Hjortekotelett schnitzel
Oppskrift på venison schnitzel - en saftig og smakfull kjøttrett laget av hjortekjøtt, perfekt for en spennende middag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Hjortekotelett schnitzel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer reinsdyrfilet, vegetabilsk olje, teskjeer baconfett og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram reinsdyrfilet
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 teskjeer baconfett
- 1,8 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer melk
- 2,4 dl tørr brødsmuler
- 1,2 dl knuste smørkjekskjeks
- 2 spiseskjeer sitronsaft
Ingredienser
- 455 gram reinsdyrfilet
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 teskjeer baconfett
- 1,8 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer melk
- 2,4 dl tørr brødsmuler
- 1,2 dl knuste smørkjekskjeks
- 2 spiseskjeer sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Kutt ytrefileten i 1/2 tommers skiver. Skjær hver skive i to horisontalt, fra den minste mot den største siden, til det bare er en veldig liten del som holder de to halvdelene sammen. Lag noen små riper langs de ytre kantene av hver skive for å forhindre at de krøller seg når de stekes.
- 2Forvarm olje og baconfett i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. I en stor, flat skål, bland mel, salt og pepper. I en separat, flat bolle, pisk sammen egg og melk. I en annen flat skål, bland brødsmuler og knusningskjeks.
- 3Dypp skivene i det krydrede melet, og bruk en kjøtthammer til å banke dem ned til nesten 1/4 tommers tykkelse. Dypp skivene i eggeblandingen, og dekk hver skive på begge sider med brød- og knusningskjeksen. Sett til side på en ren tallerken. Når alle skivene er jevnt dekket, legg de forberedte skivene forsiktig i ett lag i den varme oljen.
- 4Stek skivene i 2 til 3 minutter på hver side, eller til de er gyldne og sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir. Dryss lett over med sitronsaft.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjortekotelett schnitzel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjortekotelett schnitzel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjortekotelett schnitzel?▼
Total tilberedningstid for Hjortekotelett schnitzel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjortekotelett schnitzel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjortekotelett schnitzel?▼
En porsjon av Hjortekotelett schnitzel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
