Høstfruktkompott
Oppskrift på fall fruit compote perfekt for høsten. Enkel å lage, sunn og smakfull. Nyt den som dessert eller til frokost.
Om denne retten
Høstfruktkompotten er et sinnssykt deilig og velbalansert dessertalternativ for den som ønsker litt gourmetfølelse på tallerkenen. Det komplekse smaksspillet mellom søte, sure og krydrete noter er et resultat av tradisjonell norsk matkultur kombinert med fransk-inspirerte smakerstatninger, som Calvados og tørkede Calimyrna-figener. Denne kompotten er absolutt verdt et forsøk for den som liker å utforske nye smaker og teksturer i høstens rike råvarer.
Ingredienser
- 4,7 dl eplejuice
- ½ kopp sukker
- 4 (2 ½ x ½ tomme) strimler med fersk sitrusskall
- 1 kanelstang, delt i to
- 3 hele nellikspiker
- 10 svarte pepperkorn, knuste
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 faste pærer, skrelte og delt i 8 båter uten kjernemateriale
- ½ kopp tørkede aprikoser
- ½ kopp tørkede sure kirsebær
- 4 tørkede Calimyrna-figener, delt i fire
- 2 spiseskjeer Calvados
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
Ingredienser
- 4,7 dl eplejuice
- ½ kopp sukker
- 4 (2 ½ x ½ tomme) strimler med fersk sitrusskall
- 1 kanelstang, delt i to
- 3 hele nellikspiker
- 10 svarte pepperkorn, knuste
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 faste pærer, skrelte og delt i 8 båter uten kjernemateriale
- ½ kopp tørkede aprikoser
- ½ kopp tørkede sure kirsebær
- 4 tørkede Calimyrna-figener, delt i fire
- 2 spiseskjeer Calvados
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
Fremgangsmåte
- 1Kok opp eplejuice, sukker, zest og krydder i en kjele på 2 liter, og rør til sukkeret er oppløst. La det småkoke i 5 minutter. Tilsett smør, pærer og tørket frukt, og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, til pærene er møre, ca. 25 minutter. Sil væsken gjennom en sikt over i en annen kjele, og kok opp til den er redusert til ½ kopp. Hell væsken tilbake over frukten og rør inn calvados og sitronsaft. Server varm eller romtemperert.
- 2Kok opp eplejuice, sukker, zest og krydder i en kjele på 2 liter, og rør til sukkeret er oppløst. La det småkoke i 5 minutter. Tilsett smør, pærer og tørket frukt, og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, til pærene er møre, ca. 25 minutter. Sil væsken gjennom en sikt over i en annen kjele, og kok opp til den er redusert til ½ kopp. Hell væsken tilbake over frukten og rør inn calvados og sitronsaft.
- 3Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike typer epler for enda mer dybde i smaken.
- 2Prøv også gjerne å erstatte noen av de tørrede fruktene med ferske, søtmomodne jordbær eller blåbær for en friskere, lettere variant.
- 3Pass på at du ikke koker frukten for lenge, da mister den den ønskede formen og teksturen.
Serveringsforslag
Høstfruktkompotten smaker fantastisk servert litt lunken med en kuledott vaniljekesam eller et kremet vaniljeis ved siden av. For å toppe det hele kan du strø over litt grovhakket valnøtt eller mandel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høstfruktkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høstfruktkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høstfruktkompott?▼
Total tilberedningstid for Høstfruktkompott er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høstfruktkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høstfruktkompott?▼
En porsjon av Høstfruktkompott inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
