Hodeskanker med lima-bønner
En smakfull oppskrift på skinke hocks med lima bønner, perfekt for en mettende hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske norske retten kombinerer de utrolige smakene av sylte skinkehalstykker og milde lima-bønner i en deilig, krydret suppe. Oppskriften stammer opprinnelig fra vestlandsregionen, der den har blitt servert som en varm og nærende rett i generasjoner. Perfekt for en hyggelig familiesamling eller som en deilig hverdagsrett som bringer smakene av hjemlandet inn i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 115 gram tørkede lima-bønner
- 2 ½ pund skinkehaler
- 1 (2 tommer) fersk ingefærrot, skivet
- 1 stor tomat, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 ferske grønne chilipepper
- 1 spiseskje tamarind-suppebase
- 7,1 dl vann
- salt etter smak
- 1 bunt fersk spinat
Ingredienser
- 115 gram tørkede lima-bønner
- 2 ½ pund skinkehaler
- 1 (2 tommer) fersk ingefærrot, skivet
- 1 stor tomat, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 ferske grønne chilipepper
- 1 spiseskje tamarind-suppebase
- 7,1 dl vann
- salt etter smak
- 1 bunt fersk spinat
Fremgangsmåte
- 1Legg lima-bønnene i en stor beholder og dekk med flere centimeter varmt vann; la stå i 1 time. Sil av vannet.
- 2Fyll en stor kjele med lett saltet vann og kok opp over høy varme. Tilsett skinkehalene og kok opp igjen; la koke i 1 minutt. Sil av vannet og skyll.
- 3Bland lima-bønnene og skinkehalene i en stor kjele; tilsett ingefær, tomat, løk, grønne chilipepper, tamarindpulver og 3 kopper vann. Krydre med salt etter smak. Kok opp blandingen; skru ned varmen og la suppen småkoke til svinekjøttet er mørt og lima-bønnene er myke og sprenger ut av skinnet, omtrent 20 minutter. Tilsett spinat og kok til spinaten akkurat har visnet.
Tips og Varianter
- 1Legg tid til at lima-bønnene kan bløtlegges ordentlig - dette gjør at de får en mykere og kremmere konsistens.
- 2Bruk fersk, knasende spinat for å gi suppen en frisk og grønn kontrast.
- 3Juster krydring etter smak - tilsett litt ekstra tamarindpulver for en syrligere og mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Servér denne krydrete suppen med et godt grovbrød for å dempe den lille heten fra chilipepperen, og nyt den gjerne sammen med et glass kald, frisk melk for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hodeskanker med lima-bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hodeskanker med lima-bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hodeskanker med lima-bønner?▼
Total tilberedningstid for Hodeskanker med lima-bønner er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hodeskanker med lima-bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hodeskanker med lima-bønner?▼
En porsjon av Hodeskanker med lima-bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
