Hot Chicken Biscuits med Mamas hvite saus
Lag deilige hot kylling biscuits med mamas hvite sovs. Perfekt for en smakfull frokost eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
frokost
Om denne retten
Hot Chicken Biscuits med Mamas hvite saus er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer egg, kulturmelk, hvetemel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 egg
- 4,7 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer hot sauce, for eksempel "Louisiana"
- 7,1 dl hvetemel
- 4,7 dl maisstivelse
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje svart pepper
- 450 gram kyllingfileter
- 3 til 9,5 dl fast vegetabilsk fett til steking
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- 0,6 dl hvetemel
- 4,7 dl melk
- Salt og nykvernet pepper
- 8 spiseskjeer (1 stang) smør, smeltet
- 1 spiseskje cayennepepper
- 1 spiseskje paprika
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 teskje hvitløkspulver
- Sylteagurkeskiver
- 8 Angel Biscuits, delt i to, oppskrift følger
- 11,9 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje kosher-salt
- 5 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl varmt vann (ca. 32–43°C)
- 1/2 unse (2 pakker) tørrgjær
- 2,4 dl (2 stenger) saltet smør, kaldt, skåret i små terninger, pluss 4 spiseskjeer, smeltet
- 4,7 dl kulturmelk
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 egg
- 4,7 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer hot sauce, for eksempel "Louisiana"
- 7,1 dl hvetemel
- 4,7 dl maisstivelse
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje svart pepper
- 450 gram kyllingfileter
- 3 til 9,5 dl fast vegetabilsk fett til steking
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- 0,6 dl hvetemel
- 4,7 dl melk
- Salt og nykvernet pepper
- 8 spiseskjeer (1 stang) smør, smeltet
- 1 spiseskje cayennepepper
- 1 spiseskje paprika
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 teskje hvitløkspulver
- Sylteagurkeskiver
- 8 Angel Biscuits, delt i to, oppskrift følger
- 11,9 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje kosher-salt
- 5 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl varmt vann (ca. 32–43°C)
- 1/2 unse (2 pakker) tørrgjær
- 2,4 dl (2 stenger) saltet smør, kaldt, skåret i små terninger, pluss 4 spiseskjeer, smeltet
- 4,7 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1For kyllingen: Visp sammen egg, kulturmelk og hot sauce i en grunn casseroleform.
- 2I en annen grunn casseroleform, bland mel, maisstivelse, salt og pepper.
- 3Legg kyllingfiletene i melblandingen, dekk jevnt på alle sider og rist av overflødig mel. Deretter dypp kyllingen i eggeblandingen, slik at alle sider blir dekket. Dekk kyllingen en gang til med mel og egg. (Hvis du ønsker, kan du dyppe den en tredje gang; jo flere ganger, desto tykkere blir paneringen.)
- 4Varm opp fettstoffet i en stor støpejernsgryte over middels varme. Stek den panerte kyllingen til den er gyldenbrun, ca. 2 minutter; snu og fortsett å steke til den er gyldenbrun og gjennomstekt, ytterligere 1 til 2 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- 5Til sausen: Smelt smøret i en middels kjele over middels-lav varme. Tilsett mel og visp til det er jevnt. Kok opp til jevning begynner å bli gyldenbrun, 3 til 5 minutter. Rør inn melken og kok til sausen er tykk og glatt, ytterligere 3 til 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 6For hot sausen: I en liten bolle, bland sammen det smeltede smøret, cayenne, paprika, brunt sukker, salt, pepper og hvitløkspulver.
- 7Til servering: Pensle kyllingen med den varme hot sausen. Legg kyllingbitene på bunnen av bisquittene og topp med hvit saus og sylteagurk. Legg på bisquit-toppene og server umiddelbart.
- 8Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 9I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron, salt og 3 ss sukker.
- 10I en liten bolle, bland varmt vann med gjær og de resterende 2 ss sukker; rør til gjæren er oppløst. La stå til bobler dannes, 2 til 3 minutter.
- 11Bruk hendene til å blande inn 1 kopp kaldt smør i melet, og del smøret opp i små biter til blandingen ligner grovt mel. Lag en fordypning i midten og tilsett kulturmelk og gjærblandingen. Vend forsiktig inn melet i de våte ingrediensene. Fortsett å blande til en ball begynner å dannes, deretter kna forsiktig 12 til 15 ganger for å lage en jevn deig. Dekk med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie og la heve på et lunt sted i omtrent 1 time.
- 12Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og trykk ut til en tykkelse på 2,5 til 3,8 cm. Brett deigen i to, trykk ut igjen til samme tykkelse, og brett igjen. Bruk en rund utstikker på 5 til 7,5 cm for å kutte ut bisquits, avhengig av preferanse. Pensle bunnen av en støpejernsgryte med litt av det smeltede smøret. Legg bisquitsene i gryten; pensle toppene med smør.
- 13Stek til de er gyldenbrune, 18 til 22 minutter, avhengig av størrelse. Pensle igjen med smør og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hot Chicken Biscuits med Mamas hvite saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hot Chicken Biscuits med Mamas hvite saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hot Chicken Biscuits med Mamas hvite saus?▼
Total tilberedningstid for Hot Chicken Biscuits med Mamas hvite saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hot Chicken Biscuits med Mamas hvite saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hot Chicken Biscuits med Mamas hvite saus?▼
En porsjon av Hot Chicken Biscuits med Mamas hvite saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
