Ovnsbakt gresskar med radicchio og misodressing
En deilig og sunn oppskrift på ovnsbakt gresskar med radicchio og en smakfull misodressing. Perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl fullkorn eller halvperlet spelt
- Kosher-salt
- 3 honeynut gresskar, delt i to, frø fjernet, eller 1 kastanjegresskar, frø fjernet, kuttet i tykke båter
- 5 ss olivenolje, delt
- 0.8 dl pinjekjerner
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss hvit miso
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss tynne skiver av gressløk, pluss mer til servering
- 2 små hoder av Treviso-radicchio, ytterblad fjernet og delt i to, kjernene i kvart
- 1 Granny Smith eller annet syrlig eple, veldig tynt skivet
Ingredienser
- 1.8 dl fullkorn eller halvperlet spelt
- Kosher-salt
- 3 honeynut gresskar, delt i to, frø fjernet, eller 1 kastanjegresskar, frø fjernet, kuttet i tykke båter
- 5 ss olivenolje, delt
- 0.8 dl pinjekjerner
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss hvit miso
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss tynne skiver av gressløk, pluss mer til servering
- 2 små hoder av Treviso-radicchio, ytterblad fjernet og delt i to, kjernene i kvart
- 1 Granny Smith eller annet syrlig eple, veldig tynt skivet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Kok spelt i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, ca. 25–35 minutter. Sil av vannet og spre det ut på et stekebrett med høye kanter.
- Vend gresskar med 1 ss olivenolje på et annet stekebrett med høye kanter; krydre med salt. Vend gresskaret med skjæreflaten ned og stek til det er brunet og mykt, ca. 20–30 minutter.
- La pinjekjerner og resten av 4 ss olivenolje småkoke forsiktig i en liten kjele over middels varme, rør av og til. Reduser varmen og la det småkoke på lav varme til nøttene er lett gyldne, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn hvitløk og miso. La det avkjøle (det vil se litt klumpete ut på dette tidspunktet).
- Tilsett eddik og 1 ss gressløk, og visp til dressingen er jevn og emulsifisert; krydre med salt.
- Vend spelt og en generøs spiseskje dressing i en stor bolle; krydre med salt.
- Vend radicchio, eple og 2 ss dressing i en middels stor bolle og bland godt. Krydre salaten med salt.
- Anrett spelt på et serveringsfat; topp med gresskar og salat. Drypp resten av dressingen over og pynt med mer gressløk.
Om denne retten
Ovnsbakt gresskar med radicchio og misodressing er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fullkorn eller halvperlet spelt, Kosher-salt, olivenolje, delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt gresskar med radicchio og misodressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt gresskar med radicchio og misodressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt gresskar med radicchio og misodressing?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt gresskar med radicchio og misodressing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt gresskar med radicchio og misodressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt gresskar med radicchio og misodressing?▼
En porsjon av Ovnsbakt gresskar med radicchio og misodressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
