Hjemreise Penne Rigate med brokkoli
En enkel og velsmakende oppskrift på penne rigate med brokkoli, perfekt for en rask og sunn middag før du drar hjemmefra.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike pastaretten er perfekt for den travel hverdagen. Penne rigate-pastaen kombineres med sprø brokkoli og en rik, nøtteaktig pecorino-ost - en smakskomposisjon som minner om den tradisjonelle italienske pastapaitten 'cacio e pepe'. Retten er hurtig å lage, men imponerende nok for å servere til middagsgjester.
Ingredienser
- Salt
- 680 gram brokkoli, vasket, stilker kastet, delt i små buketter
- 455 gram penne rigate
- 1,8 dl extra virgin olivenolje
- 1,6 dl finrevet pecorinoost, pluss ekstra til servering
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- Salt
- 680 gram brokkoli, vasket, stilker kastet, delt i små buketter
- 455 gram penne rigate
- 1,8 dl extra virgin olivenolje
- 1,6 dl finrevet pecorinoost, pluss ekstra til servering
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann og la det koke opp. Tilsett en god neve salt (omtrent 1/4 kopp), nok til at du kan smake det. Sett en fin sil i vasken. Når vannet koker, tilsett brokkolien og vent til vannet igjen koker. Tilsett pastaen og sett en timer til antall minutter som står på pakken. Når timeren ringer, sil av penne og brokkoli i silen, og hell dem over i en stor serveringsskål. Tilsett olivenolje og bland godt med en tresleiv slik at pastaen er dekket og brokkolibitene er jevnt fordelt. Tilsett osten og rør godt til du har en fin, grønnflekket saus. Strø over litt ekstra ost og krydre med litt pepper.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å koke pastaen helt al dente, slik at den beholder litt fast tyggemotstand når den blandes med oljen og osten.\nFor en ekstra kremet konsistens, tilsett litt av det stivelsesholdige pastakokevæsket til sausen.\nSørg for å bruke fersk, god kvalitets pecorino-ost - den gir retten en mye dypere smak enn parmesan.
Serveringsforslag
Serveres varm, med et glass god hvitvin og et enkelt salat av ruccola, cherrytomater og sitronpresset. Avslutt gjerne med en liten sjokoladebit til kaffen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemreise Penne Rigate med brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemreise Penne Rigate med brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemreise Penne Rigate med brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Hjemreise Penne Rigate med brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemreise Penne Rigate med brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemreise Penne Rigate med brokkoli?▼
En porsjon av Hjemreise Penne Rigate med brokkoli inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
