Honning- og appelsinemadeleiner
Lær hvordan du lager deilige honning-appelsin madeleines med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffekosen, med friske sitrussmaker.
Om denne retten
Honning- og appelsinemadeleiner er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 27 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Smeltet smør, store egg, honning og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- Smeltet smør
- 2 store egg
- 0,8 dl honning
- 0,6 dl sukker
- 1 1/2 teskje revet appelsinskall
- 1/2 teskje appelsinblomstvann
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl (1 1/2 stenger) usaltet smør, smeltet, romtemperatur
- Sukker
Ingredienser
- Smeltet smør
- 2 store egg
- 0,8 dl honning
- 0,6 dl sukker
- 1 1/2 teskje revet appelsinskall
- 1/2 teskje appelsinblomstvann
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl (1 1/2 stenger) usaltet smør, smeltet, romtemperatur
- Sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Smør madeleinemodellen med smeltet smør; dryss med mel. Bland egg, honning, 1/4 kopp sukker og revet appelsinskall i en bolle med elektrisk mikser. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (pass på at bollen ikke berører vannet); rør bare til det er lunt, ca. 2 minutter. Ta bollen av vannet og pisk med den elektriske mikseren til blandingen er lys gul og har tredoblet volumet, ca. 12 minutter. Tilsett appelsinblomstvann og vaniljeekstrakt. På lav hastighet, bland gradvis inn melet, og skrap av og til i bollen. Overfør en tredjedel av røren til en middels stor bolle. Fold forsiktig inn 3/4 kopp smeltet smør i røren i den mellomstore bollen (unngå å blande inn vannet som ligger i bunnen av smøret). Vend forsiktig inn den resterende røren (røren vil tykne litt). Fyll madeleinemodellen med røren, nesten opp til kanten. Stek til kokkene er spenstige å ta på, og snu pannen halvveis i steketiden, ca. 10 minutter. Vend pannen opp ned på en rist. Løft forsiktig ut kokkene med en knivspiss. Strø kokkene med sukker. Rens ut formene, pensle med smeltet smør, dryss med mel og gjenta med resten av røren. Avkjøl helt på en rist. (Kan forberedes dagen før. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.)
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Smør madeleinemodellen med smeltet smør; dryss med mel. Bland egg, honning, 1/4 kopp sukker og revet appelsinskall i en bolle med elektrisk mikser. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (pass på at bollen ikke berører vannet); rør bare til det er lunt, ca. 2 minutter. Ta bollen av vannet og pisk med den elektriske mikseren til blandingen er lys gul og har tredoblet volumet, ca. 12 minutter. Tilsett appelsinblomstvann og vaniljeekstrakt. På lav hastighet, bland gradvis inn melet, og skrap av og til i bollen. Overfør en tredjedel av røren til en middels stor bolle. Fold forsiktig inn 3/4 kopp smeltet smør i røren i den mellomstore bollen (unngå å blande inn vannet som ligger i bunnen av smøret). Vend forsiktig inn den resterende røren (røren vil tykne litt). Fyll madeleinemodellen med røren, nesten opp til kanten. Stek til kokkene er spenstige å ta på, og snu pannen halvveis i steketiden, ca. 10 minutter. Vend pannen opp ned på en rist. Løft forsiktig ut kokkene med en knivspiss. Strø kokkene med sukker. Rens ut formene, pensle med smeltet smør, dryss med mel og gjenta med resten av røren. Avkjøl helt på en rist. (Kan forberedes dagen før. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og appelsinemadeleiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og appelsinemadeleiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og appelsinemadeleiner?▼
Total tilberedningstid for Honning- og appelsinemadeleiner er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og appelsinemadeleiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og appelsinemadeleiner?▼
En porsjon av Honning- og appelsinemadeleiner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
