Honning-, dadel- og pekannøttterte
Prøv vår deilige oppskrift på honning, dadler og pekannøttpai – en perfekt dessert for enhver anledning. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne honning-, dadel- og pekannøttterten er en forførende dessert som kombinerer de rike, nøttete smakene i pekannøtter og Medjool-dadler med den subtile søtheten fra honning og bourbon. Inspirert av den tradisjonelle sørslige pecanpien, men med en moderne, norsk vri, er dette en avslappende og elegant dessert som passer perfekt til enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 3 dl usøtet hvetemel
- 2. 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 3 til 4 spiseskjeer iskaldt vann
- 5. 2 store egg, delt
- 6. 6 spiseskjeer sukker, delt
- 7. 2 spiseskjeer honning
- 8. 1 spiseskje bourbon
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 1/8 teskje salt
- 11. 2 spiseskjeer hvetemel
- 12. En klype natron
- 13. 2,4 dl hakkede, utkjernede Medjool-dadler
- 14. 1,6 dl grovhakkede pekannøtter
- 15. Pisket krem
Ingredienser
- 1. 3 dl usøtet hvetemel
- 2. 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 3 til 4 spiseskjeer iskaldt vann
- 5. 2 store egg, delt
- 6. 6 spiseskjeer sukker, delt
- 7. 2 spiseskjeer honning
- 8. 1 spiseskje bourbon
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 1/8 teskje salt
- 11. 2 spiseskjeer hvetemel
- 12. En klype natron
- 13. 2,4 dl hakkede, utkjernede Medjool-dadler
- 14. 1,6 dl grovhakkede pekannøtter
- 15. Pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Bruk på/av-bryting, og bland mel, smør og salt i en foodprocessor til deigen ligner grovt mel. Tilsett 3 spiseskjeer isvann. Blend med på/av-bryting til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer isvann, teskjevis, hvis deigen virker tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag. Forvarm ovnen til 220°C. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 33 cm runding. Overfør deigen til en 23 cm paiform med løs bunn. Skjær bort all overheng som er mer enn 0,5 cm, og la sidene på deigen være høyere enn kantene på formen. Frys bunnen i 15 minutter. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og tørkede bønner. Stek til sidene er stivnet, ca. 20 minutter. Fjern folie og bønner. Stek videre til bunnen er gyllen, og stikk hull med en gaffel hvis deigen bobler, ca. 15 minutter. Avkjøl bunnen på rist. Reduser ovnstemperaturen til 160°C.
- 22. Bruk på/av-bryting, og bland mel, smør og salt i en foodprocessor til deigen ligner grovt mel. Tilsett 3 spiseskjeer isvann. Blend med på/av-bryting til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer isvann, teskjevis, hvis deigen virker tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag. Forvarm ovnen til 220°C. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 33 cm runding. Overfør deigen til en 23 cm paiform med løs bunn. Skjær bort all overheng som er mer enn 0,5 cm, og la sidene på deigen være høyere enn kantene på formen. Frys bunnen i 15 minutter. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og tørkede bønner. Stek til sidene er stivnet, ca. 20 minutter. Fjern folie og bønner. Stek videre til bunnen er gyllen, og stikk hull med en gaffel hvis deigen bobler, ca. 15 minutter. Avkjøl bunnen på rist. Reduser ovnstemperaturen til 160°C.
- 33. For fyllet: Visp eggeplommer, 4 spiseskjeer sukker, honning, bourbon, vanilje og salt i en stor bolle til det er tykt. Rør inn mel og natron, deretter dadler og pekannøtter. Visp eggehviter i en middels bolle til myke topper dannes. Tilsett 2 spiseskjeer sukker; pisk til stive topper, men ikke tørre. Vend eggehvitene forsiktig inn i dadelblandingen i tre omganger. Fordel fyllet i bunnen. Stek tarten til fyllet er puffet opp, dypbrunt og akkurat satt i midten, ca. 40 minutter. Avkjøl tarten på rist i minst 30 minutter. Server varm eller romtemperert med pisket krem. Kan forberedes på forhånd: Tarten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og la den stå i romtemperatur.
- 44. Bruk på/av-bryting, og bland eggeplommer, 4 spiseskjeer sukker, honning, bourbon, vanilje og salt i en stor bolle til det er tykt. Rør inn mel og natron, deretter dadler og pekannøtter. Visp eggehviter i en middels bolle til myke topper dannes. Tilsett 2 spiseskjeer sukker; pisk til stive topper, men ikke tørre. Vend eggehvitene forsiktig inn i dadelblandingen i tre omganger. Fordel fyllet i bunnen. Stek tarten til fyllet er puffet opp, dypbrunt og akkurat satt i midten, ca. 40 minutter. Avkjøl tarten på rist i minst 30 minutter. Server varm eller romtemperert med pisket krem. Kan forberedes på forhånd: Tarten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og la den stå i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, mørke Medjool-dadlene for maksimal sødme og kremaktig tekstur.
- 2For å unngå at tårtebunnen blir for tørr, må man passe nøye på at den ikke steker for lenge.
- 3For en ekstra krydret og kompleks smak, kan man tilsette en liten dæsj bourbon eller cognac til fyllet.
Serveringsforslag
Serveres varm med en dusj av frisk pisket krem som balanserer de rike smakene i terten. En god kopp sterk kaffe eller et glass av en krydret dessertvin er også et perfekt ledsagere til denne luksuriøse dessertterten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning-, dadel- og pekannøttterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning-, dadel- og pekannøttterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning-, dadel- og pekannøttterte?▼
Total tilberedningstid for Honning-, dadel- og pekannøttterte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning-, dadel- og pekannøttterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning-, dadel- og pekannøttterte?▼
En porsjon av Honning-, dadel- og pekannøttterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
