Kremet hummerrisotto
Lag en deilig hummerrisotto med denne enkle oppskriften. Perfekt for sjømatelskere som vil imponere med en smakfull og kremet rett.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1 levende hummer (300-2270 g)
- 1 hvit løk, finhakket
- 1 hvit løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- Olivenolje til steking
- 7 dl hvitvin
- 2 liter kremfløte
- 4,7 dl arborioris
- 2 ss salt
- 1 ss pepper
- Hakket persille til pynt
Ingredienser
- 1 levende hummer (300-2270 g)
- 1 hvit løk, finhakket
- 1 hvit løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- Olivenolje til steking
- 7 dl hvitvin
- 2 liter kremfløte
- 4,7 dl arborioris
- 2 ss salt
- 1 ss pepper
- Hakket persille til pynt
Slik gjør du:
- Kutt hummeren ved å stikke en kniv midt i skallen og fortsett å kutte gjennom til halen. Rens innsiden grundig.
- Surr den ene finhakkede løken og hvitløken i olivenolje i 2-3 minutter.
- Tilsett hummerhalvdelene og kok i 2-3 minutter, eller til hummeren blir lys rød. Fjern hummeren. Dra ut kjøttet av skallet, hakk det grovt og sett det i kjøleskapet. Legg skallet tilbake i pannen.
- Tilsett 2,5 dl hvitvin i pannen for å løsne smakene. Tilsett fløten og la det koke uten lokk til fløten har redusert til 7 dl og fått en lys rød/oransje farge, omtrent 1 time og 30 minutter. Fjern skallet.
- Surr den resterende løken i en kjele i olivenolje i 3 minutter, eller til den er gjennomsiktig. Tilsett arboriorisen og rør i 1 minutt.
- Tilsett resten av hvitvinen (0,5 dl) og kok til vinen nesten er helt absorbert.
- Hell i nok vann til å dekke risen, og kok til den er al dente, ca. 15 minutter.
- Bland risen inn i hummersausen og la det koke i 15 minutter, eller til risen er kremet og myk. Smak til med salt og pepper.
- For å servere, legg en ønsket mengde risotto på tallerkenen og plasser hummeren oppå. Pynt med persille.
Om denne retten
Hummerrisotto er en rett som kombinerer den luksuriøse smaken av ferskt hummerkjøtt med den kremete og fyldige teksturen av arborioris. Denne retten er en skjult juvel i den italienske kjøkkenkunsten, som oppsto som et kreativt svar på å utnytte alle deler av hummeren og gi den en sentral rolle i et av Italias mest elskede middagsalternativer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt hummerkjøtt for best mulig resultat – den søte, møre konsistensen er essensiell for denne retten.
- 2Forvarm skallet grundig før du tilsetter fløten for å få maksimal smaksutvikling.
- 3Da arborioris absorberer mye væske, er det viktig å ha varm væske (f.eks. vann eller buljong) klart ved hånden for å justere konsistensen etter behov underveis i kokeprosessen.
Serveringsforslag
Servér hummerrisottoen med et glass tørr, mineralsk hvitvin som løfter frem de marine smakene. En enkel, fersk salat med sitrusdressing tilfører en oppfriskende kontrast til den kremete retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet hummerrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet hummerrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet hummerrisotto?▼
Total tilberedningstid for Kremet hummerrisotto er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet hummerrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet hummerrisotto?▼
En porsjon av Kremet hummerrisotto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
