Hoosier Sugar Cream Pie
Oppskrift på hoosier sukker fløte pai, en klassisk amerikansk dessert med kremet fylling og sprø bunn. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Hoosier Sugar Cream Pie er en tradisjonell søt og kremet pai som har sine røtter i Indiana, USA. Denne unike paivariantens kremfylling med brunt sukker og vanilje skaper en lekker balanse mellom sødme og krydret aroma, perfekt for en hyggelig dessert i hjemmet eller til en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 teskje salt
- 1 ½ teskjeer granulert sukker
- 7 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 2,5 cm terninger; 4 spiseskjeer avkjølt, 3 spiseskjeer fryst i 15 minutter
- 1,2 dl granulert sukker
- 1,2 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kremfløte
- 1/2 teskje vaniljepasta eller ekstrakt
- Melis til å støve over
Ingredienser
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 teskje salt
- 1 ½ teskjeer granulert sukker
- 7 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 2,5 cm terninger; 4 spiseskjeer avkjølt, 3 spiseskjeer fryst i 15 minutter
- 1,2 dl granulert sukker
- 1,2 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kremfløte
- 1/2 teskje vaniljepasta eller ekstrakt
- Melis til å støve over
Fremgangsmåte
- 1Forbered bunnen: Bland eddik med 1/2 kopp isvann i en liten bolle.
- 2Kjør melet, saltet og sukkeret i en food processor til det er godt blandet. Tilsett de 4 spiseskjeene kalde smør og kjør til smøret er i ertestore klumper og blandingen er sandaktig.
- 3Tilsett de 3 spiseskjeene frossent smør og kjør til det også er i ertestore klumper.
- 4Tilsett 5 spiseskjeer av eddikblandingen og kjør 2 eller 3 ganger til.
- 5Klem en liten mengde deig mellom fingrene. Hvis den ikke holder seg lett sammen, tilsett en ekstra spiseskje eddikblanding og kjør 3–4 ganger til. (Ikke la deigen komme helt sammen.)
- 6Hell deigen ut på en ren overflate og samle den til en klumpete ball; trykk den flatt til en skive, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- 7På en melet overflate, kjevle ut deigen til en 12-tommers sirkel, ca. 1/4 tomme tykk.
- 8Tilpass den i en 20 cm paiform og klipp bort overflødig deig, slik at det er en 2,5 cm kant over kanten; sett av de resterende trimmene.
- 9Brett kantene under kanten og lag en dekorativ kant med en gaffel.
- 10Sett bunnen i kjøleskapet til den er fast, ca. 20 minutter.
- 11I mellomtiden, forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 12Dekk den kalde bunnen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter eller tørre bønner.
- 13Stek til kantene er gyldne, ca. 15 minutter.
- 14Fjern folien og vektene; fortsett å steke til midten av bunnen er tørr og gyllenbrun, ca. 12 minutter.
- 15Avkjøl litt på en avkjølingsrist.
- 16Dekk eventuelle sprekker i bunnen med de resterende deigtrimmene før fyllet tilsettes.
- 17Forbered fyllet: Visp sammen sukker og mel i en middels stor bolle, og bryt opp eventuelle klumper av brunt sukker.
- 18Bland kremfløte og vanilje i en separat bolle og visp sakte inn i sukkerblandingen til den er jevn.
- 19Hell fyllet i den forberedte bunnen; stek til paien begynner å stivne rundt kantene, men fortsatt er litt røre i midten, ca. 40 minutter.
- 20(Dekk løst med aluminiumsfolie de siste 10 minuttene hvis bunnen blir for mørk.)
- 21Avkjøl til romtemperatur på en avkjølingsrist, og sett deretter i kjøleskapet til den skal serveres.
- 22Sikt over melis før servering.
- 23Fotograf: Tim Klein
Tips og Varianter
- 1Tips for best resultat: 1) Bruk iskald smør og eddik for en sprø og smøraktig bunn. 2) Visp fløten forsiktig inn i sukker- og melblanding for jevn og luftig konsistens. 3) Ikke over-bak paiformen - la den fremdeles være litt myk i midten når du tar den ut av ovnen.
Serveringsforslag
Denne Hoosier Sugar Cream Pie er helt nydelig servert lunken, med et lett lag av melis sukker på toppen. Den passer perfekt sammen med en kopp kaffe eller te for en koselig kaffestund, eller som avslutning på et høytidelig måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hoosier Sugar Cream Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hoosier Sugar Cream Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hoosier Sugar Cream Pie?▼
Total tilberedningstid for Hoosier Sugar Cream Pie er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hoosier Sugar Cream Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hoosier Sugar Cream Pie?▼
En porsjon av Hoosier Sugar Cream Pie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Kefirmalettkake
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
