Hunter's veal chop med sørlige ostegrits: Jaegerschnitzel med sørlige ostegrits
Oppskrift på hunter's veal chop med southern ost grits og jaegerschnitzel, perfekt for en smakfull og Tradisjonell middag
Om denne retten
Denne klassiske retten med kalvekjøtt kombinerer den saftige, smaksrike Jaegerschnitzel-tradisjonen fra Tyskland med den kremlignende, osteberikede grits-retten fra den amerikanske Sør-staten. Resultatet er en uimotståelig fusion av to kulinariske kulturer - en rett som ivaretar det beste fra begge og garantert vil blåse deg av banen!
Ingredienser
- 4 skulder- og bogskiver av kalvekjøtt (ca. 1,4 kg)
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hvetemel til å vende kjøttet i
- Olje til steking
- 1 stor søt løk, halvparten i terninger og halvparten hakket
- 2 gulrøtter, i terninger
- 3 selleristilker, i terninger
- 1 liten laurbærblad
- 1,2 dl rødvin
- 3,6 dl storfebuljong
- 2 ss usaltet smør
- 280 gram ferske sopp, skivet
- Southern Cheese Grits, oppskrift følger
- 2 ss usaltet smør
- 1 stor jalapeño, uten frø og hakket
- 1,8 dl hurtigkokte grits
- 7,1 dl vann
- 1,8 dl revet Cheddarost
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 skulder- og bogskiver av kalvekjøtt (ca. 1,4 kg)
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hvetemel til å vende kjøttet i
- Olje til steking
- 1 stor søt løk, halvparten i terninger og halvparten hakket
- 2 gulrøtter, i terninger
- 3 selleristilker, i terninger
- 1 liten laurbærblad
- 1,2 dl rødvin
- 3,6 dl storfebuljong
- 2 ss usaltet smør
- 280 gram ferske sopp, skivet
- Southern Cheese Grits, oppskrift følger
- 2 ss usaltet smør
- 1 stor jalapeño, uten frø og hakket
- 1,8 dl hurtigkokte grits
- 7,1 dl vann
- 1,8 dl revet Cheddarost
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Krydre kalvesteikene med salt og pepper, deretter vend dem i mel, og rist av overflødig mel. I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen. Brun steikene til de er gyldne, ca. 5–6 minutter på hver side. Ta dem ut av pannen og sett til side. I samme panne, tilsett mer olje for å dekke bunnen, og stek opphakkede løk, gulrøtter, selleri og laurbærblad til de er møre, ca. 10 minutter. Hell i vinen og skrap opp de brune bitene som sitter fast i bunnen av pannen med en tresleiv. Når vinen nesten har fordampet, tilsett kraften, la det koke opp og reduser sausen til halvparten, ca. 10 minutter. Sil sausen gjennom en finmasket sikt over i en bolle. Tørk av pannen med et kjøkkenpapir. Over middels varme, tilsett smør, deretter hakket løk og sopp, og kok til de er møre, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg kalvestekene og sausen tilbake i pannen og la det småkoke. La det koke uten lokk i ytterligere 10 minutter, og snu kalvestekene halvveis, til sausen har tyknet litt. Server over Southern Cheese Grits.
- 2I en kjele over middels varme, smelt 1 ss smør. Tilsett paprika og stek til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett grits og rør i 1 minutt. Visp inn 3 kopper vann, la det koke opp, og rør til det tykner, ca. 5 minutter. Ta av varmen, rør inn resten av smøret og osten. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1- Bryn kjøttet ordentlig for å få en flott stekeskorpe, men pass på at det ikke blir for tørt inni
- 2- Tilsett litt ekstra buljong hvis sausen blir for tykk, og la den småkoke litt lenger for å få den perfekte konsistensen
- 3- Ikke spar på osten i grits-retten - den gir den deilige, kreminye teksturen som balanserer så fint mot den saftige kalvekoteletten
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en festmiddag eller hyggestund med familie og venner. Server den med et glass kraftig, mørk øl eller et godt glas rødvin for å virkelig nyte de rike, dyptgående smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hunter's veal chop med sørlige ostegrits: Jaegerschnitzel med sørlige ostegrits?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hunter's veal chop med sørlige ostegrits: Jaegerschnitzel med sørlige ostegrits. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hunter's veal chop med sørlige ostegrits: Jaegerschnitzel med sørlige ostegrits?▼
Total tilberedningstid for Hunter's veal chop med sørlige ostegrits: Jaegerschnitzel med sørlige ostegrits er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hunter's veal chop med sørlige ostegrits: Jaegerschnitzel med sørlige ostegrits vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hunter's veal chop med sørlige ostegrits: Jaegerschnitzel med sørlige ostegrits?▼
En porsjon av Hunter's veal chop med sørlige ostegrits: Jaegerschnitzel med sørlige ostegrits inneholder omtrent 750 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
