Hjertevarmende kalkunsuppe med persilleboller
Lag en varm og næringsrik kalkunsuppe med friske persilleboller. Perfekt for en komfortabel middag i vintermånedene.
Om denne retten
Denne hjertevarmende kalkunsuppen er mer enn bare en klassisk comfort food-rett. Oppskriften er en hyggelig hyllest til de kjære kalkunrestene som så ofte blir til overs etter julefeiringen. Sammen med de smaksrike, hjemmelagde persilleboller, skapes det en herlig blanding av tradisjon og nyskapning som vil glede alle ved bordet.
Ingredienser
- 1. 1 ferdigkokt kalkunrester
- 28,4 dl vann
- 1 ½ kopper hakket selleri
- 5 gulrøtter
- 1 gul løk, delt i båter
- 2 teskjeer salt
- ¾ teskje tørket timian
- 1 kyllingbuljongterning
- 1 laurbærblad
- 6 spiseskjeer hvetemel
- ½ kopp melk
- 1 liten kålrot, i terninger
- ½ teskje malt svart pepper
- 1 ½ pund kokt kalkun, i terninger
- ½ kopp hakket fersk persille
- 2 skiver hvitt brød, delt i fire
- 1 ¼ kopper hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- ¼ teskje salt
- ½ kopp melk
- 4 spiseskjeer smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 1 ferdigkokt kalkunrester
- 28,4 dl vann
- 1 ½ kopper hakket selleri
- 5 gulrøtter
- 1 gul løk, delt i båter
- 2 teskjeer salt
- ¾ teskje tørket timian
- 1 kyllingbuljongterning
- 1 laurbærblad
- 6 spiseskjeer hvetemel
- ½ kopp melk
- 1 liten kålrot, i terninger
- ½ teskje malt svart pepper
- 1 ½ pund kokt kalkun, i terninger
- ½ kopp hakket fersk persille
- 2 skiver hvitt brød, delt i fire
- 1 ¼ kopper hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- ¼ teskje salt
- ½ kopp melk
- 4 spiseskjeer smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Kombiner kalkunbein, vann, 1 kopp selleri, 2 gulrøtter, løk, 2 teskjeer salt, timian, buljong og laurbærblad i en stor kjele på 4 liter. Kok opp. Skru ned varmen, og dekk til. La småkoke i 1 ½ time. Sil av kraften, og kast faststoffene. Skum av fett med en øse eller fettseparator. Når det er avkjølt, plukk kjøttet av beina. Sett kjøttet til side.
- 2Bland 6 spiseskjeer mel og ½ kopp melk i en tett lukket krukke. Rist for å blande. Hell kraften i en gryte. La det småkoke. Sil melblandingen gjennom en sikt inn i kraften, og rør om.
- 3Skjær de resterende 3 gulrøttene i skiver. Tilsett nepe, nykvernet pepper, resten av ½ kopp selleri og de skivede gulrøttene. La småkoke i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 4Mens suppen småkoker, forbered dumplingene. Bland persille og brød i en foodprocessor; kjør til det er middels store smuler. Tilsett 1 ¼ kopper mel, bakepulver og salt; kjør bare til det er godt blandet. Tilsett ½ kopp melk og smør; kjør med korte pulser til det er jevnt blandet.
- 5Slipp teskjeer med dumplingsmiks i den småkokende suppen. Sett på lokk. La det koke i 12 minutter, eller til dumplingene er tørre i midten. Tilsett kalkunkjøttet; kok i 3 minutter, eller til det er gjennomvarmt.
Tips og Varianter
- 1Bruk rester fra en ferdigkokt kalkun for å spare tid og få enda mer dybde i smaken.
- 2Ersett selleri med løk eller purre hvis du ikke har det for hånden.
- 3For en glattere konsistens, kjør suppen gjennom en stavmikser før du tilsetter dumplingene.
Serveringsforslag
Server den dampende suppen med de luftige, urtefylte persilleboller. En frisk salat med sitrusdressing vil være et perfekt ledsagende tilbehør, og et glass hvitvin eller eplesider passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjertevarmende kalkunsuppe med persilleboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjertevarmende kalkunsuppe med persilleboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjertevarmende kalkunsuppe med persilleboller?▼
Total tilberedningstid for Hjertevarmende kalkunsuppe med persilleboller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjertevarmende kalkunsuppe med persilleboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjertevarmende kalkunsuppe med persilleboller?▼
En porsjon av Hjertevarmende kalkunsuppe med persilleboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
