Hjerte av krem
Oppskrift på coeur a la creme, en klassisk fransk dessert som er enkel å lage hjemme. Perfekt for spesielle anledninger eller som en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Denne klassiske desserten med hjerte av krem er et sannelig luksuriøst og forførende søtmiddel. Opprinnelig fra det franske kjøkken, har den blitt en elsket favoritt over hele verden. Dens silkemyke, kremete tekstur og balanserte smak av sitrus og søthet gjør den perfekt for enhver anledning - enten du ønsker å imponere gjester på et middagsselskap eller bare unne deg selv en spesiell søt stund.
Ingredienser
- 2,4 dl/250 ml mascarpone eller pisket kremost, romtemperert
- 1,2 dl/125 ml kremfløte
- 3 spiseskjeer sukker
- Skall av 1 sitron, valgfritt
- 2 eggehviter
- Friske bær, til servering
Ingredienser
- 2,4 dl/250 ml mascarpone eller pisket kremost, romtemperert
- 1,2 dl/125 ml kremfløte
- 3 spiseskjeer sukker
- Skall av 1 sitron, valgfritt
- 2 eggehviter
- Friske bær, til servering
Fremgangsmåte
- 1Riv osten gjennom en sikt for å få den jevn. Pisk den tykke kremen til stive topper med sukkeret og vend den inn i osten. Tilsett sitrusskall hvis du bruker det. Pisk eggehvitene til stive topper og vend dem inn i blandingen også. Hell blandingen i hjerteformer kledd med osteklede (disse er porselen med perforerte bunner, tilgjengelig i spesialbutikker for kjøkkenutstyr). Sett dem på en rist plassert i en ildfast form eller på et stekebrett, dekk til og la dem stå i kjøleskapet over natten for å renne av.
- 2Rett før servering, løsne fra formene. Server med mer søtet krem oppå og bær.
- 3Kok's notat: Hvis du ikke har en coeur à la crème-form, kan du enkelt bruke en finmasket sil kledd med osteklede og sette den over en bolle. Den vil kanskje ikke være hjerteformet, men den vil smake like godt.
- 4Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehviter og skallet. For oppskrifter som krever egg som er rå eller lettkokte når retten serveres, bør du bruke egg med skall som er behandlet for å ødelegge Salmonella, for eksempel ved pasteurisering eller annen godkjent metode.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at maskarponen er romtemperert før du begynner for å få en jevn, kremet konsistens.
- 2- Pisk eggehvitene til stive topper for å gi kremeten ekstra letthet og luftighet.
- 3- Bruk ferske, modne bær for best smak og kontrast mot den søte kremen.
Serveringsforslag
Server denne hjerteformede delikatessekremen med et glass musserende vin for en ekstra luksuriøs opplevelse. En kvist av frisk mynte eller litt ristet kokos på toppen vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjerte av krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjerte av krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjerte av krem?▼
Total tilberedningstid for Hjerte av krem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjerte av krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjerte av krem?▼
En porsjon av Hjerte av krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
