Focaccia med druer og rosmarin
Lær hvordan du lager en smakfull focaccia med friske druer, rosiner og rosmarin. En enkel oppskrift som passer perfekt til helgen eller hverdagen.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 28 g fersk gjær eller 2 pakker tørrgjær
- 4,7 dl helmelk, lunkent
- 1 ss sukker, pluss 1 ts
- 11,9 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 0,8 dl, samt mer til å dryppe over
- 1 ss finhakkede ferske rosmariblader
- 2,4 dl røde druer, delt i to eller kvartet
- 2,4 dl gule rosiner
- 1,5 ts kosher-salt
- 1 ss sitrusskall, revet
- Grå salt
- 1 egg, godt pisket
Ingredienser
- 28 g fersk gjær eller 2 pakker tørrgjær
- 4,7 dl helmelk, lunkent
- 1 ss sukker, pluss 1 ts
- 11,9 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 0,8 dl, samt mer til å dryppe over
- 1 ss finhakkede ferske rosmariblader
- 2,4 dl røde druer, delt i to eller kvartet
- 2,4 dl gule rosiner
- 1,5 ts kosher-salt
- 1 ss sitrusskall, revet
- Grå salt
- 1 egg, godt pisket
Slik gjør du:
- I en stor bolle eller i arbeidsbollen på en elektrisk mikser, løs opp gjæren i melken og tilsett 1 ss sukker og 2,4 dl mel. Bland godt, dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la stå på et varmt sted i ca. 15 minutter for at gjæren skal aktivere seg.
- Ta en stor stekepanne og varm den opp tørr over middels høy varme. Hell i 2,4 dl olivenolje og tilsett rosmarin. Tilsett druer og rosiner, bland sammen og la det avkjøle.
- Begynn å blande deigen i mikseren med deigkrok. Tilsett ytterligere 9,5 dl mel i gjærblandingen, deretter en klype grå salt. Hell halvparten av olivenolje- og drueblandingen i deigen. Elt til deigen er glatt med hendene.
- Form deigen til en ball. Ha litt olivenolje i en stor bolle for å dekke sidene. Legg deigballen i bollen, og dekk med et kjøkkenhåndkle. Dekk med et fuktig håndkle og la heve i kjøleskapet til dobbel størrelse, ca. 45 minutter, eller over natten for en mer fyldig heving.
- Dagen etter, ta den hevede deigen ut av kjøleskapet og plasser den på en lett oljet arbeidsflate. Med mer olivenolje fra drue- og rosineblandingen, trykk deigen ned til en flat skive med hælen av hånden. Bruk fingertuppene til å forme deigen til et rektangel. Deigen kan rulles ut, men trykket vil gi et tyngre brød.
- Overfør deigen til et bakepapirkledd stekebrett og pensle med den resterende 0,8 dl olivenolje. Dekk med et kjøkkenhåndkle, og la den heve igjen til dobbel størrelse, 30 til 40 minutter.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Stek i 15 minutter. Fjern deretter fra ovnen og pensle med egget. Strø over resten av drueblandingen og deretter resten av sukkeret. Topp med sitrusskall og avslutt med litt grovt salt.
- Sett tilbake i ovnen og stek videre til brødet er gyldent på toppen og sprøtt på bunnen, ca. 7–8 minutter.
- La det avkjøle i pannen før du skjærer i det.
Om denne retten
Focaccia med druer og rosmarin er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk gjær eller 2 pakker tørrgjær, helmelk, lunkent, sukker, pluss 1 ts og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Focaccia med druer og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Focaccia med druer og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Focaccia med druer og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Focaccia med druer og rosmarin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Focaccia med druer og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Focaccia med druer og rosmarin?▼
En porsjon av Focaccia med druer og rosmarin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
