Ingredienser
- 85 g spinat
- 2 egg
- 1.5 ts ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts kosher-salt
- 4.7 dl hvetemel, eller etter behov
Ingredienser
- 85 g spinat
- 2 egg
- 1.5 ts ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts kosher-salt
- 4.7 dl hvetemel, eller etter behov
Slik gjør du:
- Bland vann og isbiter i en bolle. Forvarm en stekepanne på middels varme og tilsett spinat. Kok, mens du rører kontinuerlig, til spinaten blir lys grønn, omtrent 30 sekunder.
- Dypp spinaten i isvannbad og fjern den når den er lunken. Klem ut overflødig fuktighet med et osteklede.
- Bland spinat, egg, olivenolje og salt i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse. Tilsett mel og kjør til deigen ikke lenger klistrer seg til knivene. Tilsett mer mel etter behov.
- Rull deigen til en ball og pakk den inn i plastfolie. La den hvile ved romtemperatur i 20 minutter.
- Fjern plastfolien fra deigen. Overfør den til en godt melet arbeidsflate og del den i 4 deler med en skarp kniv. Rull ut hver del med en kjevle til ca. 0.6 cm tykkelse og form til rektangler.
- Strø mel på pastamaskinens ruller. Kjør rektanglene gjennom maskinen på den bredeste innstillingen. Gjenta ved å kjøre deigen gjennom maskinen, og reduser gradvis innstillingen til ønsket tykkelse.
- Bytt ut tilbehøret på pastamaskinen med den formen du foretrekker for nudlene. Kutt pastaen med pastamaskinen.
- Kok opp en stor kjele med vann. Legg forsiktig pastaen i vannet og bruk en skje for å hindre at nudlene klistrer seg sammen. Kok til pastaen er fast, men myk, i 3 til 6 minutter.
- Ta opp pastaen med tang og overfør til en bolle.
Om denne retten
Spinatpastaen er en smaksrik og fargerik variant av en italiensk klassiker. Opprinnelsen kan spores tilbake til toscansk husmannskost, der spinaten ble brukt for å berike og strekke ut det magre hvetemelet. Denne hjemmelagde versjonen bringer lokaltradisjonen inn i et moderne kjøkken og skaper et delikat, næringsrikt måltid som passer perfekt til både en uformell middag med venner og en høytidelig familiefest.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørkegrønn spinat for best mulig smak og farge.
- 2Klem godt ut overflødig fuktighet fra spinaten før du blander den i deigen – dette forhindrer at pastaen blir for våt.
- 3Ta deg god tid når du kjevler ut pastaen – jo tynnere du får den, jo mer luftig og delikat blir resultatet.
Serveringsforslag
Den friske og grønne spinatpastaen passer utmerket til en enkel tomatsaus med basilikum, eller prøv den med sauterte sopp, høstgrønnsaker og ramsløkolje for en mer robust smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget spinatpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget spinatpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget spinatpasta?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget spinatpasta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget spinatpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget spinatpasta?▼
En porsjon av Hjemmelaget spinatpasta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
