Karamellisert risrett med tranebær og mandler
Oppskrift på en deilig risrett med karamellisert løk, tranebær og ristede mandler. Perfekt som tilbehør eller en lett hovedrett.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl skivede mandler
- 4.7 dl kyllingbuljong
- 1.2 dl ukokt brun ris
- 1.2 dl ukokt villris
- 3 ss smør
- 3 løk, skåret i 1.2 cm båter
- 1 ss brunt sukker
- 2.4 dl tørkede tranebær
- 1.6 dl ferske skivede sopp
- 0.5 ts appelsinskall
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1.2 dl skivede mandler
- 4.7 dl kyllingbuljong
- 1.2 dl ukokt brun ris
- 1.2 dl ukokt villris
- 3 ss smør
- 3 løk, skåret i 1.2 cm båter
- 1 ss brunt sukker
- 2.4 dl tørkede tranebær
- 1.6 dl ferske skivede sopp
- 0.5 ts appelsinskall
- salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Legg mandlene på et uoljet bakepapir. Rist dem ved 175 °C i 5 til 8 minutter, til de er gylne.
- Bland buljong, brun ris og villris i en middels stor kjele, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i 45 minutter, til risen er mør og buljongen er absorbert.
- Smelt smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og brunt sukker. Sauter til smøret er absorbert og løken er gjennomsiktig og myk.
- Skru ned varmen, og la løken koke i ytterligere 20 minutter, til den er karamellisert.
- Rør inn tranebær og sopp i stekepannen. Dekk til, og kok i 10 minutter eller til bærene begynner å svulme.
- Rør inn mandler og appelsinskall.
- Venn deretter blandingen inn i den kokte risen. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne risretten er en saftig og mettende hovedrett eller et smakfullt tilbehør som kombinerer det beste av høstsesongens smakspalett. Inspirert av nordiske tradisjoner, fanger denne retten inn varme, jordiske smaker som gir en følelse av trygghet og hygge i de kaldere månedene. Den perfekte balansen mellom søtt, syrlig og nøtteaktig gjør denne retten til et absolutt must på høstens middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Rist mandlene litt lenger for en dypere nøtteaktig smak.
- 2Prøv gjerne å bytte ut tranebærene med syrlige tyttebær for en friskere syre.
- 3La løken surre litt lenger for en mer karamellisert og dybdefull smak.
- 4Tilsett appelsinskallet helt til slutt for en frisk duft og smak.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne sammen med en enkel, grønn salat for å balansere rettens fylde. Et glass tørr hvitvin eller eplemost vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert risrett med tranebær og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert risrett med tranebær og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert risrett med tranebær og mandler?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert risrett med tranebær og mandler er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert risrett med tranebær og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert risrett med tranebær og mandler?▼
En porsjon av Karamellisert risrett med tranebær og mandler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
