Ingredienser
- 1.2 dl varmt vann (ca. 43°C)
- 2 pakker tørrgjær
- 1 ts sukker
- 3.6 dl varm helmelk (ca. 43°C)
- 85 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1.5 ss honning
- 2 store eggeplommer
- 5 til 14.2 dl hvetemel
- 1 ss kosher-salt
- 1 eggehvite, lett pisket
Ingredienser
- 1.2 dl varmt vann (ca. 43°C)
- 2 pakker tørrgjær
- 1 ts sukker
- 3.6 dl varm helmelk (ca. 43°C)
- 85 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1.5 ss honning
- 2 store eggeplommer
- 5 til 14.2 dl hvetemel
- 1 ss kosher-salt
- 1 eggehvite, lett pisket
Slik gjør du:
- Hell vannet i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok. Pass på at vanntemperaturen ikke faller under 43°C.
- Tilsett gjær og sukker; rør og la det løse seg opp i 5 minutter.
- Tilsett melk, smør og honning. Bland på middels hastighet til det er godt blandet.
- Tilsett eggeplommene, 3 dl av melet og saltet. Bland på lav hastighet i omtrent 5 minutter.
- Med mikseren fortsatt på lav hastighet, tilsett ytterligere 2 dl av melet.
- Øk hastigheten til middels og tilsett sakte nok av det resterende melet til deigen ikke setter seg fast i bollen.
- Tilsett melet gradvis; du kan alltid tilsette mer, men kan ikke ta det ut igjen.
- Elt deigen på middels hastighet i ca. 8 minutter, og tilsett mer mel etter behov.
- Hell deigen ut på en melet arbeidsflate og elt for hånd i ett minutt, til deigen er glatt og elastisk.
- Smør en bolle med smør, legg deigen i bollen, og snu den slik at toppen er lett smurt.
- Dekk bollen med et fuktig håndkle og la den heve i én time, til den har doblet seg i størrelse.
- Smør to 23 x 13 cm brødformer med smør.
- Del deigen i to, trill hver del til et brød og legg dem i de forberedte formene.
- Dekk igjen med det fuktige håndkleet, og la de heve i ytterligere en time, til de har doblet seg i størrelse.
- I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C.
- Når deigen er ferdig hevet, pensle toppene med eggehvite og stek brødene i 40 til 45 minutter, til de høres hule ut når du banker på dem.
- Vend dem ut av formene og avkjøl helt på en avkjølingsrist før du skjærer i dem.
Om denne retten
Dette hjemmelagde honningbrødet er en skatt fra det norske kjøkkenet. Inspirert av tradisjonelle baketeknikker som har vært dyrket i generasjoner, er dette lette og luftige brødet det perfekte tilbehøret til en frisk og næringsrik frokost. Den subtile søtheten fra honningen gir brødet en helt unik karakter som garantert vil begeistre både ganen og sjelen.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøye temperert melk og vann for å aktivere gjæren best mulig.
- 2Ikke elt deigen for mye – den skal være smidig, men ikke overarbeidet.
- 3Bruk gjerne litt ekstra mel på arbeidsflaten for å forhindre at deigen setter seg fast.
Serveringsforslag
Server det varme honningbrødet med en klatt smør og syltetøy for en klassisk frokostopplevelse. Nyt gjerne sammen med en kopp kaffe eller te for en ekstra koselig stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mykt honningbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mykt honningbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mykt honningbrød?▼
Total tilberedningstid for Mykt honningbrød er omtrent 165 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mykt honningbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mykt honningbrød?▼
En porsjon av Mykt honningbrød inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
