Hot Cross Buns
Lær hvordan du lager tradisjonelle hot cross buns med denne enkle oppskriften. Perfekte til påske, myke, krydrede og deilige til frokost eller som snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Hot Cross Buns er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, helmelk, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 1,2 dl vann
- 2. 1,2 dl helmelk
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 4 1/2 teskjeer tørrgjær (2 pakker à 1/4 unse)
- 5. 0,8 dl usaltet smør, smeltet, pluss etter behov
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 8. 7,1 dl hvetemel (ca. 370 gram)
- 9. 3/4 teskje fin salt
- 10. 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 11. 1/2 teskje malt kanel
- 12. 1/4 teskje malt ingefær
- 13. 1/4 teskje finrevet sitronskall
- 14. 1,2 dl currants, utbløtt i mikrobølgeovnen og avkjølt
- 15. 1 egg, pisket, til pensling
- 16. 4,7 dl melis, siktet
- 17. 2 spiseskjeer melk
- 18. 1/4 teskje finrevet sitronskall
- 19. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 1,2 dl vann
- 2. 1,2 dl helmelk
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 4 1/2 teskjeer tørrgjær (2 pakker à 1/4 unse)
- 5. 0,8 dl usaltet smør, smeltet, pluss etter behov
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 8. 7,1 dl hvetemel (ca. 370 gram)
- 9. 3/4 teskje fin salt
- 10. 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 11. 1/2 teskje malt kanel
- 12. 1/4 teskje malt ingefær
- 13. 1/4 teskje finrevet sitronskall
- 14. 1,2 dl currants, utbløtt i mikrobølgeovnen og avkjølt
- 15. 1 egg, pisket, til pensling
- 16. 4,7 dl melis, siktet
- 17. 2 spiseskjeer melk
- 18. 1/4 teskje finrevet sitronskall
- 19. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Bland vann og melk i en middels stor kjele og varm opp på lav varme til omtrent 38 grader Celsius (men ikke over 43 grader). Ta kjelen av varmen og strø gjær og en klype sukker og mel over overflaten av væsken. La det stå uten å røre, til det blir skummende og hever seg opp langs sidene av kjelen, ca. 30 minutter.
- 22. Visp inn smør, eggeplomme og vanilje i gjærblandingen.
- 33. Sikt melet, resten av sukkeret, salt, muskat, kanel og ingefær i en stor bolle. Lag en fordypning i midten av melet og rør inn gjærblandingen med en tresleiv for å lage en tykk, klissete og litt grov deig. Rør inn currants.
- 44. Vend deigen ut på et lett melet arbeidsbord og elt den til den er myk og elastisk, ca. 8 minutter. Form den til en ball.
- 55. Pensle innsiden av en stor bolle med smør. Legg deigen i bollen, og vend den slik at den blir lett dekket med smør. Dekk til med plastfolie. La den heve i romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter. (Hvis du har en tusj, kan du tegne en sirkel med diameteren til deigen på plasten og notere tidspunktet for å holde oversikten.)
- 66. For å forme bollene: Smør en bakeform på 23 x 35 cm. Vend deigen ut av bollen og trykk den ut til en rektangel på ca. 40 x 20 cm. Del deigen i 12 like store deler, ca. 57 gram hver, med en pizzaskjærer eller en deigskrape. (Hvis du ikke har vekt, del deigen i to på langs, deretter i to på tvers. Del hver av de fire delene i tre like store boller.)
- 77. Brett inn kantene på deigen for å lage runde boller og legg dem med skjøten ned i den forberedte formen, med litt avstand mellom hver bolle. Dekk formen med smørpakkepapir og la den heve på et lunt sted til bollene nesten når opp til kanten av formen og har doblet seg i størrelse, ca. 45 minutter.
- 88. Samtidig plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 190 grader Celsius.
- 99. Ta av plasten og pensle bollene med sammenvispet egg. Stek bollene til de er gylne og luftige, og en digital termometer satt inn i midten av bollene viser 88 grader Celsius, ca. 25 minutter.
- 1010. Til glasuren: Rør sammen melis, melk, sitronzest og vanilje til en jevn glasur. Overfør glasuren til en sprøytepose eller en frysepose, og klipp et lite hull i hjørnet. Pynt bollene med en tykk kryssform over de varme bollene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Cross Buns?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Cross Buns. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Cross Buns?▼
Total tilberedningstid for Hot Cross Buns er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Cross Buns vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Cross Buns?▼
En porsjon av Hot Cross Buns inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
