Honning- og ferskentærte med vaniljeis
Lær hvordan du lager en deilig honning-rysyltetøypai servert med kremet vaniljeis. Perfekt for sommerens dessert eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne honning- og ferskentærten er en sann smakssensasjon som kombinerer sødmen fra den modne fersken og den lette honningglasuren på en fortryllende måte. Den er inspirert av klassiske toskanske desserter, og passer perfekt som avrunding på et italiensk måltid eller som en forfriskende dessert en sommerkveld.
Ingredienser
- 3 ss sukker
- 2 ss allsidig mel
- 350 g ferske, modne ferskner (ca. 5 mellomstore), delt i to, kjernet ut, tynne skiver
- 2 ss honning
- 2 ss (1/4 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- Vaniljeis
- (Gir én 23 cm paibunn)
- 3 dl allsidig mel
- 0,8 dl melis
- 1/2 ts salt
- 10 ss (1 1/4 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 2 store eggeplommer
- 1 ss kaldt vann
Ingredienser
- 3 ss sukker
- 2 ss allsidig mel
- 350 g ferske, modne ferskner (ca. 5 mellomstore), delt i to, kjernet ut, tynne skiver
- 2 ss honning
- 2 ss (1/4 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- Vaniljeis
- (Gir én 23 cm paibunn)
- 3 dl allsidig mel
- 0,8 dl melis
- 1/2 ts salt
- 10 ss (1 1/4 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 2 store eggeplommer
- 1 ss kaldt vann
Fremgangsmåte
- 1For fyllet: Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut paideigen på et melet arbeidsbord til en 33 cm runding. Skyv bunnen av en 25 cm paiform eller bunnen av en 25 cm springform under deigen. Bland 2 spiseskjeer sukker og mel i en liten bolle. Strø over paideigen, og la det være en 5 cm kant. Arranger skivede ferskner i konsentriske sirkler oppå sukkerblandingen i deigen, og la det være en 5 cm kant. Drypp ferskner med honning. Brett forsiktig deigkantene opp rundt fersknene. Pensle kantene av deigen med smeltet smør. Strø deigen og fersknene med 1 spiseskje sukker. Plasser paien (på bunnen av paiformen) på et stort, tungt stekebrett med kant. Stek paien til skorpen er gyllen og fersknene er møre, ca. 35 minutter. Overfør stekebrettet til en rist. Bruk en pensel til å børste ut eventuelle safter fra midten av paien over fersknene og deigen. Avkjøl paien i 20 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut paideigen på et melet arbeidsbord til en 33 cm runding. Skyv bunnen av en 25 cm paiform eller bunnen av en 25 cm springform under deigen. Bland 2 spiseskjeer sukker og mel i en liten bolle. Strø over paideigen, og la det være en 5 cm kant. Arranger skivede ferskner i konsentriske sirkler oppå sukkerblandingen i deigen, og la det være en 5 cm kant. Drypp ferskner med honning. Brett forsiktig deigkantene opp rundt fersknene. Pensle kantene av deigen med smeltet smør. Strø deigen og fersknene med 1 spiseskje sukker. Plasser paien (på bunnen av paiformen) på et stort, tungt stekebrett med kant. Stek paien til skorpen er gyllen og fersknene er møre, ca. 35 minutter. Overfør stekebrettet til en rist. Bruk en pensel til å børste ut eventuelle safter fra midten av paien over fersknene og deigen. Avkjøl paien i 20 minutter.
- 3For paideigen: Bland mel, pulverisert sukker og salt i en food processor. Tilsett smør; kjør til blandingen ligner grovt mel. Bland eggeplommer og vann i en liten bolle. Tilsett dette i melblandingen og kjør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en disk for rund pai eller til en firkant for rektangulær pai. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før utkjevling.)
- 4For paideigen: Bland mel, pulverisert sukker og salt i en food processor. Tilsett smør; kjør til blandingen ligner grovt mel. Bland eggeplommer og vann i en liten bolle. Tilsett dette i melblandingen og kjør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en disk for rund pai eller til en firkant for rektangulær pai. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før utkjevling.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fullt modne, saftige ferskener for best resultat.
- 2Sørg for at deigen er godt avkjølt før utkjevling - det gjør den enklere å håndtere.
- 3Børst over ferskenenes safter etter steking for en glansende, våt overflate.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte tærten med en kule kremet vaniljeis. De søte, ripe ferskenene og den friske iskrem utgjør en uimotståelig duo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og ferskentærte med vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og ferskentærte med vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og ferskentærte med vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Honning- og ferskentærte med vaniljeis er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og ferskentærte med vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og ferskentærte med vaniljeis?▼
En porsjon av Honning- og ferskentærte med vaniljeis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
