Honning- og sennepssabayone over timianristede pærer
Oppdag en unik dessert med honning, sennep, sabayone og timianstekte pærer. En elegant og smakfull rett som kombinerer søtt, surt og urteaktig aroma.
Om denne retten
Denne søte og salte sabayone-desserten er et virkelig smaksfyrverkeri! Oppskriften kombinerer den rike, kremsige sabayone med sprø, timianristede pærer for en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Den tradisjonelle sabayone er gitt en moderne vri med Dijon-sennep og Marsala-vin, som tilfører en deilig kompleksitet. Dette er en elegant avslutning på et måltid som virkelig imponerer.
Ingredienser
- 1. 8 store eggeplommer
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 2 ss honning
- 4. 1 ss Dijon-sennep
- 5. 1,2 dl Marsala-vin
- 6. en klype salt
- 7. 1 ss turbinadosukker til pynt
- 8. timianstilker til pynt
- 9. 3 Bosc-pærer, kjernet og delt i fire
- 10. 1 ss ferske timianblader
- 11. 2 ss olivenolje
- 12. salt og pepper
Ingredienser
- 1. 8 store eggeplommer
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 2 ss honning
- 4. 1 ss Dijon-sennep
- 5. 1,2 dl Marsala-vin
- 6. en klype salt
- 7. 1 ss turbinadosukker til pynt
- 8. timianstilker til pynt
- 9. 3 Bosc-pærer, kjernet og delt i fire
- 10. 1 ss ferske timianblader
- 11. 2 ss olivenolje
- 12. salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. SABAYONE: Sett en kjele med 5 cm vann over middels lav varme slik at vannet småkoker jevnt. Sett opp et stort isbad. I en rustfri stålbolle som kan passe over kjelen, visp sammen eggeplommer og sukker, og rør inn de resterende ingrediensene. Plasser bollen over et dobbelkoker og visp kontinuerlig til blandingen er lys, skummende og har doblet i størrelse, ca. 6 minutter. Ikke la bollen berøre det småkokende vannet. Hvis eggeblandingen blir for varm, vil eggene koke og du må starte på nytt, så flytt bollen frem og tilbake over varmen og bruk isbad om nødvendig. Server sabayone varm over stekte pærer som en søt og salt dessert.
- 22. PÆRER: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Vend pærene med timian, olje, og en liten klype salt og pepper i en blandebolle. Fordel pærene på et stekebrett og stek til de er møre, ca. 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å visp sabayone-blandingen kontinuerlig over kokende vann for å få den perfekte, luftige konsistensen. Ikke la bollen berøre vannet direkte, da kan eggene stivne.
- 2Justering av steketemperatur og -tid for pærene er viktig for å få dem gyllent-brune og møre, men fortsatt med litt fast struktur.
- 3Fersk, hakket timian gir en herlig aroma og smak som virkelig løfter pærene. Ikke spar på den!
Serveringsforslag
Denne dessertretten er perfekt avslutning på et litt mer formelt måltid, som et middagsselskap eller en festmiddag. Server sabayone-sausen varm over de sprø, timianristede pærene, og pynt med litt ekstra timianblader og en dusj av turbinadosukker for en elegant og smaksrik presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og sennepssabayone over timianristede pærer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og sennepssabayone over timianristede pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og sennepssabayone over timianristede pærer?▼
Total tilberedningstid for Honning- og sennepssabayone over timianristede pærer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og sennepssabayone over timianristede pærer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og sennepssabayone over timianristede pærer?▼
En porsjon av Honning- og sennepssabayone over timianristede pærer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
