Honning- og pekannøttterte med sjokoladeglasur
Lær hvordan du lager en deilig honning- og pekannøttterte med rik sjokoladeglasur. Perfekt som dessert eller søt fristelse for spesielle anledninger.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- 300 g pekannøtthalvdeler
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl mild honning
- 3,6 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 0,75 ts salt
- Paideig (til en 28 cm terte)
- 70 g finhakket bittersøt sjokolade (ikke usøtet; helst Lindt)
- 1,8 dl kremfløte
- Spesialutstyr: en 28 cm rund, bølget paiform med løs bunn; en justerbar skiver (valgfritt)
Ingredienser
- 300 g pekannøtthalvdeler
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl mild honning
- 3,6 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 0,75 ts salt
- Paideig (til en 28 cm terte)
- 70 g finhakket bittersøt sjokolade (ikke usøtet; helst Lindt)
- 1,8 dl kremfløte
- Spesialutstyr: en 28 cm rund, bølget paiform med løs bunn; en justerbar skiver (valgfritt)
Slik gjør du:
- Lag fyllet: Kok opp 200 g pekannøtter (reserver 100 g til pynt) med sukker, honning, fløte, melk og salt i en stor kjele over middels høy varme.
- Rør av og til til væsken er gyllen og tykk, ca. 20 minutter. Blandingen vil virke som den skiller seg i starten, men blir deretter jevn.
- Ta kjelen av varmen og overfør blandingen til en lav skål. La den avkjøles helt, ca. 40 minutter.
- Forbered tertebunnen: Rull ut en større deigplate (hold resten av deigen kald) mellom to store ark med bakepapir eller plastfolie til en 33 cm runding (ca. 3 mm tykk).
- Fjern papiret fra toppen og snu deigen opp ned i en terteform satt på et stekebrett. Trykk den godt mot bunnen og sidene av formen, og la det henge over kanten.
- La tertebunnen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Rull ut den resterende deigen mellom to store ark med bakepapir eller plastfolie til en 30 cm runding (ca. 3 mm tykk) og la den hvile på et stekebrett i minst 30 minutter.
- Stek terten: Sett ovnsristen i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 220°C.
- Hvis nøttefyllet er veldig fast, varm det litt opp i en kjele på lav varme til det blir mykt, men ikke varmt.
- Fordel fyllet jevnt i tertebunnen og glatt toppen.
- Pensle den overhengende kanten av bunnen med vann.
- Fjern papiret fra den resterende deigen og legg den over fyllet. Rull forsiktig med en kjevle langs kanten for å forsegle og trimme overflødig deig.
- Stek terten (i formen) på stekebrettet til deigen er gyllen, ca. 30–40 minutter.
- La den avkjøle i formen på en rist på en stor tallerken i 15 minutter.
- Fjern forsiktig sidene av formen og la terten avkjøles helt, ca. 2 timer.
- Lag glasur mens terten avkjøles: Ha hakket sjokolade i en lav skål.
- Kok opp fløten og hell den over sjokoladen. Visp forsiktig (for å unngå luftbobler) til sjokoladen er helt smeltet.
- Hell den varme glasuren over toppen av terten og jevn ut med en slikkepott slik at den dekker jevnt og renner ned langs sidene.
- La terten stå til glasuren har stivnet, minst 30 minutter.
- Pynt terten: Skyll de reserverte 100 g pekannøttene i en sil, tørk dem forsiktig.
- Skjær deretter veldig tynne skiver (mindre enn 1 mm) med en skiver. Sjekk tykkelsen på de første skivene på en tallerken før du begynner å skjære direkte på terten.
- Hvis du ikke har en skiver, finhakk nøttene.
Om denne retten
Denne honning- og pekannøttterten er en smaksfull og sofistikert dessert som kombinerer de karakteristiske nøtteaktige smakene av pekannøtter med den søte og kremete konsistensen av honning og kremfløte. Opprinnelig fra det amerikanske Sør, er dette en klassisk Thanksgiving-dessert som nå har blitt en favoritt året rundt for dem som ønsker en luksuriøs, men enkel-å-lage terte med et avansert uttrykk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske pekannøtter for best smak og tekstur.
- 2Sørg for at nøttefyllet er godt avkjølt før du fordeler det i terteskallet, dette bidrar til en jevnere og fastere konsistens.
- 3Dekk kantene på terten med aluminiumsfolie for å forhindre at den blir for mørk.
- 4Miks sjokoladeglasuren godt for å unngå luftbobler som kan forstyrre det glatte uttrykket.
Serveringsforslag
Server denne terten som avslutning på et høytidelig måltid sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass likør. Nøttestrøet og sjokoladeglasuren passer perfekt med smakene av rik kremet vaniljeis eller søt Madeira-vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og pekannøttterte med sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og pekannøttterte med sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og pekannøttterte med sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Honning- og pekannøttterte med sjokoladeglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og pekannøttterte med sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og pekannøttterte med sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Honning- og pekannøttterte med sjokoladeglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
