Hummergryte med ovnsbakte potetkaker med rød paprika
Lær hvordan du lager en smakfull hummer gryte kombinert med deilige ovnsstekt red pepper potet cakes. Perfekt for en spesiell anledning eller helgekos.
Om denne retten
Denne deilige hummergryten er et smakfullt møte mellom havets skatter og jordens frodighet. Den balanser delikat sødme fra hummer og mais med den friske syrligheten fra tomater og paprika. Oppskriften er et stykke norsk matkultur, inspirert av kystens rike og tradisjonelle gryteretter.
Ingredienser
- 1. 2 poteter, skrelt og i terninger
- 2. Kosher-salt
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 gulrøtter, skrelt og i terninger
- 5. 2 maiskolber (kuttes fra kornet)
- 6. 1/2 gul løk, hakket
- 7. 1 (796-grams) boks knuste tomater
- 8. 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 9. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 10. 2 hvitløksfedd, hakket
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 12 hummerkloer, kokt og kuttet i 5 cm store biter
- 13. 1 liten bunt fersk koriander, hakket
- 14. 0,6 dl rømme
- 15. 1 rød paprika, ristet og hakket
- 16. 1 spiseskje hakket fersk dill
- 17. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 18. 1 spiseskje hakket fersk estragon
- 19. 0,6 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 poteter, skrelt og i terninger
- 2. Kosher-salt
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 gulrøtter, skrelt og i terninger
- 5. 2 maiskolber (kuttes fra kornet)
- 6. 1/2 gul løk, hakket
- 7. 1 (796-grams) boks knuste tomater
- 8. 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 9. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 10. 2 hvitløksfedd, hakket
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 12 hummerkloer, kokt og kuttet i 5 cm store biter
- 13. 1 liten bunt fersk koriander, hakket
- 14. 0,6 dl rømme
- 15. 1 rød paprika, ristet og hakket
- 16. 1 spiseskje hakket fersk dill
- 17. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 18. 1 spiseskje hakket fersk estragon
- 19. 0,6 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Legg potetene i veldig salt vann og kok opp. Kok til de er myke og møre, ca. 25 til 30 minutter.
- 22. Mens potetene koker, starter du med gryten. I en kjele over middels høy varme, tilsett olivenolje, gulrøtter, mais og løk, og sautér til grønnsakene begynner å svette, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett knuste tomater, kraft, tomatpuré og hvitløk. Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er kokt møre, omtrent 15 minutter. Krydre med salt og pepper, og vend inn hummer og koriander. Ta kjelen av varmen, dekk til og sett til side. Sil potetene og mos dem. Bland inn rømme, ovnsbakt rød paprika, dill, persille og estragon. Krydre med salt og pepper. La det avkjøle i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 33. For å forme kakene, ta en ball av den avkjølte potetblandingen og form den til en 2,5 cm tykk skive, ca. 7,5 cm i diameter. I en non-stick stekepanne, varm opp olivenolje over middels høy varme. Stek kakene til de er sprø og gyldne, ca. 3 minutter på hver side. Varm opp gryten igjen og server med en potetkake på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fangst-umoden hummer for best smak og fast konsistens.
- 2La potetblandingen avkjøle seg ordentlig før du former kaker, så de holder formen bedre under steking.
- 3Den ristede paprikaen gir både en deilig røkt aroma og en fin krunch til retten.
Serveringsforslag
Servér hummergryten varm, sammen med de sprø, ovnsbakte potetkakene. En kjølig, fruktig hvitvin eller et glass kald, skummende øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummergryte med ovnsbakte potetkaker med rød paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummergryte med ovnsbakte potetkaker med rød paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummergryte med ovnsbakte potetkaker med rød paprika?▼
Total tilberedningstid for Hummergryte med ovnsbakte potetkaker med rød paprika er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummergryte med ovnsbakte potetkaker med rød paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummergryte med ovnsbakte potetkaker med rød paprika?▼
En porsjon av Hummergryte med ovnsbakte potetkaker med rød paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
