Ingredienser
- 2 rader svineribbe (back ribs), med membranen fjernet
- Vegetabilsk olje
- 0.6 dl kinesisk 5-spice krydder
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- Glasur:
- 1.2 dl lett soyasaus
- 1.8 dl kløverhonning
- 3 ss jalapeño-gelé
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ts løkpulver
- 0.5 ts finhakket hvitløk
Ingredienser
- 2 rader svineribbe (back ribs), med membranen fjernet
- Vegetabilsk olje
- 0.6 dl kinesisk 5-spice krydder
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- Glasur:
- 1.2 dl lett soyasaus
- 1.8 dl kløverhonning
- 3 ss jalapeño-gelé
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ts løkpulver
- 0.5 ts finhakket hvitløk
Slik gjør du:
- Omtrent en time før røyking, gni begge sider av ribbeina inn med litt vegetabilsk olje.
- Strø over kinesisk 5-spice krydder.
- La det hvile i romtemperatur i 1 time.
- Varm opp kull- eller gassgrill for indirekte varme ved 110–120 grader Celsius.
- Tilsett avsilte trekullchips, hvis du bruker det.
- Legg ribbeina med den kjøttfulle siden ned over en dryppskål.
- Kok i 2 timer.
- Tilsett omtrent 12 kull hver 45. minutt for å opprettholde varmen.
- Ta ribbeina av grillen.
- Pakk hver rack inn i tykt aluminiumsfolie.
- Legg de innpakkede ribbeina tilbake på grillen og kok i ytterligere 1 ½ til 2 timer over indirekte varme, til de er svært møre.
- Tilsett mer kull etter behov for å opprettholde temperaturen på en kullgrill.
- I mellomtiden lager du glasuren.
- Bland alle ingrediensene i en liten kjele.
- Kok opp på middels høy varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter, med jevn omrøring.
- Ta ribbeina av grillen og fjern folien.
- Legg ribbeina over direkte varme på grillen og pensle med honning- og chili-glaze.
- La det koke i ca. 5 minutter til glasuren har satt seg.
- Snu ribbeina og gjenta med mer glaze.
Om denne retten
Kjenner du den deilige duften av eik og hickoryved som møter deg i grillkøen? Det er en smak av sommer og familietradisjon som rett og slett får munnen til å løpe. Denne honning- og chiliglasserte spareribsen er en av sommerens klassikere, hvor den søte og krydrede glasuren danner den perfekte kontrast til det møre, saftige kjøttet.
Tips og Varianter
- 1Husk å fjerne membranen på undersiden av ribbeina før du krydrer dem - dette gir et mye bedre resultat.
- 2Du kan bruke eplecidereddik i stedet for vanlig eddik i glasuren, for en enda friskere og fruktigere smak.
- 3La ribbeina hvile i 15-20 minutter etter grilling før du skjærer dem opp. Det gjør at kjøttet holder seg saftig og mørt.
Serveringsforslag
Servér de honning- og chiliglasserte ribbeina med en frisk sommersalat med avocado, tomat og agurk. En kald pilsner eller en sitruspreget hvitvin er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og chilimarinerte spareribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og chilimarinerte spareribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og chilimarinerte spareribs?▼
Total tilberedningstid for Honning- og chilimarinerte spareribs er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og chilimarinerte spareribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og chilimarinerte spareribs?▼
En porsjon av Honning- og chilimarinerte spareribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
