Hoisin-marinerte filetmignon med nektarinsalsa
Lær hvordan du lager smakfulle hoisin-marinerte filets mignons servert med frisk nectarine salsa. En enkel og elegant oppskrift for en sommermiddag.
Om denne retten
Disse hoisin-marinerte filetmignon-biffene er en ekte smakseksplosjon! Den velbalanserte og deilige marinaden, laget med søt hoisinsaus, krydret soya og frisk ingefær, gir biffene en dyp, mørk farge og en uimotståelig sødmefull smak. Nektarin-salsaen, med sin friske fruktighet og lette hete, er den perfekte ledsager til de møre og saftige biffene. Denne retten er rett og slett en nydelig kombinasjon av asiatiske smaker og klassisk grillmatglede.
Ingredienser
- 1. 1 vårløk
- 0,6 dl hoisinsaus
- 1 ½ ss soyasaus (helst Kikkoman)
- 2 ts revet fersk ingefærrot
- 1 ts Worcestershire-saus
- fire 3,2 cm tykke fileter mignon (indrefiletstykker)
- 1 stor, fast moden nektarin
- ½ grønn paprika
- 2 mellomstore tomater
- 4 vårløk
- 2 hvitløksfedd
- 1 liten fersk chili (helst habanero)
- 2 ss fersk limesaft, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 1 vårløk
- 0,6 dl hoisinsaus
- 1 ½ ss soyasaus (helst Kikkoman)
- 2 ts revet fersk ingefærrot
- 1 ts Worcestershire-saus
- fire 3,2 cm tykke fileter mignon (indrefiletstykker)
- 1 stor, fast moden nektarin
- ½ grønn paprika
- 2 mellomstore tomater
- 4 vårløk
- 2 hvitløksfedd
- 1 liten fersk chili (helst habanero)
- 2 ss fersk limesaft, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Lag marinade: Finhakk vårløk, og visp sammen med de resterende marinade-ingrediensene i en bolle. I en stor, kraftig, forsegbar plastpose, bland marinade og biffer, vend biffene slik at de dekkes av marinaden, og lukk posen. Press ut overflødig luft. Mariner biffene ved romtemperatur i 1 time.
- 2Finhakk vårløk, og visp sammen med de resterende marinade-ingrediensene i en bolle.
- 3I en stor, kraftig, forsegbar plastpose, bland marinade og biffer, vend biffene slik at de dekkes av marinaden, og lukk posen. Press ut overflødig luft. Mariner biffene ved romtemperatur i 1 time.
- 4Lag salsa mens biffene marinerer: Finhakk nektarin og paprika. Fjern frøene og finhakk tomatene. Skjær tynne skiver av den hvite og lysegrønne delen av vårløken, og finhakk hvitløk. Bruk vernehansker, fjern frø og innvendige ribber fra chili, og finhakk chili. Rør sammen alle salsa-ingredienser i en bolle, og smak til med salt og pepper. Forbered grillen. Ta biffene ut av marinaden, kast marinaden, og grill biffene på en oljet rist som er plassert 12-15 cm over glødende kull, i 3-4 minutter på hver side for medium-rare. (Alternativt kan du grille biffene i en varm, lett oljet, godt innarbeidet rissgrillpanne over moderat høy varme.) Bruk tang til å flytte biffene til et fat, og la dem hvile i 5 minutter. Server biffene med salsa.
- 5Finhakk nektarin og paprika. Fjern frøene og finhakk tomatene. Skjær tynne skiver av den hvite og lysegrønne delen av vårløken, og finhakk hvitløk. Bruk vernehansker, fjern frø og innvendige ribber fra chili, og finhakk chili. Rør sammen alle salsa-ingredienser i en bolle, og smak til med salt og pepper.
- 6Forbered grillen.
- 7Ta biffene ut av marinaden, kast marinaden, og grill biffene på en oljet rist som er plassert 12-15 cm over glødende kull, i 3-4 minutter på hver side for medium-rare. (Alternativt kan du grille biffene i en varm, lett oljet, godt innarbeidet rissgrillpanne over moderat høy varme.) Bruk tang til å flytte biffene til et fat, og la dem hvile i 5 minutter.
- 8Server biffene med salsa.
Tips og Varianter
- 1Bruk Kikkoman-soya for best smak - den har en dypere, mer kompleks sødme enn vanlig soya.
- 2Passer også utmerket med oksekjøtt av høy kvalitet, som for eksempel irsk eller skotsk angus.
- 3Forvarming av grillen er særlig viktig for å få en fin stekeskorpe på biffene.
Serveringsforslag
Serveres best med noen dampede, krydrede basmatiris og en frisk grønn salat. En god, fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Malbec vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hoisin-marinerte filetmignon med nektarinsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hoisin-marinerte filetmignon med nektarinsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hoisin-marinerte filetmignon med nektarinsalsa?▼
Total tilberedningstid for Hoisin-marinerte filetmignon med nektarinsalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hoisin-marinerte filetmignon med nektarinsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hoisin-marinerte filetmignon med nektarinsalsa?▼
En porsjon av Hoisin-marinerte filetmignon med nektarinsalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
