Kyllingsandwich med chipotle, pesto og løkmarmelade
En smakfull oppskrift på kyllingsandwich med marinert kylling, chipotle-aioli, valnøttpesto og søt løkmarmelade. Perfekt for lunsj eller middag.
Foto av Ahmad No More på Pexels
Ingredienser
- 4 kyllingbryst, trimmet for fett
- 2.4 dl kyllingmarinade
- 4 ss valnøttpesto
- 4 ferske paninibrød, skivet
- 8 ss chipotle-aioli
- 4 skiver tomat
- 8 skiver Monterey Jack-ost
- 4 ss treløk-marmelade
- 2 jalapeñopepper
- 2 lime, presset
- 0.3 dl hakkede italienske persilleblader
- 1.5 ss finhakket hvitløk
- 2.4 dl olivenolje
- 0.6 dl valnøtter
- 0.6 dl ferske basilikumblader, pakket
- 0.25 ts finhakket hvitløk
- 1.5 ss parmesanost
- 0.125 ts kosher salt
- 0.6 dl olivenolje
- 1.2 dl god kvalitet majones
- 0.25 ts knust hvitløk
- 1 ss chipotle-puré
- 1 ss olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.25 gul løk, juliennet
- 0.25 rød løk, juliennet
- 0.5 ss hakket jalapeño
- 1 ss brunt sukker
- 1.5 ss balsamicoeddik
- 2 grønne løk, tynne skiver
Ingredienser
- 4 kyllingbryst, trimmet for fett
- 2.4 dl kyllingmarinade
- 4 ss valnøttpesto
- 4 ferske paninibrød, skivet
- 8 ss chipotle-aioli
- 4 skiver tomat
- 8 skiver Monterey Jack-ost
- 4 ss treløk-marmelade
- 2 jalapeñopepper
- 2 lime, presset
- 0.3 dl hakkede italienske persilleblader
- 1.5 ss finhakket hvitløk
- 2.4 dl olivenolje
- 0.6 dl valnøtter
- 0.6 dl ferske basilikumblader, pakket
- 0.25 ts finhakket hvitløk
- 1.5 ss parmesanost
- 0.125 ts kosher salt
- 0.6 dl olivenolje
- 1.2 dl god kvalitet majones
- 0.25 ts knust hvitløk
- 1 ss chipotle-puré
- 1 ss olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.25 gul løk, juliennet
- 0.25 rød løk, juliennet
- 0.5 ss hakket jalapeño
- 1 ss brunt sukker
- 1.5 ss balsamicoeddik
- 2 grønne løk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Ha alle ingrediensene til kyllingmarinaden (jalapeño, lime, persille, hvitløk, olivenolje) i en foodprosessor eller blender og kjør på høy hastighet i 2 minutter eller til det er jevnt.
- Overfør marinaden til en 33 x 23 cm non-reaktiv ildfast form eller annen flat beholder. Legg kyllingbrystene i formen, dekk til, og mariner i kjøleskapet over natten.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Spre valnøttene på et lite stekebrett og rist dem i ovnen i 5 til 7 minutter.
- Ha alle ingrediensene til valnøttpestoen (ristede valnøtter, basilikum, hvitløk, parmesan, salt), unntatt olje, i en blender og kjør til jevnt. Tilsett sakte oljen og kjør videre i 1 minutt. Sett til side.
- Bland majones, hvitløk og chipotle-puré i en liten bolle til det er godt blandet for å lage chipotle-aioli. Sett til side. Oppbevar i kjøleskapet hvis det ikke skal brukes umiddelbart.
- I en stor stekepanne, varm opp 1 ss olivenolje over middels-høy varme og brun 1 ts finhakket hvitløk lett, ca. 1 til 2 minutter.
- Tilsett den gule og røde løken og kok til de er myke. Tilsett hakket jalapeño, brunt sukker og balsamicoeddik, senk varmen til middels, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett de grønne løkene og kok i 2 minutter. Ta av varmen og sett til side for å lage treløk-marmeladen.
- Forbered en grill for koking eller varm opp en sautépanne over middels varme. Grill eller stek de marinerte kyllingbrystene over middels varme til de er gjennomstekte.
- Mens kyllingen koker, smør 1 ss valnøttpesto på hver av 4 skiver av paninibrødene og 2 ss chipotle-aioli på de andre 4 skivene.
- Ta kyllingen av grillen og bygg hver sandwich ved å plassere et kyllingbryst på toppen av brødet med valnøttpesto, deretter en tomatskive og 2 skiver ost, 1 ss treløk-marmelade, og topp med brødet med chipotle-aioli.
Om denne retten
Denne kyllingsandwichen er en kreativ og smaksrik vri på en klassisk kyllingsandwich. Kombinasjonen av de syrlige og krydrede smakene fra chipotle-aioli, treløk-marmelade og valnøttpesto gjør denne retten til en sann smakseksplosjon i munnen. Oppskriften har røtter i det meksikanske kjøkken, men er tilpasset for den skandinaviske ganen med sin balanserte og raffinerte smaksprofil.
Tips og Varianter
- 1Marinering av kyllingen over natten er nøkkelen til deilig, mørt og smaksrikt kjøtt.
- 2For en ekstra sprøhet, kan du gjerne steke kyllingen i panne fremfor å grille den.
- 3Bruk en god kvalitetsmajones som base for chipotle-aiolien – det gir en rikere og mer kompleks saus.
Serveringsforslag
Denne sandwichen smaker fantastisk sammen med en frisk salat med god syre, for eksempel en gresk salat med sitrus-vinaigrette. Serveres også godt med et glass iskaldt øl eller et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsandwich med chipotle, pesto og løkmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsandwich med chipotle, pesto og løkmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsandwich med chipotle, pesto og løkmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsandwich med chipotle, pesto og løkmarmelade er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsandwich med chipotle, pesto og løkmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsandwich med chipotle, pesto og løkmarmelade?▼
En porsjon av Kyllingsandwich med chipotle, pesto og løkmarmelade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
