Honning- og rød pepper-glassert bakribbe
Oppskrift på saftige back ribs marinert med honning og rød paprika, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kjenner du den deilige duften av eik og hickoryved som møter deg i grillkøen? Det er en smak av sommer og familietradisjon som rett og slett får munnen til å løpe. Denne honning- og chiliglasserte bakribbeen er en av sommerens klassikere, hvor den søte og krydrede glasuren danner den perfekte kontrast til det møre, saftige kjøttet.
Ingredienser
- 2 rader Smithfield® Extra Tender Pork Back Ribs, med membranen fjernet
- Vegetabilsk olje
- 0,6 dl kinesisk 5-spice pulver
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- Glasur:
- 1,2 dl lett soyasaus
- 1,8 dl kløverhonning
- 3 spiseskjeer jalapeño-jelly
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 teskje løkpulver
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
Ingredienser
- 2 rader Smithfield® Extra Tender Pork Back Ribs, med membranen fjernet
- Vegetabilsk olje
- 0,6 dl kinesisk 5-spice pulver
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- Glasur:
- 1,2 dl lett soyasaus
- 1,8 dl kløverhonning
- 3 spiseskjeer jalapeño-jelly
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 teskje løkpulver
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
Fremgangsmåte
- 1Omtrent en time før røyking, gni begge sider av ribbeina inn med litt vegetabilsk olje og strø over kinesisk 5-spice. La det hvile i romtemperatur i 1 time.
- 2Varm opp kull- eller gassgrill for indirekte varme ved 110–120 grader Celsius. Tilsett avsilte trekullchips, hvis du bruker det.
- 3Legg ribbeina med den kjøttfulle siden ned over en dryppskål, og kok i 2 timer. Tilsett omtrent 12 kull hver 45. minutt for å opprettholde varmen.
- 4Ta ribbeina av grillen. Pakk hver rack inn i tykt aluminiumsfolie. Legg de innpakkede ribbeina tilbake på grillen og kok i ytterligere 1 ½ til 2 timer over indirekte varme, til de er svært møre. Tilsett mer kull etter behov for å opprettholde temperaturen på en kullgrill.
- 5I mellomtiden lager du glasuren. Bland alle ingrediensene i en liten kjele. Kok opp på middels høy varme; skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter, med jevnt omrøring.
- 6Ta ribbeina av grillen og fjern folien. Legg ribbeina over direkte varme på grillen og pensle med honning- og chili-glaze. La det koke i ca. 5 minutter til glasuren har satt seg. Snu ribbeina og gjenta med mer glaze.
Tips og Varianter
- 1Husk å fjerne membranen på undersiden av ribbebena før du krydrer dem - dette gir et mye bedre resultat.
- 2Du kan bruke eplecidereddik i stedet for vanlig eddik i glasuren, for en enda friskere og fruktere smak.
- 3La ribbebena hvile i 15-20 minutter etter grilling før du skjærer dem opp. Det gjør at kjøttet holder seg saftig og mørt.
Serveringsforslag
Servér de honning- og chiliglasserte ribbebena med en frisk sommersalat med avocado, tomat og agurk. En kald pilsner eller en sitruspreget hvitvin er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og rød pepper-glassert bakribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og rød pepper-glassert bakribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og rød pepper-glassert bakribbe?▼
Total tilberedningstid for Honning- og rød pepper-glassert bakribbe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og rød pepper-glassert bakribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og rød pepper-glassert bakribbe?▼
En porsjon av Honning- og rød pepper-glassert bakribbe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
