Hoisin-glassert kjøttkake
Lær hvordan du lager en saftig hoisin-glasert meatloaf. En enkel oppskrift som passer perfekt til hverdagsmiddagen eller helgen.
Om denne retten
Denne hoisin-glasserte kjøttkaken byr på en uventet og spennende smaksopplevelse. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, krydrete pølser og den søte, syrlige hoisinsausen skaper en kulinarisk dans på tungen. Oppskriften har røtter i amerikansk kjøkkenkunst, der kjøttkaker gjerne har en glassert topping for å gi dem et vakkert og innbydende utseende.
Ingredienser
- 5,9 dl panko-raspbrød
- 2 teskjeer hvitløkspulver
- 1 teskje tørket basilikum
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje sennepspulver
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje kosher-salt
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 1 mellomstor gul løk, delt i fire
- 1 egg
- 900 gram kjøttdeig av storfe
- 450 gram løs italiensk pølse (mild eller sterk, etter smak)
- 0,8 dl hoisinsaus
- 0,8 dl ketchup
- 1/2 teskje hot sauce
Ingredienser
- 5,9 dl panko-raspbrød
- 2 teskjeer hvitløkspulver
- 1 teskje tørket basilikum
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje sennepspulver
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje kosher-salt
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 1 mellomstor gul løk, delt i fire
- 1 egg
- 900 gram kjøttdeig av storfe
- 450 gram løs italiensk pølse (mild eller sterk, etter smak)
- 0,8 dl hoisinsaus
- 0,8 dl ketchup
- 1/2 teskje hot sauce
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ovnen til 190°C. Legg et stekebrett med høye kanter med aluminiumsfolie, og spray det deretter med matlagingsspray. I en stor bolle, bland sammen panko, hvitløkspulver, basilikum, oregano, sennepspulver, paprika og salt. Sett til side. I en food processor, kjør gulrøtter, løk og egg til de er finhakket. Tilsett dette i brødsmuleblandingen og bland godt. Tilsett karbonadedeigen og kjøttpølsa, og bland forsiktig men grundig. Blandingen vil være fast og litt tørr. Del blandingen i to deler, og overfør én del til den ene siden av det forberedte stekebrettet. Form til en avlang loaf, ca. 20 cm lang og 5 cm høy. Gjør det samme med den andre delen, og plasser den ved siden av den første, med noen centimeters mellomrom. I en liten bolle, bland sammen hoisinsaus, ketchup og hot sauce. Skje dette over toppen og sidene av kjøttkakene. Stek i 40 til 45 minutter, til kjøttkakene har en kjernetemperatur på 70°C.
Tips og Varianter
- 1Bruk panko-raspbrød for å gi kjøttkaken en sprø og luftig konsistens.
- 2Kjør gulrøtter og løk i foodprosessoren for å få en jevn og smidig blanding.
- 3La kjøttkakene få litt ekstra tid i ovnen for å oppnå en perfekt kjernetemperatur og en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
De hoisin-glasserte kjøttkakene passer utmerket sammen med kremet potetmos og dampede grønnsaker. Serveres med et glass kald øl eller et glass rødvin for å komplettere den rike og komfortable smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hoisin-glassert kjøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hoisin-glassert kjøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hoisin-glassert kjøttkake?▼
Total tilberedningstid for Hoisin-glassert kjøttkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hoisin-glassert kjøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hoisin-glassert kjøttkake?▼
En porsjon av Hoisin-glassert kjøttkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
