Hummer-Mac and Cheese
Lær hvordan du lager en deilig hummer mac and ost. En luksuriøs rett med hummer og ost som passer perfekt til fest eller helgekos.
Om denne retten
Rikdom og overflod i ett enkelt fat - dette er Hummer-Mac and Cheese. Denne utradisjonelle versjonen av klassikeren kombinerer den søtlige, delikate smaken av hummer med den kremet og komfortabelt kompakte makaronen. Perfekt som festret, familiemat eller til enhver anledning som krever ekstra forkjæling.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) makaroni (elbow macaroni)
- 2. 1 (2 pounds) hummer, delt
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 1 liten løk, hakket
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 1 sjalottløk, hakket
- 7. 10 hele pepperkorn
- 8. 4,7 dl melk
- 9. 5 spiseskjeer smør
- 10. 5 spiseskjeer hvetemel (all-purpose mel)
- 11. 455 gram revet Gruyère-ost
- 12. 7,1 dl revet Cheddar-ost
- 13. 2,4 dl revet Romano-ost
- 14. Salt og pepper etter smak
- 15. 3 spiseskjeer panko-krummebrød
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) makaroni (elbow macaroni)
- 2. 1 (2 pounds) hummer, delt
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 1 liten løk, hakket
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 1 sjalottløk, hakket
- 7. 10 hele pepperkorn
- 8. 4,7 dl melk
- 9. 5 spiseskjeer smør
- 10. 5 spiseskjeer hvetemel (all-purpose mel)
- 11. 455 gram revet Gruyère-ost
- 12. 7,1 dl revet Cheddar-ost
- 13. 2,4 dl revet Romano-ost
- 14. Salt og pepper etter smak
- 15. 3 spiseskjeer panko-krummebrød
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme. Når vannet koker, rør inn makaroni, og la det koke opp igjen. Kok pastaen uten lokk, av og til omrøring, til den er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 minutter. Reserver ca. 2 kopper av det varme pastavannet, sil deretter pastaen i en sil over vasken, og skyll med kaldt vann for å avkjøle. Sett til side.
- 22. Hell pastavannet tilbake i den store kjelen, og legg hummerhalene i kjelen med skallet opp. Kok opp vannet igjen, reduser deretter varmen til middels-lav, dekk til, og damp hummeren til kjøttet blir fast og ugjennomsiktig, ca. 3 minutter. Ta hummeren ut og la den avkjøle i noen minutter, fjern deretter kjøttet og skjær det i bitestore biter. Reserver skjellene.
- 33. Smelt 2 ss smør i en liten kjele over middels varme. Rør inn løk og kok til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 5 minutter; skrap løken over i en liten bolle og sett til side. Legg de reserverte hummer-skjellene, hvitløk, sjalottløk, pepperkorn og melk i kjelen. La det småkoke forsiktig over middels varme, og kok i 20 minutter.
- 44. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 55. Smelt 5 ss smør i en kjele over middels-lav varme. Visp inn melet, og rør til blandingen blir pastaaktig og lys gyldenbrun, ca. 10 minutter. Sil melken gjennom en finmasket sikt. Visp gradvis inn melken i melblandingen, og la det småkoke over middels varme. Kok og rør til blandingen er tykk og glatt, 10–15 minutter.
- 66. Rør inn Gruyère-, Cheddar- og Romano-ostene i den tyknede melkeblandingen til de er smeltet og glatt. Krydre med salt og pepper etter smak, og rør inn det reserverte hummerkjøttet, løken og makaroni. Hell blandingen i en 4-liters ildfast form og jevn ut toppen. Strø jevnt over panko-krummene.
- 77. Stek i den forvarmede ovnen til sausen bobler og toppen er gyllenbrun, 8–12 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå hummer for best resultat - ikke nøy deg med frossen eller konservert.
- 2La melkeblandingen småkoke lenge nok til at den blir tykk og blank, det gir en kremet konsistens.
- 3Gjør ekstra for å knuse hummerskallene grundig for å få mest mulig smaksekstrakt i sausen.
Serveringsforslag
Denne Hummer-Mac and Cheese står flott alene, men kan også ledsages av et sprøtt, grønt salat for å balansere de rike smakene. Prøv den også med et glass tørr, fruktig hvitvin for å komplettere det maritime uttrykket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummer-Mac and Cheese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummer-Mac and Cheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummer-Mac and Cheese?▼
Total tilberedningstid for Hummer-Mac and Cheese er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummer-Mac and Cheese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummer-Mac and Cheese?▼
En porsjon av Hummer-Mac and Cheese inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
