Honning- og sennepssabayone med timianristede pærer
Oppdag en unik dessert med honning, sennep, sabayone og timianristede pærer. En elegant og smakfull rett som kombinerer søtt, surt og urteaktig aroma.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 8 store eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 2 ss honning
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.2 dl Marsala-vin
- en klype salt
- 1 ss turbinadosukker til pynt
- timianstilker til pynt
- 3 Bosc-pærer, kjernet og delt i fire
- 1 ss ferske timianblader
- 2 ss olivenolje
- salt og pepper
Ingredienser
- 8 store eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 2 ss honning
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.2 dl Marsala-vin
- en klype salt
- 1 ss turbinadosukker til pynt
- timianstilker til pynt
- 3 Bosc-pærer, kjernet og delt i fire
- 1 ss ferske timianblader
- 2 ss olivenolje
- salt og pepper
Slik gjør du:
- SABAYONE:
- Sett en kjele med 5 cm vann over middels lav varme slik at vannet småkoker jevnt. Sett opp et stort isbad.
- I en rustfri stålbolle som kan passe over kjelen, visp sammen eggeplommer og sukker.
- Rør inn de resterende ingrediensene (honning, Dijon-sennep, Marsala-vin, salt).
- Plasser bollen over dobbelkokeren og visp kontinuerlig til blandingen er lys, skummende og har doblet i størrelse, ca. 6 minutter.
- Ikke la bollen berøre det småkokende vannet. Hvis eggeblandingen blir for varm, vil eggene koke og du må starte på nytt, så flytt bollen frem og tilbake over varmen og bruk isbad om nødvendig.
- PÆRER:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Vend pærene med timian, olje, og en liten klype salt og pepper i en blandebolle.
- Fordel pærene på et stekebrett og stek til de er møre, ca. 40 minutter.
- Server sabayone varm over de stekte pærene som en søt og salt dessert.
Om denne retten
Denne søte og salte sabayone-desserten er et virkelig smaksfyrverkeri! Oppskriften kombinerer den rike, kremsige sabayone med sprø, timianristede pærer for en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Den tradisjonelle sabayone er gitt en moderne vri med Dijon-sennep og Marsala-vin, som tilfører en deilig kompleksitet. Dette er en elegant avslutning på et måltid som virkelig imponerer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å vispe sabayone-blandingen kontinuerlig over kokende vann for å få den perfekte, luftige konsistensen. Ikke la bollen berøre vannet direkte, da kan eggene stivne.
- 2Justering av steketemperatur og -tid for pærene er viktig for å få dem gyllent-brune og møre, men fortsatt med litt fast struktur.
- 3Fersk, hakket timian gir en herlig aroma og smak som virkelig løfter pærene. Ikke spar på den!
Serveringsforslag
Denne dessertretten er perfekt avslutning på et litt mer formelt måltid, som et middagsselskap eller en festmiddag. Server sabayone-sausen varm over de sprø, timianristede pærene, og pynt med litt ekstra timianblader og en dusj av turbinadosukker for en elegant og smaksrik presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og sennepssabayone med timianristede pærer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og sennepssabayone med timianristede pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og sennepssabayone med timianristede pærer?▼
Total tilberedningstid for Honning- og sennepssabayone med timianristede pærer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og sennepssabayone med timianristede pærer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og sennepssabayone med timianristede pærer?▼
En porsjon av Honning- og sennepssabayone med timianristede pærer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
