Hoppin' John med andouille
Oppskriften på hoppin' john med andouille pølse. En smakfull og mettende rett perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Hoppin' John er en klassisk, sørstatsk rett som feirer de svarte øye-bønnenes rike tradisjon og den fargerike, kreolske matkulturen. Denne versjonen kombinerer de særegne smakene av det røykete andouille-pølse, den friske okraen og de fyldige svarte øye-bønnene for en deilig, komfortabel rett som bringer sammen det beste av to verdener.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 pakke på 340 gram fullt kokte andouille-pølser, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 pose på 280 gram frossen skivet okra, tint og avrente
- 3 stilker selleri, skåret i 1/2 tommers biter
- 1 gul paprika, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 bunt vårløk, grovhakket (hvite og grønne deler adskilt)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- Kosher-salt
- 2,4 dl langkornet hvit ris
- 2,4 dl frosne svarte øye-erter, tint
- 2 plommetomater, renset og hakket
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 pakke på 340 gram fullt kokte andouille-pølser, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 pose på 280 gram frossen skivet okra, tint og avrente
- 3 stilker selleri, skåret i 1/2 tommers biter
- 1 gul paprika, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 bunt vårløk, grovhakket (hvite og grønne deler adskilt)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- Kosher-salt
- 2,4 dl langkornet hvit ris
- 2,4 dl frosne svarte øye-erter, tint
- 2 plommetomater, renset og hakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og okra; kok, rør av og til, til det er brunt, ca. 2 minutter. Overfør til en tallerken; dekk til for å holde det varmt. Tilsett selleri, paprika og den hvite delen av vårløken i pannen. Dekk til og kok til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 2 minutter.
- 2Fjern lokket, og rør inn hvitløk, timian og 1/2 teskje salt. Tilsett risen og rør for å dekke den med smak. Rør inn de svarte øye-bønne og 2 kopper vann. Kok opp, og skru deretter ned varmen til lav, og la det småkoke under lokk til væsken er absorbert og risen er mør, ca. 18 minutter. Ta av varmen og la det stå, dekket, i 5 minutter.
- 3Fluff opp risen med en gaffel. Rør inn pølse-okra-blandingen, tomatene og den grønne delen av vårløken.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferske, ikke-frosne svarte øye-bønner for en enda fyldigere tekstur.
- 2- Stek andouille-pølsene til de får en knasende brunet kant for maksimal smak.
- 3- Krydre risen med litt ekstra fersk timian for å løfte frem de aromatiske notene.
Serveringsforslag
Servér Hoppin' John med et friskt, grønt salat eller dampede grønne bladgrønnsaker for å balansere de kraftige smakene. Et glass kald, krydret øl eller søtlig, fruktdrevet hvitvin vil også utfylle rettens særegne karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hoppin' John med andouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hoppin' John med andouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hoppin' John med andouille?▼
Total tilberedningstid for Hoppin' John med andouille er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hoppin' John med andouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hoppin' John med andouille?▼
En porsjon av Hoppin' John med andouille inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
