Honningnøttkål med radicchio og miso
Oppskrift på honeynut squash med radicchio og miso. En deilig og sunn rett som passer perfekt til høsten. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Honningnøttkål med radicchio og miso er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fullkorn eller halvperlet spelt, Kosher-salt, spiseskjeer olivenolje, delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl fullkorn eller halvperlet spelt
- Kosher-salt
- 3 honningnutt squash, delt i to, frø fjernet, eller 1 kastanjesquash, frø fjernet, kuttet i tykke båter
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 0,8 dl pinjekjerner
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje hvit miso
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 1 spiseskje tynne skiver av gressløk, pluss mer til servering
- 2 små hoder av Treviso-radicchio, ytterblad fjernet og delt i to, kjernene i kvart
- 1 Granny Smith eller annen syrlig eple, veldig tynt skivet
Ingredienser
- 1. 1,8 dl fullkorn eller halvperlet spelt
- Kosher-salt
- 3 honningnutt squash, delt i to, frø fjernet, eller 1 kastanjesquash, frø fjernet, kuttet i tykke båter
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 0,8 dl pinjekjerner
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje hvit miso
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 1 spiseskje tynne skiver av gressløk, pluss mer til servering
- 2 små hoder av Treviso-radicchio, ytterblad fjernet og delt i to, kjernene i kvart
- 1 Granny Smith eller annen syrlig eple, veldig tynt skivet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Kok farro i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, ca. 25–35 minutter. Sil av vannet; spre det ut på et stekebrett med høye kanter. I mellomtiden, vend squash med 1 ss olje på et annet stekebrett med høye kanter; krydre med salt. Vend squashen med skjæreflaten ned og stek til den er brunet og myk, ca. 20–30 minutter. La pinjekjerner og resten av 4 ss olje småkoke forsiktig i en liten kjele over middels varme, rør av og til. Reduser varmen og la det småkoke på lav varme til nøttene er lett gyldne, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn hvitløk og miso. La det avkjøle (det vil se litt klumpete og brutt ut på dette tidspunktet). Tilsett eddik og 1 ss gressløk, og visp til dressingen er jevn og emulsifisert; krydre med salt. Vend farro og en generøs spiseskje dressing i en stor bolle; krydre med salt. Vend radicchio, eple og 2 ss dressing i en middels stor bolle og bland godt. Krydre salaten med salt. Anrett farro på et serveringsfat; topp med squash og salat. Drypp resten av dressingen over og pynt med mer gressløk.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Kok farro i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, ca. 25–35 minutter. Sil av vannet; spre det ut på et stekebrett med høye kanter.
- 3I mellomtiden, vend squash med 1 ss olje på et annet stekebrett med høye kanter; krydre med salt. Vend squashen med skjæreflaten ned og stek til den er brunet og myk, ca. 20–30 minutter.
- 4La pinjekjerner og resten av 4 ss olje småkoke forsiktig i en liten kjele over middels varme, rør av og til. Reduser varmen og la det småk
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningnøttkål med radicchio og miso?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningnøttkål med radicchio og miso. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningnøttkål med radicchio og miso?▼
Total tilberedningstid for Honningnøttkål med radicchio og miso er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningnøttkål med radicchio og miso vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningnøttkål med radicchio og miso?▼
En porsjon av Honningnøttkål med radicchio og miso inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
