Hvem vil elske meg slik jeg er? Piesk
Oppskrift på en unik yam-pai som hyller kjærlighet og humor. Perfekt for dessert eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Hvem vil elske meg slik jeg er? Piesken er en deilig, hjemmelaget dessert som kombinerer søte, luftige bourbon-marshmallows med en kremet, krydret søtpotetfyll i en sprø kjeksbunn. Denne unike retten har røtter i både amerikansk og karibisk matkulturell tradisjon, og passer perfekt til avslappende høstkvelder eller som festlig etterrett.
Ingredienser
- 1. Bourbon Marshmallows:
- 2. Non-stick kokespray
- 3. 5,9 dl melis
- 4. 1,8 dl bourbon (den gode sorten)
- 5. Tre 1/4-unse poser med nøytral gelatin
- 6. 3,6 dl sukker
- 7. 2,4 dl lys mais sirup
- 8. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1 teskje kosher salt
- 10. Vegetabilsk olje, til å kutte marshmallows
- 11. 3 dl grahamkjeks smuler
- 12. 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 13. 2 spiseskjeer mørk brunsukker
- 14. 1 spiseskje allsidig mel
- 15. 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 16. 2,4 dl moste kokte yams eller søtpoteter (enten stekt eller kokt hele til de er myke, eller bruk hermetikk... din hemmelighet er trygg hos oss)
- 17. 0,6 dl pakket mørk brunsukker
- 18. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 19. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 20. 1 spiseskje kosher salt
- 21. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 22. 1/2 teskje malt nellik
- 23. 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 24. 1/2 teskje knust svart pepper
- 25. 3 store egg
- 26. 2,4 dl søtet kondensert melk
Ingredienser
- 1. Bourbon Marshmallows:
- 2. Non-stick kokespray
- 3. 5,9 dl melis
- 4. 1,8 dl bourbon (den gode sorten)
- 5. Tre 1/4-unse poser med nøytral gelatin
- 6. 3,6 dl sukker
- 7. 2,4 dl lys mais sirup
- 8. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1 teskje kosher salt
- 10. Vegetabilsk olje, til å kutte marshmallows
- 11. 3 dl grahamkjeks smuler
- 12. 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 13. 2 spiseskjeer mørk brunsukker
- 14. 1 spiseskje allsidig mel
- 15. 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 16. 2,4 dl moste kokte yams eller søtpoteter (enten stekt eller kokt hele til de er myke, eller bruk hermetikk... din hemmelighet er trygg hos oss)
- 17. 0,6 dl pakket mørk brunsukker
- 18. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 19. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 20. 1 spiseskje kosher salt
- 21. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 22. 1/2 teskje malt nellik
- 23. 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 24. 1/2 teskje knust svart pepper
- 25. 3 store egg
- 26. 2,4 dl søtet kondensert melk
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En 23 cm paiform eller en 25 cm terteform med løs bunn; en 30 x 20 cm gele- eller kakeplate eller en 30 x 20 cm glassform; kjøkkensaks og kjøkkentornado, valgfritt.
- 22. Til bourbon-marshmallows: Spray en 30 x 20 cm gele- eller kakeform eller glassform med non-stick spray. Strø 1/2 kopp melis over formen og rist den godt for å dekke jevnt.
- 33. Hell 1/2 kopp bourbon i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp. Strø gelatin over og sett maskinen på lav hastighet mens du lager sirupen.
- 44. Ha 1/4 kopp vann og resten av 1/4 kopp bourbon i en middels stor kjele. Tilsett sukker og mais sirup. Kok opp over middels til høy varme og la det koke til sirupen når 115°C (240°F) på sukkermåler.
- 55. Med maskinen på lav hastighet, hell sukker sirupen langs sidene av bolen. Øk hastigheten til middels høy og tilsett vaniljeekstrakt og salt. Pisk til marshmallowen er tykk og litt avkjølt, ca. 5–7 minutter. Bruk en slikkepott av gummi til å skrape og spre blandingen i formen. La den stå i romtemperatur i minst 6 timer eller over natten.
- 66. Når marshmallowen har stivnet, dekk toppen med resten av 1/2 kopp melis. Dryss en skjærefjøl med ytterligere 1/2 kopp melis. Slipp marshmallowen ut av formen ved å kjøre en kniv rundt kantene, og snu den deretter over på skjærefjølen. Skjær i 2,5 cm brede staver med en oljet kniv eller en skarp kjøkkensaks. Skjær stavene i 2,5 cm terninger. Vend marshmallowsene i resten av 1 kopp melis i en stor bolle.
- 77. Til bunnen: Forvarm ovnen til 165°C (325°F). Bland knuste grahamkjeks, smør, brunt sukker, mel og salt i en middels stor bolle. Trykk ut i en 23 cm paiform eller en 25 cm terteform med løs bunn. Stek til bunnen er lett gyllen, ca. 10 minutter. Ikke oversteke. La avkjøle mens du lager fyllet.
- 88. Til fyllet: Øk ovnstemperaturen til 175°C (350°F). I en kjøkkenmaskin utstyrt med paddel, pisk søtpotet, brunt sukker, smør, mel, salt, kanel, nellik, ingefær og pepper til godt blandet. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk til hvert egg er fullt integrert før du tilsetter det neste. Rør inn kondensert melk til glatt. Hell fyllet i bunnen og stek i ca. 20 minutter, eller til eggekremen er nesten stivnet. La avkjøle helt.
- 99. For å montere og servere pai: Forvarm grillen. Fordel marshmallows jevnt over toppen av paien. Grill paien til marshmallowsene er lett ristet, ca. 1 minutt. Alternativt kan du riste marshmallowsene med en kjøkkentornado. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste bourbonen for å gi marshmallowsene en rik, kompleks smak.\nSørg for å la søtpotetfyllet avkjøle seg helt før du dekorerer med de luftige marshmallowsene - det gir den beste teksturen.\nForedel kjekssmulene med ekstra krydder som kanel eller muskatnøtt for enda mer smaksdybde i bunnen.
Serveringsforslag
Servér denne piesk-delikatesessen med en deilig kopp varm, krydret eple- eller gresskarsidrød for en perfekt avslutning på måltidet. Den søte, krydrede kombinasjonen av søtpotet, bourbon og varme krydder passer utmerket sammen med de syrlige og aromatiske smakene i sidren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvem vil elske meg slik jeg er? Piesk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvem vil elske meg slik jeg er? Piesk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvem vil elske meg slik jeg er? Piesk?▼
Total tilberedningstid for Hvem vil elske meg slik jeg er? Piesk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvem vil elske meg slik jeg er? Piesk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvem vil elske meg slik jeg er? Piesk?▼
En porsjon av Hvem vil elske meg slik jeg er? Piesk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
