Honning- og valnøttterte
Oppskrift på en deilig honningnøtt tart med sprø bunn og søt nøttefyll. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Honning- og valnøttterten er en smaksrik og elegant dessert som byr på en forførende kombinasjon av nøtter, sitrus og honning. Opprinnelig en tradisjonell fransk terteoppskrift, har denne unike versjonen blitt tilpasset norsk smak og tradisjoner. Dens gjærbakstdeig og fyldig kremfyll gjør den til en perfekt avslutning på et høytidelig eller uformelt måltid.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1/4 teskje fint havsalt
- 7 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 7,1 dl ristet valnøtt, hakket
- 3,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 spiseskjeer finhakket kandisert appelsinskall
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1 1/2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 3 store egg
- 3 spiseskjeer honning
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje appelsinblomstvann*
- 1 egg, vispet med 2 teskjeer vann (til glasur)
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1/4 teskje fint havsalt
- 7 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 7,1 dl ristet valnøtt, hakket
- 3,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 spiseskjeer finhakket kandisert appelsinskall
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1 1/2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 3 store egg
- 3 spiseskjeer honning
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje appelsinblomstvann*
- 1 egg, vispet med 2 teskjeer vann (til glasur)
Fremgangsmåte
- 1For crust: Bland mel og salt i en foodprocessor. Tilsett smør; bruk av/på-knappen for å kjøre maskinen til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 5 spiseskjeer iskaldt vann; kjør til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer vann teskjevis hvis deigen er tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie; la hvile i 1 time (ikke kjøl ned).
- 2Bland mel og salt i en foodprocessor. Tilsett smør; bruk av/på-knappen for å kjøre til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 5 spiseskjeer iskaldt vann; kjør til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer vann teskjevis hvis deigen er tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie; la hvile i 1 time (ikke kjøl ned).
- 3For fyllet: Bland de første 5 ingrediensene i en middels stor bolle. Visp egg, honning, sitronsaft og appelsinblomstvann i en annen middels stor bolle. Tilsett eggeblandingen i nøtteblandingen; rør til det er godt blandet.
- 4Bland de første 5 ingrediensene i en middels stor bolle. Visp egg, honning, sitronsaft og appelsinblomstvann i en annen middels stor bolle. Tilsett eggeblandingen i nøtteblandingen; rør til det er godt blandet.
- 5Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C (400°F). Kjevl ut deigen på en lett melet overflate til en 35 cm (14 tommer) rund leiv. Overfør deigen til en 28 cm (11 tommer) stor terteform med løs bunn, og la deigen dale over kantene. Hell fyllet i deigen, og fordel jevnt. Brett inn kantene over fyllet, og legg til folder etter behov. Pensle med eggeglans. Stek terte til fyllet er dypt gyllent og nesten stivnet, ca. 40 minutter. Overfør til en rist og avkjøl i 15 minutter. Sett forsiktig en liten kniv mellom den øverste kanten av deigen og sidene av formen for å løsne terte. Løft forsiktig opp bunnen av terteformen for å løsne terte fra sidene. Avkjøl helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til med aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur.) Skjær terte i båter.
- 6Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C (400°F). Kjevl ut deigen på en lett melet overflate til en 35 cm (14 tommer) rund leiv. Overfør deigen til en 28 cm (11 tommer) stor terteform med løs bunn, og la deigen dale over kantene. Hell fyllet i deigen, og fordel jevnt. Brett inn kantene over fyllet, og legg til folder etter behov. Pensle med eggeglans.
- 7Stek terte til fyllet er dypt gyllent og nesten stivnet, ca. 40 minutter. Overfør til en rist og avkjøl i 15 minutter. Sett forsiktig en liten kniv mellom den øverste kanten av deigen og sidene av formen for å løsne terte. Løft forsiktig opp bunnen av formen for å løsne terte fra sidene. Avkjøl helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til med aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur.) Skjær terte i båter.
- 8*Tilgjengelig i bake- eller likørseksjonen på noen supermarkeder og i vinmonopol.*
- 9*Tilgjengelig i bake- eller likørseksjonen på noen supermarkeder og i vinmonopol.*
Tips og Varianter
- 1Rør inn litt ekstra isvann i deigen for å få den lettere og mer smuldrete konsistens.
- 2Erstat deler av valnøttene med hasselnøtter eller mandler for en variert nøttesmak.
- 3Bruk fersk, god kvalitet honning for å løfte smaken ytterligere.
Serveringsforslag
Servér Honning- og valnøttterten med en dæsj av lette pisket krem og friske bær som solbær eller blåbær. Den vil også passe utmerket sammen med en mild kaffe eller et glass søt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og valnøttterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og valnøttterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og valnøttterte?▼
Total tilberedningstid for Honning- og valnøttterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og valnøttterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og valnøttterte?▼
En porsjon av Honning- og valnøttterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
