Hummerrisotto
Lag en deilig hummer risotto med denne enkle oppskriften. Perfekt for sjømatelskere som vil imponere med en smakfull og kremet rett.
Om denne retten
Hummerrisotto er en rett som kombinerer den luksuriøse smaken av ferskt hummerkjøtt med den kremet og kompakte teksturen av arborioris. Denne retten er en skjult juvel i den italienske kjøkkenkunsten, som oppsto som et kreativt svar på å utnytte alle deler av hummeren og gi den en sentral rolle i et av Italias mest elskede middagsalternativer.
Ingredienser
- 1. 1 levende hummer (3 til 2270 gram)
- 1 hvit løk, finhakket, pluss 1 hvit løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- Olivenolje til steking
- 7,1 dl hvitvin
- 2 liter kremfløte
- 4,7 dl arborioris
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje pepper
- Hakket persille til pynt
Ingredienser
- 1. 1 levende hummer (3 til 2270 gram)
- 1 hvit løk, finhakket, pluss 1 hvit løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- Olivenolje til steking
- 7,1 dl hvitvin
- 2 liter kremfløte
- 4,7 dl arborioris
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje pepper
- Hakket persille til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kutt hummeren ved å stikke en pinne midt i skallen og fortsett å kutte gjennom til halen. Rens innsiden grundig.
- 2Surr 1 av løkene og hvitløken sammen i olivenolje i 2 til 3 minutter.
- 3Tilsett hummerhalvdelene og kok i 2 til 3 minutter, eller til hummeren blir lys rød. Fjern hummeren. Dra ut kjøttet av skallet, hakk det grovt og sett det i kjøleskapet. Returner skallet til pannen. På dette tidspunktet, slipp ut smak i pannen med 2 1/2 kopper av den hvite vinen. Tilsett fløten og la det koke uten lokk til fløten har redusert til 3 kopper og fått en lys rød/oransje farge, omtrent 1 time og 30 minutter. Fjern skallet.
- 4Surr den resterende løken i en kjele i olivenolje i 3 minutter, eller til den er gjennomsiktig. Tilsett arboriorisen og rør i 1 minutt. Slipp ut resten av den hvite vinen (1/2 kopp) og kok til vinen nesten er helt absorbert.
- 5Hell i nok vann til å dekke risen, og kok til den er al dente, ca. 15 minutter. Bland risen inn i hummer sausen og la det koke i 15 minutter, eller til risen er kremete og myk. Smak til med salt og pepper.
- 6For å servere, legg en ønsket mengde risotto på tallerkenen og plasser hummeren oppå. Pynt med persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt hummerkjøtt for best mulig resultat - den søte, bløte konsistensen er essensiell for denne retten.
- 2Forvarm skallet grundig før du tilsetter fløten for å få maksimal smaksutvikling.
- 3Da arborioris absorberer mye væske, er det viktig å ha is klart ved hånden for å justere konsistensen etter behov.
Serveringsforslag
Servér hummerrisottoen med et glass tørr, mineralsk hvitvin som løfter frem de marine smakene. En enkel, fersk salat med sitrusdressing tilfører en oppfriskende kontrast til den kremet retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerrisotto?▼
Total tilberedningstid for Hummerrisotto er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummerrisotto?▼
En porsjon av Hummerrisotto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
