Penne Rigate med brokkoli og pecorino
En enkel og velsmakende oppskrift på penne rigate med brokkoli og pecorino, perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 680 g brokkoli, vasket, stilker fjernet, delt i små buketter
- 455 g penne rigate
- 1.8 dl extra virgin olivenolje
- 1.6 dl finrevet pecorinoost, pluss ekstra til servering
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- Salt
- 680 g brokkoli, vasket, stilker fjernet, delt i små buketter
- 455 g penne rigate
- 1.8 dl extra virgin olivenolje
- 1.6 dl finrevet pecorinoost, pluss ekstra til servering
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett en god neve salt (omtrent 0.5 dl). Sett en fin sil i vasken.
- Når vannet koker, tilsett brokkolien og vent til vannet igjen koker.
- Tilsett pastaen og kok i henhold til anvisningen på pakken.
- Når pastaen er ferdigkokt, sil av penne og brokkoli i silen, og hell dem over i en stor serveringsskål.
- Tilsett olivenolje og bland godt med en tresleiv slik at pastaen er dekket og brokkolibitene er jevnt fordelt.
- Tilsett osten og rør godt til du har en fin, grønnflekket saus.
- Strø over litt ekstra ost og krydre med litt pepper før servering.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike pastaretten er perfekt for en travel hverdag. Penne rigate-pastaen kombineres med sprø brokkoli og en rik, nøtteaktig pecorino-ost – en smakskomposisjon som minner om den tradisjonelle italienske pastaretten 'cacio e pepe'. Retten er hurtig å lage, men imponerende nok til å servere til middagsgjester.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å koke pastaen helt al dente, slik at den beholder litt fast tyggemotstand når den blandes med oljen og osten.
- 2For en ekstra kremet konsistens, tilsett litt av det stivelsesholdige pastakokevannet til sausen.
- 3Sørg for å bruke fersk, god kvalitets pecorino-ost – den gir retten en mye dypere smak enn parmesan.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med et glass god hvitvin og en enkel salat av ruccola, cherrytomater og sitronpress. Avslutt gjerne med en liten sjokoladebit til kaffen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne Rigate med brokkoli og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne Rigate med brokkoli og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne Rigate med brokkoli og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Penne Rigate med brokkoli og pecorino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne Rigate med brokkoli og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne Rigate med brokkoli og pecorino?▼
En porsjon av Penne Rigate med brokkoli og pecorino inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
