.
Om denne retten
Den hvite balsamico-kremtarten med fersk bærkompott er en elegante og raffinerte dessert som kombinerer søte, syrlige og kremet teksturer for å skape en uforglemmelig smaksopplevelse. Oppskriften har røtter i italiensk patisserie-tradisjon, men får et moderne og nordisk preg ved bruk av ferske, syrlige bær som balanserer den rike kremfyllingen. Denne terten er et flott valg for å avslutte en høytidelig middag, eller som en forfriskende søt avslutning på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 3 spiseskjeer sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 1 stort eggeplomme
- 6. 1 spiseskje piskefløte
- 7. 1,2 dl piskefløte
- 8. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 9. 2 store egg
- 10. 4 store eggeplommer
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 1,2 dl hvit balsamicoeddik
- 13. 1,8 dl vann
- 14. 1,8 dl sukker
- 15. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 16. 2 store jordbær, renset og skivet
- 17. 2 1/2-pint beholdere blåbær
- 18. 1 1/2-pint beholder bringebær
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 3 spiseskjeer sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 1 stort eggeplomme
- 6. 1 spiseskje piskefløte
- 7. 1,2 dl piskefløte
- 8. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 9. 2 store egg
- 10. 4 store eggeplommer
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 1,2 dl hvit balsamicoeddik
- 13. 1,8 dl vann
- 14. 1,8 dl sukker
- 15. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 16. 2 store jordbær, renset og skivet
- 17. 2 1/2-pint beholdere blåbær
- 18. 1 1/2-pint beholder bringebær
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor; kjør i 5 sekunder. Tilsett smør og kjør, med korte pulser, til det dannes grovkornet mel. Tilsett eggeplomme og fløte. Kjør med korte pulser til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball. Trykk deigen jevnt ut i en 23 cm stor terteform med løs banne. Prikk deigen over hele med en gaffel. Sett i kjøleskapet i 1 time. Forvarm ovnen til 190°C. Stek bunnen til den er gyllen, og press med bakkanten av en gaffel hvis den bobler, ca. 22 minutter. Avkjøl.
- 22. Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor; kjør i 5 sekunder. Tilsett smør og kjør, med korte pulser, til det dannes grovkornet mel. Tilsett eggeplomme og fløte. Kjør med korte pulser til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball. Trykk deigen jevnt ut i en 23 cm stor terteform med løs bunn. Prikk deigen over hele med en gaffel. Sett i kjøleskapet i 1 time. Forvarm ovnen til 190°C. Stek bunnen til den er gyllen, og press med bakkanten av en gaffel hvis den bobler, ca. 22 minutter. Avkjøl.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Stek bunnen til den er gyllen, og press med bakkanten av en gaffel hvis den bobler, ca. 22 minutter. Avkjøl.
- 44. For fyllet: Rør krem og maisstivelse i en middels bolle til maisstivelsen er oppløst. Tilsett egg, eggeplommer og vanilje; visp for å blande. Kok opp eddik i en tykk, middels stor kjele til den er redusert til 0,6 dl, ca. 3 minutter. Tilsett 1,8 dl vann, sukker og smør. Rør til smøret smelter, og kok opp igjen. Visp gradvis eddikblandingen inn i eggeblandingen; hell tilbake i kjelen. Visp til eggekremen tykner og koker, ca. 1 minutt. Sil over i en bolle og avkjøl. Fordel eggekremen jevnt i den avkjølte bunnen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer og opptil 1 dag.
- 55. Bland krem og maisstivelse i en middels bolle til maisstivelsen er oppløst. Tilsett egg, eggeplommer og vanilje; visp for å blande.
- 66. Kok opp eddik i en tykk, middels stor kjele til den er redusert til 0,6 dl, ca. 3 minutter. Tilsett 1,8 dl vann, sukker og smør. Rør til smøret smelter, og kok opp igjen. Visp gradvis eddikblandingen inn i eggeblandingen; hell tilbake i kjelen. Visp til eggekremen tykner og koker, ca. 1 minutt. Sil over i en bolle og avkjøl. Fordel eggekremen jevnt i den avkjølte bunnen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer og opptil 1 dag.
- 77. For pynt: Arranger jordbærskiver i stjerneform i midten av terte. Arranger bringebær i stjerneform. Omgi med blåbær. Dekk løst til og sett i kjøleskapet til servering. (Kan lages opptil 6 timer i forveien.)
- 88. Arranger jordbærskiver i stjerneform i midten av terte. Arranger bringebær i stjerneform. Omgi med blåbær. Dekk løst til og sett i kjøleskapet til servering. (Kan lages opptil 6 timer i forveien.)
Tips og Varianter
- 1Bruk hele vaniljebelg for å få maksimal smaksutveksling i kremfyllingen.
- 2Erstat litt av fløten med kremfløte for en enda rikere konsistens.
- 3For en mer kompakt konsistens, la terten stå i kjøleskapet i minst 6 timer før servering.
Serveringsforslag
Server den hvite balsamico-kremtarten med et glass av et tørt, mousserende vin som vil løfte de syrlige bærtoppingene. Et kvist myntetoppi kan også være en elegant garnityr.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit balsamico-kremtart med fersk bærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit balsamico-kremtart med fersk bærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit balsamico-kremtart med fersk bærkompott?▼
Total tilberedningstid for Hvit balsamico-kremtart med fersk bærkompott er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit balsamico-kremtart med fersk bærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit balsamico-kremtart med fersk bærkompott?▼
En porsjon av Hvit balsamico-kremtart med fersk bærkompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Klassiske s'mores
