Hummerhash med posjert egg og bacon
Lær å lage en deilig og enkel hummerhash med sprøtt bacon og perfekt posjert egg. En smakfull sjømatrett som passer til enhver anledning.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg levende hummer, eller 225 g ferdigkokt hummerkjøtt
- 450 g store røde poteter, uten skall
- 55 g skivet røkt bacon, kuttet i 1.5 cm skiver
- 1 middels løk (115 g), kuttet i 1.5 cm terninger
- 1 liten rød paprika (115 g), kuttet i 1.5 cm terninger
- 3 kvister fersk timian, blader plukket av og hakket
- 0.5 ts ungarsk paprika
- Grovt salt eller havsalt
- Nykvernet svart pepper
- Hvit eddik til pochering
- 4-6 ss vegetabilsk olje
- 4 store egg
- 2 vårløk, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 1.1 kg levende hummer, eller 225 g ferdigkokt hummerkjøtt
- 450 g store røde poteter, uten skall
- 55 g skivet røkt bacon, kuttet i 1.5 cm skiver
- 1 middels løk (115 g), kuttet i 1.5 cm terninger
- 1 liten rød paprika (115 g), kuttet i 1.5 cm terninger
- 3 kvister fersk timian, blader plukket av og hakket
- 0.5 ts ungarsk paprika
- Grovt salt eller havsalt
- Nykvernet svart pepper
- Hvit eddik til pochering
- 4-6 ss vegetabilsk olje
- 4 store egg
- 2 vårløk, skåret i tynne skiver
Slik gjør du:
- Hvis du bruker levende hummer, damp eller kok dem. La dem avkjøle til romtemperatur. Fjern kjøttet fra klørne, knokene og halene. Frys innmaten til senere bruk. Fjern brusken fra klørne og tarmen fra halen på det kokte kjøttet. Kutt kjøttet i 1.5 cm biter. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Kok potetene i lettsaltet vann til de er gjennomkokte, omtrent 30 minutter. Sil av vannet og la dem avkjøle. Kutt potetene, med skallet på, i 1.5 cm terninger. Legg dem i en blandebolle.
- Kok baconet i en 20-23 cm stekepanne over middels varme til det er brunt og sprøtt. Ta pannen av varmen, og bruk en hullsleiv til å ta opp baconet, slik at fettet blir igjen i pannen. Tilsett baconet i potetene.
- Sett pannen tilbake på varmen og tilsett løk og paprika. Øk varmen og kok i 5-6 minutter til det er blitt brunt. Tilsett timian og paprika, bland godt og ta av varmen.
- Tilsett løk- og paprikablandingen (inkludert fettet) i potetene. Bland inn hummerkjøttet og krydre med salt og pepper. Bland godt, mos potetene litt slik at blandingen henger sammen. Del blandingen i fire porsjoner og form dem til 12.5 cm kaker. Oppbevar i kjøleskapet til de skal stekes.
- Fyll en dyp panne med vann til eggekoking. Salt vannet lett og tilsett 1 ss hvit eddik per dl vann. Kok opp, og skru ned varmen slik at det knapt småkoker.
- Varm opp oljen i en godt innarbeidet stekepanne på 30-35 cm over middels høy varme. Stek hummerkaker (de skal syde når du legger dem i pannen) i ca. 5 minutter til sidene er sprø og brune. Bruk en stekespade til å vende kakene. Hvis de går i stykker når du snur dem, er det ikke noe problem; bruk bare stekespaden til å forme dem på nytt i pannen.
- I mellomtiden, knekk ett og ett egg i en liten bolle og skyv hvert egg forsiktig ned i det kokende vannet. Gjør dette raskt slik at alle eggene koker omtrent samtidig. Det tar bare 2 minutter å få et løst posjert egg: hviten er nesten stivnet og plommen er rennende.
- Plasser hver hummerkake midt på en middels stor tallerken, og bruk en hullsleiv til forsiktig å legge et posjert egg oppå. Dryss litt pepper over hvert egg, og strø over finhakket vårløk over hele retten. Server umiddelbart.
Om denne retten
Hummerhash er en smaksrik og næringsrik rett som kombinerer den søte, delikate hummeren med de jordnære, mettende potetene. Denne retten er et festlig alternativ når du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs helgemiddag.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å klemme litt på potetterningene når du blander dem sammen med hummerkjøttet – dette hjelper ingrediensene til å henge bedre sammen.
- 2Bruk ungarsk paprika i stedet for vanlig paprikapulver for ekstra dybde i smaken.
- 3For best resultat, sørg for at stekepannen er godt varm før du legger i hummerkaker, slik at de får en sprø skorpe.
Serveringsforslag
Hummerhash er best servert med et glass kjølig, sprød hvitvin som kan balansere den fyldige hummeren og de stekte potetene. En enkel tomat- og agurksalat gir en frisk kontrast til rettens tyngre elementer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerhash med posjert egg og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerhash med posjert egg og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerhash med posjert egg og bacon?▼
Total tilberedningstid for Hummerhash med posjert egg og bacon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerhash med posjert egg og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummerhash med posjert egg og bacon?▼
En porsjon av Hummerhash med posjert egg og bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
