Hummergryte i paiform
Lær hvordan du lager en deilig hummer pot pai, en kremet og smakfull sjømatpai perfekt for spesielle anledninger. En enkel oppskrift for sjømatelskere.
Om denne retten
Denne hummergryta er et skikkelig luksuriøst måltid som bringer en smak av havet rett hjem på tallerkenen. De møre, søtlige hummerbitsene kombineres mesterlig med en kremet, sherry-krydret saus og sprø kjekssmulekorn - en rett som forkjæler både ganen og øynene. Denne klassiske paigryteretten er en nydelig måte å nyte hummer på, uavhengig av om det er en spesiell anledning eller en vanlig hverdagskveld.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kokt hummerkjøtt, skåret i biter (fra fire hummer på 565 gram hver)
- 2. 3 ss smør
- 3. 3 ss hvetemel
- 4. 7,1 dl kremfløte
- 5. 1,2 dl tørr sherry
- 6. 1/2 ts paprika
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 3,6 dl knuste Ritz-kjeks (ca. én hel pakke)
- 9. 3 ss smør, smeltet
- 10. 1/2 ts paprika
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kokt hummerkjøtt, skåret i biter (fra fire hummer på 565 gram hver)
- 2. 3 ss smør
- 3. 3 ss hvetemel
- 4. 7,1 dl kremfløte
- 5. 1,2 dl tørr sherry
- 6. 1/2 ts paprika
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 3,6 dl knuste Ritz-kjeks (ca. én hel pakke)
- 9. 3 ss smør, smeltet
- 10. 1/2 ts paprika
Fremgangsmåte
- 1Del rekene i fire grunne ramekiner eller gratineringstallerkener på 8 gram, eller plasser dem i en 1 ½ kvart stor, grunne ildfast form. I en stor kjele smelter du smøret over middels høy varme. Tilsett melet og kok, mens du visper, til det bobler, ca. 1 minutt. Tilsett fløten og sherryen, og la det koke opp, mens du visper, til blandingen er tykk og boblende. Krydre med paprika og salt og pepper etter smak. Hell sausen over rekene i formene. Sausen vil tykne når den avkjøles.
- 2Til toppingen blander du knuste kjeks med det smeltede smøret og paprikaen til en jevn blanding. (Fyllet og toppingen kan forberedes flere timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet.)
- 3Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Strø jevnt over kjekssmulene over rekefyllet. Stek uten lokk i den forvarmede ovnen til sausen er boblende og kjekssmulene er dyp gyldenbrune, 10–15 minutter for små former, 15–20 minutter for en stor ildfast form.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt, kokt hummerkjøtt for å sikre optimal tekstur og smak.
- 2Du kan erstatte sherryen med tørr hvitvin for en litt friskere smak.
- 3Pass på å ikke la kjekssmulene bli for mørke i ovnen - de skal ha en fin gyllen farge.
Serveringsforslag
Denne smaksrike hummergryta passer utmerket sammen med et glass krisp hvitvin og en enkel, frisk salat med sitrusdressing for å balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummergryte i paiform?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummergryte i paiform. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummergryte i paiform?▼
Total tilberedningstid for Hummergryte i paiform er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummergryte i paiform vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummergryte i paiform?▼
En porsjon av Hummergryte i paiform inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
