Honning- og kardemommekrem med jordbær- og appelsinkompott
Lær å lage deilige honning- og kardemommekrem med frisk jordbær- og appelsinkompott. Perfekt dessert for sommeren eller helårstid.
Om denne retten
Denne lekre, kremete desserten er en smakseksplosjon av nordiske smaker. Kombinasjonen av den søte honningen, den deilige vaniljekremen og de friske, syrlige jordbærene og appelsinene skaper en balansert og forførende dessert som virkelig får smaksløkene til å danse. Med sitt vakre utseende og fylde av tekstur og smak, er denne kremdesserten perfekt for både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 4,7 dl melk (ikke bruk lett- eller fettfri melk)
- 0,6 dl piskefløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 stykker med 2x1 tommers appelsinskall (bare den oransje delen)
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 1/8 teskje salt
- 0,8 dl honning
- 4 store eggeplommer
- 1 helt stort egg
- 1 kurv med jordbær (ca. 1 pint), renset og skivet
- 2 appelsiner, skallet og den hvite hinnene fjernet
- 1 spiseskje honning
- 1/4 teskje malt kardemomme
Ingredienser
- 4,7 dl melk (ikke bruk lett- eller fettfri melk)
- 0,6 dl piskefløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 stykker med 2x1 tommers appelsinskall (bare den oransje delen)
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 1/8 teskje salt
- 0,8 dl honning
- 4 store eggeplommer
- 1 helt stort egg
- 1 kurv med jordbær (ca. 1 pint), renset og skivet
- 2 appelsiner, skallet og den hvite hinnene fjernet
- 1 spiseskje honning
- 1/4 teskje malt kardemomme
Fremgangsmåte
- 1For vaniljekrem: Bland 2 kopper melk, piskefløte, vaniljestang, appelsinskall i strimler, malt kardemomme og salt i en tung liten kjele. Kok melkeblandingen over middels varme til små bobler begynner å dannes rundt kanten av kjelen. Fjern fra varmen og la den trekke i 20 minutter. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Fjern den myknete vaniljestangen fra melkeblandingen. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og ha dem i melkeblandingen; legg også stangen i. Varm opp melkeblandingen igjen til små bobler dannes rundt kanten av kjelen. Fjern kjelen fra varmen, tilsett honning og rør til honningen er smeltet. Pisk eggeplommer og hele egg i en middels bolle med en gaffel, bare til de er godt blandet. Rør gradvis den varme melkeblandingen inn i eggeblandingen. Sil kremen over i en stor målebøtte med tut. Hell kremen i fire små soufflé- eller kremkoppformer på 1 1/4 kopp hver. Sett formene i en 33x23x5 cm (13x9x2 tommer) ildfast form. Tilsett nok varmt vann i formen til å nå halvveis opp på sidene av formene. Dekk formen løst med aluminiumsfolie. Stek kremen til en kniv satt i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. Overfør formene til en rist og la dem avkjøle helt. Dekk til og sett i kjøleskapet til de er godt kalde, ca. 4 timer. (Kan lages dagen før.)
- 2Bland 2 kopper melk, piskefløte, vaniljestang, appelsinskall i strimler, malt kardemomme og salt i en tung liten kjele. Kok melkeblandingen over middels varme til små bobler begynner å dannes rundt kanten av kjelen. Fjern fra varmen og la den trekke i 20 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Fjern den myknete vaniljestangen fra melkeblandingen. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og ha dem i melkeblandingen; legg også stangen i. Varm opp melkeblandingen igjen til små bobler dannes rundt kanten av kjelen. Fjern kjelen fra varmen, tilsett honning og rør til honningen er smeltet. Pisk eggeplommer og hele egg i en middels bolle med en gaffel, bare til de er godt blandet. Rør gradvis den varme melkeblandingen inn i eggeblandingen. Sil kremen over i en stor målebøtte med tut. Hell kremen i fire små soufflé- eller kremkoppformer på 1 1/4 kopp hver. Sett formene i en 33x23x5 cm (13x9x2 tommer) ildfast form. Tilsett nok varmt vann i formen til å nå halvveis opp på sidene av formene. Dekk formen løst med aluminiumsfolie. Stek kremen til en kniv satt i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. Overfør formene til en rist og la dem avkjøle helt. Dekk til og sett i kjøleskapet til de er godt kalde, ca. 4 timer. (Kan lages dagen før.)
- 4For kompote: Legg skivede jordbær i en middels bolle. Bruk en liten skarp kniv, hold appelsinene over samme bolle og skjær mellom membranene for å frigjøre segmenter, slik at juice og segmenter faller i bollen. Press appelsinmembranen over samme bolle for å frigjøre eventuell juice. Bland inn 1 spiseskje honning og malt kardemomme. (Kompote kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 5Legg skivede jordbær i en middels bolle. Bruk en liten skarp kniv, hold appelsinene over samme bolle og skjær mellom membranene for å frigjøre segmenter, slik at juice og segmenter faller i bollen. Press appelsinmembranen over samme bolle for å frigjøre eventuell juice. Bland inn 1 spiseskje honning og malt kardemomme. (Kompote kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 6Plasser kremen i formene på tallerkener. Topp med kompote og server.
- 7Plasser kremen i formene på tallerkener. Topp med kompote og server.
Tips og Varianter
- 1- Ikke bruk lett- eller fettfri melk, da de fetere melkevariantene gir en rikere, fyldigere tekstur.
- 2- Bruk en skarp kniv når du skjærer appelsinene for å få fine, rene segmenter og unngå for mye bitter hvit hinne.
- 3- Trekk kremen i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten, for at den skal få en fast, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server denne deilige kremdesserten med et glass frisk, mousserende hvitvin eller en klassisk kaffe. Den søte honning- og kardemommesmaken komplimenteres perfekt av den spreke, kjølige drikken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og kardemommekrem med jordbær- og appelsinkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og kardemommekrem med jordbær- og appelsinkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og kardemommekrem med jordbær- og appelsinkompott?▼
Total tilberedningstid for Honning- og kardemommekrem med jordbær- og appelsinkompott er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og kardemommekrem med jordbær- og appelsinkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og kardemommekrem med jordbær- og appelsinkompott?▼
En porsjon av Honning- og kardemommekrem med jordbær- og appelsinkompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
