Helstekt kylling med urter og sitron
Lær hvordan du lager en perfekt helstekt kylling med urter og sitron. En enkel oppskrift for en saftig og smakfull middag.
Foto av Andres Carrera på Pexels
Ingredienser
- 1 hel (1,6-1,8 kg) økologisk kylling
- 3 ts kosher salt
- 1 kvist fersk rosmarin eller timian
- 3 kvister fersk merian
- 0,5 ts hele svarte pepperkorn
- 2 ss olivenolje
- 0,5 sitron
Ingredienser
- 1 hel (1,6-1,8 kg) økologisk kylling
- 3 ts kosher salt
- 1 kvist fersk rosmarin eller timian
- 3 kvister fersk merian
- 0,5 ts hele svarte pepperkorn
- 2 ss olivenolje
- 0,5 sitron
Slik gjør du:
- Det er viktig å bruke den beste tilgjengelige kyllingen, helst økologisk, for best mulig resultat. Ovnsbakte poteter er et flott tilbehør til denne retten. Plasser rå poteter under kyllingen når du steker den. De vil være perfekt kokte når kyllingen er ferdig.
- Ta kyllingen ut av emballasjen og skyll den grundig under kaldt rennende vann. Tørk den forsiktig med kjøkkenpapir.
- Sett kyllingen i kjøleskapet og la den tørke i minst 12 timer, eller til skinnet er noe tørt.
- Ta et osteklede og form det til en liten ball (på størrelse med en tennisball). Knyt det med kjøttnor.
- Legg ostekledeballen i en bolle med 2 ts salt, en kvist rosmarin eller timian, en kvist merian og hele pepperkorn. Fyll bollen med vann slik at vannstanden er litt over ostekledeballen, og sett den i kjøleskapet i 12 timer.
- Forvarm ovnen til 120 °C.
- Ta kyllingen ut av kjøleskapet og sørg for at den er helt tørr.
- Gni olivenolje over hele overflaten av kyllingen, og strø jevnt over med den resterende 1 ts salt.
- Løsne skinnet over brystet og før de resterende to kvistene med merian under hver side.
- Ta ostekledeballen, klem ut litt av den overflødige laken, og stikk den inn i kyllinghulrommet sammen med den halve sitronen.
- Bind bena sammen med kjøttnor. Plasser kyllingen med brystet opp på en stekerist, og legg vingene under skuldrene.
- Sett kyllingen i ovnen og stek til skinnet tørker ut og saltet blir hvitt, 15 til 20 minutter.
- Øk temperaturen med 15 °C hvert 15. minutt til du når 190 °C.
- Fortsett denne prosessen til kyllingen er kokt. For å sjekke om kyllingen er ferdig, stikk inn et termometer i brystet under vingene og les av temperaturen.
- Hvis kyllingen har nådd 74 °C og skinnet er litt sprøtt, skru av ovnen og la den hvile i ytterligere 10 minutter.
- Hvis du ønsker sprøere skinn, kan du sette på grillen i 2 til 3 minutter til skinnet blir mørkere.
- Del kyllingen i fire deler og server.
Om denne retten
Helstekt kylling med urter og sitron er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 95 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hel (1,6-1,8 kg) økologisk kylling, kosher salt, kvist fersk rosmarin eller timian og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1For ekstra smak kan du gjerne fylle kyllinghulrommet med ekstra urter og hvitløksfedd i tillegg til sitronen.
Serveringsforslag
Server den helstekte kyllingen med ovnsbakte poteter som har stekt under kyllingen, og gjerne en frisk grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med urter og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med urter og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med urter og sitron?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med urter og sitron er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med urter og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med urter og sitron?▼
En porsjon av Helstekt kylling med urter og sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
