Huguenotkake
Oppskrift på huguenot torte, en klassisk fransk dessert med en rik smak og myk tekstur. Perfekt til spesielle anledninger eller hverdagskos.
Om denne retten
Huguenotkake er en klassisk norsk dessert med dype røtter i vår historie. Denne utrolige kaken tar inspirasjon fra den fransk-protestantiske Hugenott-kulturen som slo seg ned i Norge på 1600-tallet, og blander nøtter, epler og et hint av krydder til en svært smakfull og luksuriøs dessert. Gled deg over denne sjarmerende og tradisjonsrike kaken, perfekt for å feire norske høytider eller bare nyte en varm koppkaffe.
Ingredienser
- 1. 2 Gala- epler
- 200 gram (2,4 dl + 5 spiseskjeer) allsidig mel, delt
- 115 gram (2,4 dl) valnøtter
- 85 gram (1,8 dl) pekannøtter
- 370 gram (4,1 dl) superfint granulert sukker, delt
- 55 gram (1,2 dl) melis, siktet, pluss mer til å støve over
- 1/4 teskje salt
- 4 egg
Ingredienser
- 1. 2 Gala- epler
- 200 gram (2,4 dl + 5 spiseskjeer) allsidig mel, delt
- 115 gram (2,4 dl) valnøtter
- 85 gram (1,8 dl) pekannøtter
- 370 gram (4,1 dl) superfint granulert sukker, delt
- 55 gram (1,2 dl) melis, siktet, pluss mer til å støve over
- 1/4 teskje salt
- 4 egg
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C (375°F) og plasser risten i midten av ovnen. Smør en 23 x 33 cm (9 x 13 tommer) ildfast form.
- 2Skrell, kjern ut og hakk eplene i 0,5 cm (1/4 tomme) terninger. I en stor bolle, vend eplene med 3 spiseskjeer av melet for å aktivere glutenet. Bruk en skje eller en fleksibel slikkepott, heller enn hendene.
- 3Kjør nøttene, 57 gram (2 unser) av det superfine sukkeret og melis i en food processor med stålblad i 20 til 30 sekunder. I en bolle, bland nøttene, resten av melet og saltet. Visp for å blande.
- 4Bland eggene og det resterende superfine sukkeret i en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, og pisk på middels hastighet til stiv, ca. 4 minutter.
- 5Senk hastigheten til lav og tilsett langsomt nøtte- og melblandingen i eggene.
- 6Vend inn eplene med en fleksibel slikkepott.
- 7Fordel røren jevnt i den forberedte formen og stek i 35 til 40 minutter, eller til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- 8La kaken avkjøle til romtemperatur, dryss over melis, og skjær i skiver direkte i ildfastformen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige Gala-epler for best resultat - de gir en deilig sødme og fast, men ikke for mør konsistens.\nVær forsiktig med ikke å blande nøttene for mye i food prosessoren, du vil fortsatt ha litt tekstur.\nFor å unngå at kaken får en tørr konsistens, ikke over-bland røren når du tilsetter nøttemelet. Bruk en fleksibel slikkepott og fold det inn med forsiktige bevegelser.
Serveringsforslag
Denne kaken er utrolig god servert lunken, med en kule vaniljeis eller et glass av den søte, nøtteaktige Madeira-vinen som var så populær blant Hugenotene. Dryss over ekstra melis for en fin finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huguenotkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huguenotkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huguenotkake?▼
Total tilberedningstid for Huguenotkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huguenotkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huguenotkake?▼
En porsjon av Huguenotkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
