Ingredienser
- 1 (1,1-1,6 kg) fersk hel steinbit
- Salt og pepper
- 900 g rismel
- 450 g hvetemel
- 225 g maisstivelse
- 4 ss femkrydderpulver
- 2 ts hvitløkpulver
- Salt og pepper, etter smak
- 6 dl soyasaus
- 2 ss hakket koriander
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finhakket ingefær
- 1 ss chilihvitløksaus
- 0,8 dl limesaft
- 2 ss hoisinsaus
- 2 ts honning
- 1 ts malt chili
- 1,8 dl syltet ingefærjuice eller krydret riseddik
- 1 middels stor gulrot, skrelt
- 1 middels stor rødbete, skrelt
- 2 ss sesamolje
- 1 stor rød tomat
- 0,6 dl finhakket vårløk
- 1 ss syltet ingefær
- 1 ss ristede hvite og svarte sesamfrø
Ingredienser
- 1 (1,1-1,6 kg) fersk hel steinbit
- Salt og pepper
- 900 g rismel
- 450 g hvetemel
- 225 g maisstivelse
- 4 ss femkrydderpulver
- 2 ts hvitløkpulver
- Salt og pepper, etter smak
- 6 dl soyasaus
- 2 ss hakket koriander
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finhakket ingefær
- 1 ss chilihvitløksaus
- 0,8 dl limesaft
- 2 ss hoisinsaus
- 2 ts honning
- 1 ts malt chili
- 1,8 dl syltet ingefærjuice eller krydret riseddik
- 1 middels stor gulrot, skrelt
- 1 middels stor rødbete, skrelt
- 2 ss sesamolje
- 1 stor rød tomat
- 0,6 dl finhakket vårløk
- 1 ss syltet ingefær
- 1 ss ristede hvite og svarte sesamfrø
Slik gjør du:
- Rens og vask steinbiten grundig.
- Bruk en skarp kniv og del fisken delvis i filet på begge sider. Kutt rett inn i fileten til beinet stopper kniven, vri deretter kniven og kutt langs beinet i omtrent 5 centimeter, slik at det dannes en løs flik av filet. Gjør så mange slike kutt som nødvendig for å dekke begge sider av fisken. Krydre fisken med salt og pepper, og sett den til side.
- Bland rismel, hvetemel, maisstivelse, femkrydderpulver og hvitløkpulver på en stor tallerken. Rør godt sammen. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side.
- Bland soyasaus, hakket koriander, finhakket hvitløk, finhakket ingefær, chilihvitløksaus, limesaft, hoisinsaus, honning og malt chili i en bolle. Visp sammen til en jevn blanding. Sett til side.
- Bruk en spiralizer eller en julienne-skjærer til å kutte gulrot og rødbete i lange strimler. Skyll rødbeten godt. Sil av vannet og bland den inn i gulroten, og drypp med sesamolje.
- Skrell, fjern frø og skjær tomatene i store terninger, og sett til side.
- Sett frityrkokeren til 175 grader Celsius.
- Vend steinbiten i melblandingen, rist av overflødig mel.
- Legg fisken i en frityrkurv, og brett inn halen slik at den krøller seg bort fra fisken. Kok i ca. 12 minutter.
- For å sjekke om fisken er ferdig, løft opp en av flikene som er kuttet i fileten. Hvis den løsner rent fra beinet, er fisken ferdigkokt.
- La fisken hvile i et par minutter, og overfør den til et serveringsfat.
- Bruk en kniv til å skjære gjennom hver flik og løsne den fra kroppen – dette fullfører fileteringsprosessen.
- Hell sausen over hele fisken. Strø over terninger av tomat og finhakket vårløk. Legg en liten klatt med syltet ingefær på nesen, og pynt med rødbete- og gulrot-nudler samt ristede sesamfrø. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne steinbitretten er en sann smakseksplosjon! Oppskriften er inspirert av den klassiske sørstatsmat-tradisjonen, der fersk fisk møter sødmefulle og krydrede smaker. Steinbiten får en uimotståelig sprø og krydret overflate, som kontrasterer vakkert med den møre og saftige innsiden. Resultatet er en rett som både tilfredsstiller ganen og appellerer til øyet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å eksperimentere med kryddersammensetningen – femkrydderpulveret gir en unik dybde, men du kan også prøve andre asiatiske krydderblandinger.
- 2Tips 2: Pass på at fisken er helt tørr før du panerer den, dette er nøkkelen til en knasende sprø overflate.
- 3Tips 3: Sausen er avgjørende for å binde sammen alle smakene – ikke spar på ingrediensene, og rør den godt sammen før servering.
Serveringsforslag
Servér den sprøstekte steinbiten med de friskhakkede grønnsaksnudlene for en spretten og fargerik kontrast. En kjølig øl eller et glass hvitvin vil være et perfekt drikkevalg til denne intenst smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt steinbit med asiatisk saus og grønnsaksnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt steinbit med asiatisk saus og grønnsaksnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt steinbit med asiatisk saus og grønnsaksnudler?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt steinbit med asiatisk saus og grønnsaksnudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt steinbit med asiatisk saus og grønnsaksnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt steinbit med asiatisk saus og grønnsaksnudler?▼
En porsjon av Sprøstekt steinbit med asiatisk saus og grønnsaksnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
