Hjertevarm vintergrønnsaksstuing
Oppskrift på en enkel og næringsrik sauté med vintergrønnsaker. Perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager en velsmakende og sunn rett på kort tid.
Om denne retten
Denne hjertevarmende grønnsaksstuen er et deilig møte mellom høstens rike grønnsaksknippe og den velkjente norske tradisjonen for vintergryter. Oppskriften feirer mangfoldet i de norske årstidene, og viser hvordan næringsrike bladgrønnsaker kan forenes til en kraftfull og smaksrik rett som er perfekt for den mørkeste årstiden.
Ingredienser
- 1 bunt sennepsblader, renset
- 1 bunt nepeblader, renset
- 1 bunt grønnkål, renset
- 1 bunt sveitsisk chard, renset
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor gul løk, tynne skiver
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ½ kopper kyllingkraft
Ingredienser
- 1 bunt sennepsblader, renset
- 1 bunt nepeblader, renset
- 1 bunt grønnkål, renset
- 1 bunt sveitsisk chard, renset
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor gul løk, tynne skiver
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ½ kopper kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Fjern stilkene fra alle grønnsakene og skjær bladene i 1/2-tommers bånd. Hell olivenolje i en stor nederlandsk ovn og varm opp over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett løk og hvitløk og sautér til de er møre og dufter godt, ca. 4 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 2Rør inn båndene av sennepsgrønt, nepegrønt og grønnkål i porsjoner, og tilsett neste porsjon etter hvert som de forrige visner. Når de tre grønnsakene er tilsatt, heller du i buljongen og lar det koke i 15 minutter. Deretter tilsetter du båndene av sveitsisk chard og dekker til med lokk. La det småkoke i ytterligere 5 minutter. Smak til med krydder. Skje grønnsakene over i et stort serveringsfat.
- 3Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra olje for å sikre at alle grønnsakene får en jevn steking - det gir dem en deilig karamellisert sødme.
- 2For å få en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt melk eller fløte sammen med kraft-væsken.
- 3Prøv gjerne å toppe den ferdige stuen med sprøstekte skalldyr eller bacon for en ekstra rik og fyldig smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Denne næringsrike og smaksrike grønnsaksstuen er et perfekt hovedmåltid i seg selv, men den kan også serveres som en kraftig og mettende tilbehørsrett til for eksempel mørbradskiver eller sprøstekt fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjertevarm vintergrønnsaksstuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjertevarm vintergrønnsaksstuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjertevarm vintergrønnsaksstuing?▼
Total tilberedningstid for Hjertevarm vintergrønnsaksstuing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjertevarm vintergrønnsaksstuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjertevarm vintergrønnsaksstuing?▼
En porsjon av Hjertevarm vintergrønnsaksstuing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
