Chili- og sitrusmarinert sopp med grillet squash
En smakfull og enkel oppskrift på rød chili- og sitrusmarinert sopp servert med grillet squash. Perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 680 g gul løk, skivet
- 2270 g hvite sjampinjonger, delt i fire
- Salt
- 4,7 dl appelsinjuice
- 2,4 dl limesaft
- 0,8 dl chilipulver av rød chili
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1,2 dl honning
- 1815 g grønn squash, skåret på langs i tre deler
- 1815 g gul squash, skåret på langs i tre deler
- 1 ss malt spisskummen
- 2,4 dl hakkede korianderblader
- 225 g fersk geitost
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 680 g gul løk, skivet
- 2270 g hvite sjampinjonger, delt i fire
- Salt
- 4,7 dl appelsinjuice
- 2,4 dl limesaft
- 0,8 dl chilipulver av rød chili
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1,2 dl honning
- 1815 g grønn squash, skåret på langs i tre deler
- 1815 g gul squash, skåret på langs i tre deler
- 1 ss malt spisskummen
- 2,4 dl hakkede korianderblader
- 225 g fersk geitost
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk og sopp, og stek til de er gylne. Krydre med salt etter smak.
- I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland sammen appelsinjuice, limesaft og chilipulver.
- Hell juicen over soppen sammen med kyllingkraften. La det småkoke til væsken er redusert med to tredjedeler.
- Rør inn honningen og hold varmen på lav varme.
- Varm opp en grill eller grillpanne til middels varme.
- Gni squashen inn med spisskummen og krydre med salt.
- Grill squashen til den har fine grillmerker på begge sider, men fortsatt er fast. Ta den av grillen og legg på et skjærebrett.
- Hakk squashen i 2,5 cm store biter og legg dem på et stort serveringsfat.
- Topp med soppblandingen og dryss over koriander og geitost.
Om denne retten
De deilige, krydrede soppene i denne retten er et smakfullt møte mellom det italienske og det meksikanske. De trekker veksler på den intense syrligheten fra appelsinjuice og lime, som balanseres perfekt av den søte honningen. Sammen med de grillede squashbitene og den kremete geitosten blir dette en rett som byr på en uventet og minneverdig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke en miks av ulike soppsorter for enda mer variasjon i tekstur og smak.
- 2For en litt kremere tekstur kan du mose noen av soppbitene lett mot gryteveggene rett før servering.
- 3Vær litt raus med krydderet – chilifruktens hete balanseres flott av den friske, sitrusaktige syrligheten.
Serveringsforslag
De grillede squashbitene er et perfekt tilbehør som tilfører en deilig røkt, grillet aroma. Server gjerne retten med et glass kjølig, frisk hvitvin for å forsterke de sitrusbaserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili- og sitrusmarinert sopp med grillet squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili- og sitrusmarinert sopp med grillet squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili- og sitrusmarinert sopp med grillet squash?▼
Total tilberedningstid for Chili- og sitrusmarinert sopp med grillet squash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili- og sitrusmarinert sopp med grillet squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili- og sitrusmarinert sopp med grillet squash?▼
En porsjon av Chili- og sitrusmarinert sopp med grillet squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
