Honning- og bourbon-glasert skinke med pepperrot
Lær hvordan du lager en saftig skinke med honning, bourbon og pepperrotglasur. Perfekt til høytider og spesielle anledninger.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 1 flaske (340 g) pepperrot- og sennepsdressing, delt
- 1.6 dl bourbon
- 1.6 dl mørkbrunt sukker
- 0.6 dl honning
- 1 ss flytende hickory-røykaroma
- 1 (2.7 kg) røkt skinke
- 1 ss hele nellik
Ingredienser
- 1 flaske (340 g) pepperrot- og sennepsdressing, delt
- 1.6 dl bourbon
- 1.6 dl mørkbrunt sukker
- 0.6 dl honning
- 1 ss flytende hickory-røykaroma
- 1 (2.7 kg) røkt skinke
- 1 ss hele nellik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bland 2/3 dl pepperrot-sennep, bourbon, brunt sukker, honning og flytende røykaroma i en liten kjele; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la glasuren småkoke, under omrøring ofte, til den er tykkere, i minst 30 minutter.
- Gni skinken rikelig inn med den resterende pepperrot-sennepen og legg den i en stekeform.
- Fordel glasuren over skinken.
- Stek i den forvarmede ovnen, og pensle av og til, til skinkens kjernetemperatur har nådd 72 °C, ca. 2 timer. (Vanligvis stekes den 22 minutter per 450 gram.)
Om denne retten
Denne honning- og bourbon-glaserte skinken med pepperrot er et deilig og uventet smaksfyrverkeri. Oppskriften stammer fra en gammel familieoppskrift, hvor den rike glasuren av mørkbrunt sukker, honning og krydder omfavner den røkte skinkens salte og mørke smaker. Resultatet er en festlig, men likevel hjemmekoselig rett som passer perfekt til julebords- eller nyttårsfeiring.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en godt røkt skinke for best mulig smak.
- 2La glasuren småkoke i minimum 30 minutter for at sukkeret skal karamellisere og få den perfekte konsistensen.
- 3Måling av kjernetemperatur er essensielt – ikke stek skinken for lenge i ovnen, da kan den bli tørr.
Serveringsforslag
Den honning- og bourbon-glaserte skinken med pepperrot passer perfekt sammen med ovnsbakte poteter, en frisk salat og et glass god rødvin. Dens søte, krydrede smaker vil også komplimentere godt med aromatiske julekaker eller -konfekt til dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og bourbon-glasert skinke med pepperrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og bourbon-glasert skinke med pepperrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og bourbon-glasert skinke med pepperrot?▼
Total tilberedningstid for Honning- og bourbon-glasert skinke med pepperrot er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og bourbon-glasert skinke med pepperrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og bourbon-glasert skinke med pepperrot?▼
En porsjon av Honning- og bourbon-glasert skinke med pepperrot inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
