Hjemmerøst kylling
Lær hvordan du lager hjemme-røst kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og saftig middagsopplevelse.
Om denne retten
Hjemmerøst kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (3 1/2 til 1815 gram) økologisk kylling, teskjeer kosher salt, kvist fersk rosmarin eller timian og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (3 1/2 til 1815 gram) økologisk kylling
- 3 teskjeer kosher salt
- 1 kvist fersk rosmarin eller timian
- 3 kvister fersk marjoraan
- 1/2 teskje hele svarte pepperkorn
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 sitron
Ingredienser
- 1. 1 (3 1/2 til 1815 gram) økologisk kylling
- 3 teskjeer kosher salt
- 1 kvist fersk rosmarin eller timian
- 3 kvister fersk marjoraan
- 1/2 teskje hele svarte pepperkorn
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Det er veldig viktig at du bruker den beste tilgjengelige kyllingen på markedet, helst økologisk, for å oppnå best mulig resultat. Ovnsbakte poteter er et flott tilbehør til denne retten. Plasser rå poteter under kyllingen når du steker den. De vil være perfekt kokte når kyllingen er ferdig.
- 2Ta kyllingen ut av emballasjen og skyll den grundig under kaldt rennende vann, og tørk den forsiktig. Sett kyllingen i kjøleskapet og la den tørke i minst 12 timer, eller til skinnet er noe tørt.
- 3Ta et osteklede og form det til en liten ball (på størrelse med en tennisball), og knyt det med kjøttnor. Legg ballen i en bolle med 2 teskjeer salt, en kvist rosmarin eller timian, en kvist merian og hele pepperkorn. Fyll bollen med vann slik at vannstanden er litt over ostekledeballen, og sett den i kjøleskapet i 12 timer.
- 4Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 5Ta kyllingen ut av kjøleskapet og sørg for at den er helt tørr. Gni inn olivenolje over overflaten av kyllingen, og strø jevnt over med den resterende spiseskjeen salt. Løsne skinnet over brystet og før de resterende to kvistene med merian under hver side. Ta ostekledeballen, klem ut litt av den overflødige laken, og stikk den inn i kyllinghulrommet sammen med den halve sitronen. Bind bena sammen med kjøttnor. Plasser kyllingen med brystet opp på en stekerist, og legg vingene under skuldrene.
- 6Sett kyllingen i ovnen og stek til skinnet tørker ut og saltet blir hvitt, 15 til 20 minutter. Øk temperaturen med 25 grader hver 15. minutt til du når 375 grader Fahrenheit. Fortsett denne prosessen til kyllingen er kokt. For å sjekke om kyllingen er ferdig, stikk inn et termometer i brystet under vingene og les av temperaturen. Hvis kyllingen har nådd 165 grader Fahrenheit og skinnet er litt sprøtt, skru av ovnen og la den hvile i ytterligere 10 minutter. Hvis du ønsker sprøere skinn, kan du sette på grillen i 2 til 3 minutter til skinnet blir mørkere.
- 7Del kyllingen i fire deler og server.
- 8Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en stor oppskrift levert av en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmerøst kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmerøst kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmerøst kylling?▼
Total tilberedningstid for Hjemmerøst kylling er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmerøst kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmerøst kylling?▼
En porsjon av Hjemmerøst kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
