Åpne roastbiffsmørbrød med potetmos og saus

Ingredienser

• 680 g røde poteter, stukket med en gaffel
• 4 ss usaltet smør
• 0,75-2,5 dl melk
• Kosher-salt
• Nykvernet pepper
• 1/2 middels løk, skivet
• 3 ss hvetemel
• 6 dl lavsalt kyllingkraft
• 2 ts Worcestershire-saus
• 4 tykke skiver surdeigsbrød
• 3 ss dijonsennep
• 1 ss ferdiglaget pepperrot
• 340 g skivet roastbiff
• 1/2 bunt vannkarse, fjernet trevlete stilker
• 0,5 dl hakket frisk persille

Slik gjør du:

1. Varm opp potetene i mikrobølgeovnen på høy effekt til de er myke, ca. 20 minutter.
2. Bruk en gaffel til å mose potetene i en bolle sammen med 2 ss smør. Tilsett melken og mos; krydre med salt og pepper.
3. Forvarm grillen.
4. I mellomtiden smelter du de resterende 2 ss smør i en stekepanne på middels høy varme.
5. Tilsett løken og kok den til den er myk, ca. 4 minutter.
6. Rør inn melet og kok det til det blir lett brunt.
7. Visp gradvis inn kyllingkraften til sausen er jevn.
8. Rør inn Worcestershire-sausen og la det småkoke til det tykner, ca. 3 minutter.
9. Rist brødet under grillen, ca. 1 minutt.
10. Smør på sennep og pepperrot på skivene; legg dem på hver sin tallerken.
11. Hell litt av sausen over brødet; topp med skivet roastbiff, mer saus, vannkarse og persille.
12. Krydre med salt og pepper.
13. Server smørbrødene med potetene.