Hummerpasta med kremet urtesaus
En luksuriøs oppskrift på hummerpasta med kremet urtesaus, perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Macedo Fotografo på Pexels
Ingredienser
- 1,5 kg levende hummer
- 3 ss olivenolje
- 0,5 dl tomatpuré
- 2 store plommetomater, hakket
- 0,75 dl tørr hvitvin
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 2 kvister fersk estragon
- 2 kvister fersk timian
- 2 kvister fersk italiensk persille
- 14 dl piskefløte
- 700 g fettuccine eller linguine
Ingredienser
- 1,5 kg levende hummer
- 3 ss olivenolje
- 0,5 dl tomatpuré
- 2 store plommetomater, hakket
- 0,75 dl tørr hvitvin
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 2 kvister fersk estragon
- 2 kvister fersk timian
- 2 kvister fersk italiensk persille
- 14 dl piskefløte
- 700 g fettuccine eller linguine
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett hummerne. Kok til de er gjennomkokte, ca. 12 minutter (kok i porsjoner om nødvendig).
- Bruk tang for å overføre hummerne til et stort, avkjølt stekebrett. Fjern kjøttet fra halen og klørne, og legg det i en middels stor bolle.
- Fjern eventuelt rogn fra kroppene og legg det i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet for å avkjøle kjøttet og rogna.
- Fjern tomalley (den grønne massen) fra kroppene og kast det. Sett kroppene og skjellene til side.
- Varm opp olje i en tung, stor gryte over høy varme. Tilsett de reserverte hummerkroppene og skjellene. Surr i 3 minutter.
- Reduser varmen til lav. Tilsett tomatpuré og rør i 3 minutter.
- Rør inn tomater, vin, eddik, hvitløk, estragon, timian og persille. Tilsett fløte og kok opp i 2 minutter.
- Reduser varmen til middels-lav. La det småkoke til hummerens smak trekker inn i fløten, og rør av og til, ca. 20 minutter.
- Sil sausen over i en stor bolle, og press på faststoffene for å få ut så mye væske som mulig. Kast innholdet i silen.
- (Hummer og saus kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til separat og sett i kjøleskapet.)
- Overfør sausen til en stor, tung gryte.
- Skjær hummerkjøttet i små biter. Grovhakk rogna, hvis du bruker det. Tilsett i sausen.
- Varm forsiktig opp igjen over lav varme, og rør av og til.
- I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rør av og til.
- Sil av vannet og ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett sausen.
- Vend forsiktig over middels høy varme til sausen dekker pastaen, ca. 4 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Overfør til en stor, flat bolle og server.
Om denne retten
Denne hummerpastaen med kremet urtesaus er en forførende og lekker rett som fører oss rett tilbake til den italienske kystlinjen. Fettuccine eller linguine gir en deilig pasta som klynger seg til den kremete, smaksrike sausen – en kombinasjon som får hummerens søte, delikate kjøtt til å skinne i all sin prakt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at hummerne er helt gjennomstekte for å få den optimale konsistensen.
- 2Rogna fra hummerkroppene gir ekstra smak og tekstur til sausen, så ikke kast den.
- 3Nøkkelen til suksess er å la hummerkjøttet trekke smak i sausen over lav varme i 20 minutter før servering.
Serveringsforslag
Server denne hummerpasta-retten med et glass tørr, sitrusfrisk hvitvin for å løfte de marinerte, aromarike smakene. En enkel grønn salat med friske urter bidrar til en balansert og appetittvekkende servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerpasta med kremet urtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerpasta med kremet urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerpasta med kremet urtesaus?▼
Total tilberedningstid for Hummerpasta med kremet urtesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerpasta med kremet urtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummerpasta med kremet urtesaus?▼
En porsjon av Hummerpasta med kremet urtesaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
