Oppskrift på hjortechili | Smakfull og enkel middag

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl peanøttolje, pluss 1.2 dl

1360 g hjortekjøtt, skåret i terninger på 2 cm

1 grønn paprika, hakket

4.7 dl hakket rødløk

3 selleristilker, hakket

3 jalapeños, hakket

4 hvitløksfedd, finhakket

0.6 dl chilipulver

2 ss tørket meksikansk oregano

2 ss malt koriander

2 ss malt spisskummen

2 ss malt cayennepepper

2 ss malt chipotle

1 ts malt kanel

4.7 dl kalvefond

1 flaske øl

1 liten boks chipotlechili, purert

4.7 dl kokte svarte bønner

1 (ca. 450 g) boks hakkede og skrelte tomater

Revet manchegoost, til pynt

Hakket syltet jalapeño, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl peanøttolje, pluss 1.2 dl

1360 g hjortekjøtt, skåret i terninger på 2 cm

1 grønn paprika, hakket

4.7 dl hakket rødløk

3 selleristilker, hakket

3 jalapeños, hakket

4 hvitløksfedd, finhakket

0.6 dl chilipulver

2 ss tørket meksikansk oregano

2 ss malt koriander

2 ss malt spisskummen

2 ss malt cayennepepper

2 ss malt chipotle

1 ts malt kanel

4.7 dl kalvefond

1 flaske øl

1 liten boks chipotlechili, purert

4.7 dl kokte svarte bønner

1 (ca. 450 g) boks hakkede og skrelte tomater

Revet manchegoost, til pynt

Hakket syltet jalapeño, til pynt

Slik gjør du:

Varm 1.2 dl olje i en stor kjele. Legg i hjortekjøttet og brun det i porsjoner. Sett kjøttet til side.

Tilsett paprika, løk, selleri, jalapeño og hvitløk i kjelen. Stek på lav varme til grønnsakene er møre.

Tilsett resten av oljen, alle de tørre krydderne og det brunede hjortekjøttet. Rør godt slik at ingrediensene blander seg helt.

Tilsett kalvefond, øl, bønner, tomater og chipotlepureen.

Dekk til og la det småkoke i 2 til 3 timer, eller til hjortekjøttet er mørt og kan deles med gaffel.

Smak til med krydder.

Server med revet manchego og hakket syltet jalapeño.

Om denne retten

Denne hjortechilien er en sann delikatesse for sansene. Kombinasjonen av det møre, smaksrike kjøttet og de kraftfulle, røykete krydderne gir en eksotisk og dyptgående smaksopplevelse. Retten har sine røtter i det meksikanske kjøkken, der sterke, aromatiske krydder er en viktig del av kokkens verktøykasse. Servér denne chilien som et nydelig hovedmåltid på en kald høstkveld, og la den varme deg gjennom og gjennom.

Tips og Varianter

1Bruk kun høykvalitets hjortekjøtt for best resultat – dette kjøttet blir særlig mørt og saftig når det får tid til å småkoke.

2For en ekstra dvelende røykesmak, prøv å erstatte litt av ølet med mørk porter eller stout.

3Pass på ikke å hakke jalapeñoene for grovt – små terninger gir en jevnere hete gjennom retten.

Serveringsforslag

Toppes denne chilien med revet manchego og friske, syltede jalapeño-skiver, blir den en sann fest for ganen. Server den sammen med nybakt, sprøstekt mais-tortillachips for å runde av måltidet på en perfekt måte.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Smakfull hjortechili med chipotle?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smakfull hjortechili med chipotle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Smakfull hjortechili med chipotle?▼

Total tilberedningstid for Smakfull hjortechili med chipotle er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Smakfull hjortechili med chipotle vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Smakfull hjortechili med chipotle?▼

En porsjon av Smakfull hjortechili med chipotle inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.