Hovedutfordring: Røde chili- og sitrusmarinerte sopp med grillede zucchini
Oppskrift på rød chili sitrus sopp servert med grillet squash. Enkel, rask og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
De deilige, krydrede soppene i denne retten er et smakfullt møte mellom det italienske og det meksikanske. De trekker veksler på den intense syrligheten fra appelsinjuice og lime, som balanseres perfekt av den søte honningen. Sammen med de grillede zucchinibitene og den kremet geitosten blir dette en rett som byr på en uventet og minneverdig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 ½ pund gule løk, skivet
- 2270 gram hvite sjampinjonger, delt i fire
- Salt
- 4,7 dl appelsinjuice
- 2,4 dl limesaft
- 0,8 dl chilipulver av rød chili
- 7,1 dl kyllingkraft
- ½ kopp honning
- 1815 gram grønne zucchini, skåret på langs i tre deler
- 1815 gram gule zucchini, skåret på langs i tre deler
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 2,4 dl hakkede korianderblader
- 225 gram fersk geitost
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 ½ pund gule løk, skivet
- 2270 gram hvite sjampinjonger, delt i fire
- Salt
- 4,7 dl appelsinjuice
- 2,4 dl limesaft
- 0,8 dl chilipulver av rød chili
- 7,1 dl kyllingkraft
- ½ kopp honning
- 1815 gram grønne zucchini, skåret på langs i tre deler
- 1815 gram gule zucchini, skåret på langs i tre deler
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 2,4 dl hakkede korianderblader
- 225 gram fersk geitost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk og sopp, og stek til de er gylne. Krydre med salt etter smak.
- 2I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland sammen appelsinjuice, limesaft og chilipulver. Hell juicen over soppsuppen sammen med kyllingkraften. La det småkoke til væsken er redusert med to tredjedeler. Rør inn honningen og hold varmen på lav varme.
- 3Varm opp en grill eller grillpanne til middels varme.
- 4Gni zucchiniskivene inn med spisskummen og krydre med salt. Grill zucchinien, og merk begge sider, men la skivene fortsatt være faste. Ta dem av grillen og legg på et skjærebrett. Hakk zucchinien i 2,5 cm store biter og legg dem på et stort serveringsfat. Topp med soppsuppen og dryss over koriander og geitost.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke en miks av ulike soppsorter for enda mer variasjon i tekstur og smak.
- 2For en litt krememre tekstur kan du mose noen av soppbitene lett mot gryteveggene rett før servering.
- 3Vær litt raus med krydderet - chilifruktens hete balanseres flott av den friske, sitrusaktige syrligheten.
Serveringsforslag
De grillede zucchinibitene er et perfekt tilbehør som tilfører en deilig røket, grillet aroma. Server gjerne retten med et glass kjølig, frisk hvitvin for å forsterke de sitrusbaserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hovedutfordring: Røde chili- og sitrusmarinerte sopp med grillede zucchini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hovedutfordring: Røde chili- og sitrusmarinerte sopp med grillede zucchini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hovedutfordring: Røde chili- og sitrusmarinerte sopp med grillede zucchini?▼
Total tilberedningstid for Hovedutfordring: Røde chili- og sitrusmarinerte sopp med grillede zucchini er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hovedutfordring: Røde chili- og sitrusmarinerte sopp med grillede zucchini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hovedutfordring: Røde chili- og sitrusmarinerte sopp med grillede zucchini?▼
En porsjon av Hovedutfordring: Røde chili- og sitrusmarinerte sopp med grillede zucchini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
