Saftig honningfullkornsbrød
Oppskrift på saftig og næringsrikt honningfullkornsbrød. Perfekt til frokost eller lunsj, enkelt å bake hjemme.
Foto av Giovanna Rio på Pexels
Ingredienser
- 8.3 dl varmt vann
- 3 ss honning
- 2 pakker (14 g) tørrgjær
- 9.5 dl brødmel
- 7.1 dl sammalt hvete (fullkornsmel)
- 2.4 dl hvetegryn
- 2 ss salt
- Vegetabilsk olje
Ingredienser
- 8.3 dl varmt vann
- 3 ss honning
- 2 pakker (14 g) tørrgjær
- 9.5 dl brødmel
- 7.1 dl sammalt hvete (fullkornsmel)
- 2.4 dl hvetegryn
- 2 ss salt
- Vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Bland 8.3 dl varmt vann, honning og gjær i et stort målebeger. Rør til honningen og gjæren er oppløst.
- La blandingen stå til den skummer, ca. 5 minutter.
- I en stor bolle, visp sammen 8.3 dl av brødmelet, sammalt hvete, hvetegryn og salt.
- Lag en fordypning i midten av melblandingen og hell i gjærblandingen.
- Rør med en tresleiv, og trekk gradvis inn melet til alt er godt blandet.
- Ta deigen ut på en lett melet overflate.
- Elt inn den resterende 1.2 dl brødmel litt etter litt til deigen er glatt og elastisk, ca. 10–15 minutter.
- Legg deigen i en lett oljet bolle. Dekk med lett oljet plastfolie.
- Sett deigen til heving på et varmt sted, og la den heve til dobbel størrelse, 1 til 1 1/2 time.
- Fjern plastfolien fra deigen. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate, og slå den ned.
- Del deigen i to like deler.
- Trykk ut én del til en oval form, og rull den opp på langs til en spiral.
- Plasser rullen med skjøten ned i en forberedt brødform.
- Gjenta prosessen med den andre delen av deigen.
- Dekk brødene med oljet plastfolie.
- Sett brødene på et varmt sted, og la dem heve igjen til de er doble i størrelse, 30–45 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Pensle to 23x13 cm brødformer med vegetabilsk olje.
- Legg deigen i formene.
- Stek brødene til de er dype gyldne, 50–60 minutter. (Brødene vil høres hule ut når du banker på bunnen.)
- Overfør formene til en rist, og la dem avkjøle i 5 minutter.
- Velt brødene ut av formene og la dem avkjøle helt på risten.
Om denne retten
Dette honningfullkornsbrødet er ikke bare en nydelig presentasjon på bordet, men også et stykke av Norges tradisjonsrike bakeverkshistorie. Den søte, nøtteaktige smaken av sammalt hvete kombinert med den myke og litt seige teksturen gjør dette brødet til en unik smaksopplevelse. Perfekt å nyte sammen med familie og venner under koselige middager eller avslappende kaffepauser.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsfulle, lokalproduserte ingredienser for beste resultat – det gir brødet enda mer dybde i smaken.
- 2Vær tålmodig under hevetiden, la deigen få god tid til å doble seg i volum for en luftigere og mykere indre struktur.
- 3For en ekstra gyllen overflate, pensle brødene med litt vann eller lett utpisket egg like før steking.
Serveringsforslag
Dette honningfullkornsbrødet passer utmerket sammen med norske spesialiteter som brunost, skagenrøre eller viltterrine. Prøv også å servere det som en base for smørbrød med forskjellige pålegg, eller nyt det enkelt med litt godt smør og syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig honningfullkornsbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig honningfullkornsbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig honningfullkornsbrød?▼
Total tilberedningstid for Saftig honningfullkornsbrød er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 brød porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig honningfullkornsbrød vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Saftig honningfullkornsbrød?▼
En porsjon av Saftig honningfullkornsbrød inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
