Hjorteburgere
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle venison burgers med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Hjorteburgerne er en raffinert og velsmakende variant av den klassiske hamburgeren. Laget med en blanding av saftig hjortekjøtt og feit svinekjøtt, gir disse burgerne en dypere, mer kompleks smak enn den tradisjonelle versjonen. Oppskriften har sine røtter i norske skoger, der jegere har laget slike burgere i generasjoner for å gi ny energi etter lange dager i naturen.
Ingredienser
- 1. Burgere:
- 2. 680 gram reinsdyrkjøtt, skåret i 1-tommers biter, delvis frosne
- 3. 340 gram fet svinekjøtt, skåret i 1-tommers biter, delvis frosne
- 4. 2 ss usaltet smør
- 5. 3,6 dl hakket løk
- 6. 2,4 dl hakkede sjampinjonger
- 7. 1 klype salt
- 8. 1,2 dl naturell gresk yoghurt
- 9. 1 ss Worcestershire-saus
- 10. Saus:
- 11. 1,2 dl majones
- 12. 2 ss biffsaus
- 13. 1 ss Worcestershire-saus
- 14. 1 1/2 ts limesaft
- 15. Sandwich-tilbehør:
- 16. 6 ts mykt smør, eller etter behov
- 17. 6 hamburgerbrød, delt
- 18. 1 klype salt
- 19. 12 skiver pepper Jack-ost
- 20. 6 skiver tomat (ca. 0,6 cm tykk)
Ingredienser
- 1. Burgere:
- 2. 680 gram reinsdyrkjøtt, skåret i 1-tommers biter, delvis frosne
- 3. 340 gram fet svinekjøtt, skåret i 1-tommers biter, delvis frosne
- 4. 2 ss usaltet smør
- 5. 3,6 dl hakket løk
- 6. 2,4 dl hakkede sjampinjonger
- 7. 1 klype salt
- 8. 1,2 dl naturell gresk yoghurt
- 9. 1 ss Worcestershire-saus
- 10. Saus:
- 11. 1,2 dl majones
- 12. 2 ss biffsaus
- 13. 1 ss Worcestershire-saus
- 14. 1 1/2 ts limesaft
- 15. Sandwich-tilbehør:
- 16. 6 ts mykt smør, eller etter behov
- 17. 6 hamburgerbrød, delt
- 18. 1 klype salt
- 19. 12 skiver pepper Jack-ost
- 20. 6 skiver tomat (ca. 0,6 cm tykk)
Fremgangsmåte
- 11. Kjør delvis fryst hjortekjøtt og svinekjøtt sammen i en kjøttkvern eller food processor; overfør til en stor bolle og dekk med plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 22. Varm usaltet smør i en stekepanne over middels lav varme; kok og rør inn løk, sopp og en klype salt i det smeltede smøret til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 til 10 minutter. Ta av varmen og avkjøl.
- 33. Bland forsiktig sammen kjøttblandingen av hjort og svin, løkblandingen, yoghurt, 1 ss Worcestershire-saus og svart pepper i en bolle til det akkurat er blandet. Form til 6 burgere og legg dem på et stort fat. Dekk fatet med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 44. Bland majones, steak saus, 1 ss Worcestershire-saus og limesaft i en bolle til det er jevnt. Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering.
- 55. Forvarm ovnen til 110 grader Celsius (225 grader Fahrenheit).
- 66. Smør ½ teskje smør på innsiden av hver delt bolle.
- 77. Varm opp en non-stick panne over lav varme; stek bollene med smørsiden ned i den varme pannen til de er lett brune, ca. 3 til 5 minutter. Overfør bollene til et stekebrett og hold dem varme i den forvarmede ovnen.
- 88. Varm opp en non-stick stekepanne over middels varme; stek burgerne, og dryss en klype salt på hver side, til ønsket stekegrad er oppnådd, ca. 3 til 4 minutter per side. En hurtigtermometer som settes inn i midten skal vise 70°C (160°F).
- 99. Legg en tomatskive og to skiver pepper Jack-ost på hver burger. Ta pannen av varmen og dekk den til til osten er litt smeltet, ca. 5 minutter. Smør 1 til 2 ss saus på innsiden av
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er delvis frosset før du maler det sammen - dette gir en fastere og mer kompakt tekstur. \nLa burgerne hvile i kjøleskapet i minst en time før steking, slik at smakene får tid til å utvikle seg. \nBruk en klype salt rett før steking for å få en perfekt krydret overflate.
Serveringsforslag
Servér hjorteburgerne på saftige, litt grillede hamburgerbrød med en deilig hjemmelaget saus laget av majones, steak saus, Worcestershire-saus og frisk limesaft. Denne sausen komplementerer burgernes kraftige smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjorteburgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjorteburgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjorteburgere?▼
Total tilberedningstid for Hjorteburgere er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjorteburgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjorteburgere?▼
En porsjon av Hjorteburgere inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
