Hjertevarmende kalkunsuppe med persilledumplings
Oppskrift på en fyldig kalkunsuppe med friske persilleboller, perfekt for høst- og vinterdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne hjertevarmende kalkunsuppen er en perfekt måte å bruke opp kalkunrester fra julefeiringen. Oppskriften kombinerer den milde smaken av ferdigkokt kalkun med en krydret kraft og sprø, smakfulle dumplings. Denne klassiske retten har sine røtter i amerikansk sydstatskjøkken, og er et godt valg både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 1. 1 ferdigkokt kalkunrester
- 2. 28,4 dl vann
- 3. 1 ½ kopper hakket selleri
- 4. 5 gulrøtter
- 5. 1 gul løk, delt i båter
- 6. 2 teskjeer salt
- 7. ¾ teskje tørket timian
- 8. 1 kyllingbuljongterning
- 9. 1 laurbærblad
- 10. 6 spiseskjeer hvetemel
- 11. ½ kopp melk
- 12. 1 liten kålrot, i terninger
- 13. ½ teskje malt svart pepper
- 14. 1 ½ pund kokt kalkun, i terninger
- 15. ½ kopp hakket fersk persille
- 16. 2 skiver hvitt brød, delt i fire
- 17. 1 ¼ kopper hvetemel
- 18. 1 teskje bakepulver
- 19. ¼ teskje salt
- 20. ½ kopp melk
- 21. 4 spiseskjeer smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 1. 1 ferdigkokt kalkunrester
- 2. 28,4 dl vann
- 3. 1 ½ kopper hakket selleri
- 4. 5 gulrøtter
- 5. 1 gul løk, delt i båter
- 6. 2 teskjeer salt
- 7. ¾ teskje tørket timian
- 8. 1 kyllingbuljongterning
- 9. 1 laurbærblad
- 10. 6 spiseskjeer hvetemel
- 11. ½ kopp melk
- 12. 1 liten kålrot, i terninger
- 13. ½ teskje malt svart pepper
- 14. 1 ½ pund kokt kalkun, i terninger
- 15. ½ kopp hakket fersk persille
- 16. 2 skiver hvitt brød, delt i fire
- 17. 1 ¼ kopper hvetemel
- 18. 1 teskje bakepulver
- 19. ¼ teskje salt
- 20. ½ kopp melk
- 21. 4 spiseskjeer smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner kalkunbein, vann, 1 kopp selleri, 2 gulrøtter, løk, 2 teskjeer salt, timian, buljong og laurbærblad i en stor kjele på 4 liter. Kok opp. Skru ned varmen, og dekk til. La småkoke i 1 ½ time. Sil av kraften, og kast faststoffene. Skum av fett med en øse eller fettseparator. Når det er avkjølt, plukk kjøttet av beina. Sett kjøttet til side.
- 22. Bland 6 spiseskjeer mel og ½ kopp melk i en tett lukket krukke. Rist for å blande. Hell kraften i en gryte. La det småkoke. Sil melblandingen gjennom en sikt inn i kraften, og rør om.
- 33. Skjær de resterende 3 gulrøttene i skiver. Tilsett nepe, nykvernet pepper, resten av ½ kopp selleri og de skivede gulrøttene. La småkoke i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 44. Mens suppen småkoker, forbered dumplingene. Bland persille og brød i en foodprocessor; kjør til det er middels store smuler. Tilsett 1 ¼ kopper mel, bakepulver og salt; kjør bare til det er godt blandet. Tilsett ½ kopp melk og smør; kjør med korte pulser til det er jevnt blandet.
- 55. Slipp teskjeer med dumplingsmiks i den småkokende suppen. Sett på lokk. La det koke i 12 minutter, eller til dumplingene er tørre i midten. Tilsett kalkunkjøttet; kok i 3 minutter, eller til det er gjennomvarmt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferdigkokt kalkun for å spare tid - den har allerede fått tid til å utvikle mør og smakfull konsistens.
- 2Skjær nepe i terninger for en liten crunch i suppen.
- 3La dumplingene småkoke i 12 minutter for en perfekt gjennomstekt konsistens.
Serveringsforslag
Server suppen varm, med de luftige persille-dumplingene på toppen. Legg gjerne friske urter som persille eller dill som garnityr. En rykende varm, mettende og smakfull rett som passer perfekt på en kald vinterdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjertevarmende kalkunsuppe med persilledumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjertevarmende kalkunsuppe med persilledumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjertevarmende kalkunsuppe med persilledumplings?▼
Total tilberedningstid for Hjertevarmende kalkunsuppe med persilledumplings er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjertevarmende kalkunsuppe med persilledumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjertevarmende kalkunsuppe med persilledumplings?▼
En porsjon av Hjertevarmende kalkunsuppe med persilledumplings inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
