Honningfullkornsbrød
Oppskrift på honning helkornsvete brød. Mykt, smakfullt og næringsrikt brød som er perfekt til frokost eller lunsj. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Dette honningfullkornsbrødet er ikke bare en nydelig presentasjon på bordet, men også et stykke av Norges tradisjonsrike bakeverkshistorie. Den søte, nøtteaktige smaken av sammalt hvete kombinert med den myke og litt seige teksturen gjør dette brødet til en unik smaksopplevelse. Perfekt å nyte sammen med familie og venner under koselige middager eller avslappende kaffepauser.
Ingredienser
- 1. 8,3 dl varmt vann
- 2. 3 spiseskjeer honning
- 3. 2 pakker (14 gram) tørrgjær
- 4. 9,5 dl brødmel
- 5. 7,1 dl sammalt hvete (fullkornsmel)
- 6. 2,4 dl hvetegryn
- 7. 2 spiseskjeer salt
- 8. Vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 8,3 dl varmt vann
- 2. 3 spiseskjeer honning
- 3. 2 pakker (14 gram) tørrgjær
- 4. 9,5 dl brødmel
- 5. 7,1 dl sammalt hvete (fullkornsmel)
- 6. 2,4 dl hvetegryn
- 7. 2 spiseskjeer salt
- 8. Vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Bland 3 1/2 kopper varmt vann, honning og gjær i et stort målebeger for væske. Rør til det er oppløst. La stå til det skummer, ca. 5 minutter. I en stor bolle, visp sammen 3 1/2 kopper av brødmelet, sammalt hvete, hvetegress og salt. Lag en fordypning i midten; hell i gjærblandingen. Rør med en tresleiv, og trekk gradvis inn melet til det er godt blandet. Ta deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn den resterende 1/2 koppen brødmel litt etter litt til deigen er glatt og elastisk, ca. 10–15 minutter. Legg deigen i en lett oljet bolle. Dekk med plastfolie som er lett oljet. Sett til heving på et varmt sted, og la den heve til dobbel størrelse, 1 til 1 1/2 time. Fjern plastfolien fra deigen. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate, og slå den ned. Del deigen i to like deler. Trykk ut én del til en oval form, og rull den opp på langs til en spiral. Plasser rullen med skjøten ned i den forberedte formen. Gjenta prosessen med den andre delen. Dekk med oljet plastfolie. Sett brødene på et varmt sted, og la dem heve igjen til de er doble i størrelse, 30–45 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Plasser ovnristen i midten av ovnen. Pensle to 23x13 cm brødformer med vegetabilsk olje. Legg deigen i formene. Stek til de er dype gyldne, 50–60 minutter. (Brødene vil høres hule ut når du banker på bunnen.) Overfør formene til en rist, og la dem avkjøle i 5 minutter. Vend brødene ut av formene og la dem avkjøle helt på risten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsfulle, lokalproduserte ingredienser for beste resultat - det gir brødet enda mer dybde i smaken.
- 2Vær tålmodig under hevetiden, la deigen få god tid til å doble seg i volum for en luftigere og mykere indre struktur.
- 3For en ekstra gyllen overflate, pensle brødene med litt vann eller lett utpisket egg like før steking.
Serveringsforslag
Dette honningfullkornsbrødet passer utmerket sammen med norske spesialiteter som brunost, skagenrøre eller viltterrine. Prøv også å servere det som en base for smørbrød med forskjellige pålegg, eller nyt det enkelt med litt godt smør og syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningfullkornsbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningfullkornsbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningfullkornsbrød?▼
Total tilberedningstid for Honningfullkornsbrød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningfullkornsbrød vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Honningfullkornsbrød?▼
En porsjon av Honningfullkornsbrød inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
