Hummergryte med sprø potetkaker og paprika
Lær å lage en smakfull hummergryte kombinert med deilige ovnsbakte potetkaker med rød paprika. Perfekt for en spesiell anledning eller helgekos.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 poteter, skrelt og i terninger
- Kosher-salt
- 2 ss olivenolje
- 2 gulrøtter, skrelt og i terninger
- 2 maiskolber (kuttes fra kornet)
- 0.5 gul løk, hakket
- 1 (796-grams) boks knuste tomater
- 4.7 dl grønnsaksbuljong
- 3 ss tomatpuré
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 12 hummerkloer, kokt og kuttet i 5 cm store biter
- 1 liten bunt fersk koriander, hakket
- 0.6 dl rømme
- 1 rød paprika, ristet og hakket
- 1 ss hakket fersk dill
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk estragon
- 0.6 dl olivenolje
Ingredienser
- 2 poteter, skrelt og i terninger
- Kosher-salt
- 2 ss olivenolje
- 2 gulrøtter, skrelt og i terninger
- 2 maiskolber (kuttes fra kornet)
- 0.5 gul løk, hakket
- 1 (796-grams) boks knuste tomater
- 4.7 dl grønnsaksbuljong
- 3 ss tomatpuré
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 12 hummerkloer, kokt og kuttet i 5 cm store biter
- 1 liten bunt fersk koriander, hakket
- 0.6 dl rømme
- 1 rød paprika, ristet og hakket
- 1 ss hakket fersk dill
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk estragon
- 0.6 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Legg potetene i veldig salt vann og kok opp. Kok til de er myke og møre, ca. 25 til 30 minutter.
- Sil potetene og mos dem. Bland inn rømme, ovnsbakt rød paprika, dill, persille og estragon. Krydre med salt og pepper. La det avkjøle i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Mens potetene koker, starter du med gryten. I en kjele over middels høy varme, tilsett olivenolje, gulrøtter, mais og løk, og sautér til grønnsakene begynner å svette, ca. 5 til 7 minutter.
- Tilsett knuste tomater, grønnsaksbuljong, tomatpuré og hvitløk. Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er kokt møre, omtrent 15 minutter.
- Krydre med salt og pepper, og vend inn hummer og koriander. Ta kjelen av varmen, dekk til og sett til side.
- For å forme kakene, ta en ball av den avkjølte potetblandingen og form den til en 2,5 cm tykk skive, ca. 7,5 cm i diameter.
- I en non-stick stekepanne, varm opp olivenolje over middels høy varme. Stek kakene til de er sprø og gyldne, ca. 3 minutter på hver side.
- Varm opp gryten igjen og server med en potetkake på siden.
Om denne retten
Denne deilige hummergryten er et smakfullt møte mellom havets skatter og jordens frodighet. Den balanserer delikat sødme fra hummer og mais med den friske syrligheten fra tomater og paprika. Oppskriften er inspirert av kystens rike og tradisjonelle gryteretter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk hummer for best smak og fast konsistens.
- 2La potetblandingen avkjøle seg ordentlig før du former kaker, så de holder formen bedre under steking.
- 3Den ristede paprikaen gir både en deilig røkt aroma og en fin tekstur til retten.
Serveringsforslag
Servér hummergryten varm, sammen med de sprø, stekte potetkakene. En kjølig, fruktig hvitvin eller et glass kald, skummende øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummergryte med sprø potetkaker og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummergryte med sprø potetkaker og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummergryte med sprø potetkaker og paprika?▼
Total tilberedningstid for Hummergryte med sprø potetkaker og paprika er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummergryte med sprø potetkaker og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummergryte med sprø potetkaker og paprika?▼
En porsjon av Hummergryte med sprø potetkaker og paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
