Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 3 ss melis
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl (115 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.5 cm terninger
- Ca. 3.5 ss isvann
- 0.6 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 2 ts revet sitronskall
- 6 modne mellomstore ferskener, skrellet, delt i to, uten kjerne, skåret i 1.5 cm skiver (ca. 9.5 dl)
- 2 ss honning
- 2 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 2 ss skivede mandler
- 2 ss ferskenmarmelade, smeltet
- 2.4 dl kald piskefløte
- 6 ss mascarponeost
- 2 ss sukker
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 3 ss melis
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl (115 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.5 cm terninger
- Ca. 3.5 ss isvann
- 0.6 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 2 ts revet sitronskall
- 6 modne mellomstore ferskener, skrellet, delt i to, uten kjerne, skåret i 1.5 cm skiver (ca. 9.5 dl)
- 2 ss honning
- 2 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 2 ss skivede mandler
- 2 ss ferskenmarmelade, smeltet
- 2.4 dl kald piskefløte
- 6 ss mascarponeost
- 2 ss sukker
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Til paibunnen:
- Bland mel, melis og salt i en foodprosessor. Bruk pulsfunksjonen til å hakke inn smøret til det dannes små, ertestore biter.
- Med maskinen i gang, tilsett isvann, én spiseskje av gangen, til deigen samler seg i fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball og trykk den flat til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Kjevl ut deigen på en lett melet overflate til en runding på ca. 30 cm i diameter. Overfør den til en 23 cm terteform med løs bunn.
- Trim overflødig deig til ca. 2.5 cm overheng. Brett inn overhenget og trykk det ut for å danne doble, tykke kanter.
- Trykk langs den indre kanten av deigen for å løfte den 3–6 mm over toppen av formen. Prikk bunnen med en gaffel. La den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Forvarm ovnen til 200°C. Stek tertebunnen til den er gyllen, og stikk med gaffel hvis det dannes bobler, ca. 25 minutter. Avkjøl.
- Til fyll og topping:
- Bland sukker, mel og sitronskall i en stor bolle. Tilsett ferskenskivene og vend forsiktig inn til de er godt dekket.
- Fordel ferskenblandingen jevnt i den forhåndsstekte paibunnen.
- Drypp honning over ferskenene og fordel små biter av smør jevnt over frukten. Strø over skivede mandler.
- Stek paien i den forvarmede ovnen i ca. 15-20 minutter, eller til ferskenene er møre og toppingen er gyllen.
- Ta paien ut av ovnen og pensle umiddelbart med smeltet ferskenmarmelade. La paien avkjøles helt på rist.
- Til mascarponekrem:
- Pisk kald piskefløte, mascarponeost, sukker og vaniljeekstrakt sammen i en bolle til det danner en lett og luftig krem.
- Server den avkjølte ferskenpaien med en skje mascarponekrem.
Om denne retten
Denne deilige ferskepain med honningglasert topping er en hyllest til de saftige og modne sommerfersknene. Frukten får virkelig skinne her, omsluttet av en sprø og smørfylt bunn og krydret av den søte honningglasuren. Det er en uimotståelig dessert som passer perfekt til en avslappende sommerkveld i hagen eller som avrunding på en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de modne og saftige fersknene for best resultat - de vil gi så mye mer smak enn umodne frukter.
- 2Pass på at du ikke elter deigen for mye når du blander den, da kan den bli seig. La den hvile slik at glutenen får tid til å slappe av.
- 3Lag en liten forsenkning i bunnen av paien før du legger i ferskenskivene, slik at de ikke rister ut under baking.
Serveringsforslag
Den honningglaserte ferskepain er et perfekt søtt punktum etter en lett sommerlig middag. Server den gjerne med en dæsj kremet mascarponekrem og noen ekstra ferskenflak for en frisk og delikat avrunding. En kjølig, aromatisk sommerdrink som et glass prosecco eller et glass kald rosé vil også komplettere smaksbildet utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningglasert ferskepai med mascarponekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningglasert ferskepai med mascarponekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningglasert ferskepai med mascarponekrem?▼
Total tilberedningstid for Honningglasert ferskepai med mascarponekrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningglasert ferskepai med mascarponekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningglasert ferskepai med mascarponekrem?▼
En porsjon av Honningglasert ferskepai med mascarponekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
